對(duì)于白酒招商企業(yè)來(lái)說(shuō),要構(gòu)建以市場(chǎng)為導(dǎo)向的營(yíng)銷體系。很多酒企都知道,要以市場(chǎng)為導(dǎo)向,而不是以銷售為導(dǎo)向。但是,知道并不等于做到,真正能夠做到以市場(chǎng)為導(dǎo)向的酒企實(shí)在是寥寥無(wú)幾。究其本質(zhì)而言,還是以銷售為導(dǎo)向的營(yíng)銷模式在作怪。很多白酒招商企業(yè)都缺乏良好的市場(chǎng)規(guī)劃,一切以競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為導(dǎo)向,人家開(kāi)始買店,你也跟著搶白酒加盟終端。殊不知,這是徹頭徹尾的自殺式銷售,不僅沒(méi)有明確的目的性,而且缺乏中長(zhǎng)期的市場(chǎng)規(guī)劃,緊跟著白酒代理商也會(huì)沒(méi)有任何的方向。其結(jié)果就是自亂陣腳,打亂了別人,也搞亂了自己,整天忙于無(wú)休止的市場(chǎng)沖殺,白酒代理商團(tuán)隊(duì)累得不輕,但業(yè)績(jī)平平,有的酒企甚至是一年不如一年。因此,酒企要明白什么才是真正以市場(chǎng)為導(dǎo)向,要結(jié)合本酒企的現(xiàn)狀和優(yōu)勢(shì),轉(zhuǎn)變觀念,拋棄一切短期行為,做好市場(chǎng)的整體性規(guī)劃和區(qū)域性規(guī)劃,切實(shí)構(gòu)建以市場(chǎng)為導(dǎo)向的營(yíng)銷體系,也要讓下線的白酒代理商從深層次的了解該體系,更好的談成白酒加盟終端商客戶。
國(guó)窖1573可不可以長(zhǎng)期存放?
事實(shí)上,從酒水的角度來(lái)說(shuō),國(guó)窖1573是可以長(zhǎng)期存放的,因?yàn)檫@款酒是一款由純糧釀制而成的糧食酒, 無(wú)論是品質(zhì),還是質(zhì)量,都是符合酒水長(zhǎng)期存放的條件的。所以只要大家保存得當(dāng),并且按照正確的保存方法的話,是可以保存的。
存放的技巧有哪些?
白酒的貯存是非常有講究的,瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)良好的地方,相對(duì)濕度在70%左右為宜,環(huán)境溫度不宜超過(guò)30度,嚴(yán)禁煙火靠近,容器封口要嚴(yán)密,防止漏酒和“跑度”。玻璃瓶裝白酒不宜讓強(qiáng)光直接照射。
保存之前檢查酒瓶狀況,把瓶蓋重新擰緊。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身是松動(dòng)的,那數(shù)年后“跑酒” 的后果就可想而知了。出現(xiàn)這種情況可用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多繞幾圈。透明膠帶有個(gè)特性,時(shí)間越長(zhǎng)纏得越緊,也可采用封蠟將瓶口密封。
我國(guó)是一個(gè)飲酒大國(guó),許多國(guó)人對(duì)于白酒都是極為喜愛(ài)的。傳統(tǒng)工藝釀造白酒適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存,醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。一般酒的存放時(shí)間不少于三年,存放十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。今天就來(lái)聊一聊醬香型酒的存放。
首先收藏白酒必須先了解收藏的要點(diǎn)。
優(yōu)質(zhì)的純糧酒是,優(yōu)質(zhì)白酒收藏品質(zhì)會(huì)變得越來(lái)越好。我們以宜收藏的醬香酒為例,真正的醬酒是越放越有價(jià)值的。
白酒越藏越香是因?yàn)榫浦械拇碱悤?huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),然而酯類物質(zhì)就是白酒的香源。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢,因此,優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三五年再出廠,甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。
醬香型白酒存放年限越久其老熟度越高,香味越是幽雅,但醬香酒一般超過(guò)15年以上的老基酒都是作為重要調(diào)味酒使用,直接飲用著實(shí)不佳。
真正的老酒泛酸泛澀,一般的人根本喝不慣甚至喝不下。幾毫升的20年酒就可以改變上千斤新酒的風(fēng)味。
隨著現(xiàn)在制酒工藝的快速發(fā)展,如今市面上,各類年份酒品牌,多如牛毛,層出不窮,讓人眼花繚亂。其中孰真孰假,孰優(yōu)孰劣,究竟該如何去鑒定和鑒別呢?以現(xiàn)代的科技發(fā)展手段,鑒別一瓶酒的年份,并不是不能做到,只是鑒定成本比較高。年份酒消費(fèi)者總不至于為了喝一瓶酒,去做一個(gè)加速儀質(zhì)譜學(xué)碳-14分析(AMS)鑒定吧。
既然消費(fèi)者鑒定不出來(lái),那就給了一些小酒廠“十年原漿”、“百年原漿”的大肆宣傳的空間。
瓶貯年份酒是怎么來(lái)的?現(xiàn)狀如何?
“瓶貯年份酒”的來(lái)源
辦法總是被逼出來(lái)的?!捌抠A年份酒”,就是這樣被逼出來(lái)的“笨辦法”。
瓶貯年份酒也因此有了一個(gè)新規(guī):“白酒企業(yè)生產(chǎn)的原包裝貯存的成品年份酒(瓶裝年份酒)是以傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵白酒為原料,根據(jù)工藝要求,進(jìn)行必要的陳儲(chǔ)、老熟和勾兌,制成成品白酒,再灌裝到瓶、罐、壇或其他形式可供直接銷售的包裝物中,繼續(xù)貯存一定年份后上市銷售,以保證消費(fèi)者購(gòu)買的產(chǎn)品與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聲稱的貯存年份完全一致的白酒產(chǎn)品。”
機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的人。瓶貯年份酒,還是有一些企業(yè)走在了前列。比如茅臺(tái),從2005年起,每年專門貯存5噸瓶裝茅臺(tái)酒,儲(chǔ)藏起來(lái)。
瓶貯茅臺(tái)酒占主導(dǎo)地位
瓶貯年份酒,這個(gè)鑒別年份酒的“笨辦法”,是首先在民間自發(fā)形成的。這個(gè)形成過(guò)程中,茅臺(tái)酒功不可沒(méi)。在白酒民間收藏中,尤其是九十年代之后,茅臺(tái)酒占據(jù)了主導(dǎo)地位,各種年份的瓶貯茅臺(tái)酒,在民間被各類藏家收藏,而且價(jià)格逐年提升,收藏價(jià)值逐漸顯現(xiàn)。