首先呢，醬香酒是眾多香型中釀造周期長(zhǎng)工序復(fù)雜的，以茅臺(tái)為例，一般是一年出一批基酒。時(shí)間和精力的投入自然能換得更高的回報(bào)，所以飛茅品質(zhì)是如此的突出，才能成為炙手可熱的國(guó)酒。其實(shí)只要是良心釀造，大多數(shù)醬香型酒都是很有自身的特色風(fēng)格的，因而我們喝好酒的時(shí)候不能總是牛飲虎咽，應(yīng)該懂點(diǎn)品酒之道。
醬香型白酒的品酒之道
醬香型白酒具有的特點(diǎn)包括：
空杯留香、香氣優(yōu)雅；
顏色微黃透明，近于琥珀；
醬香突出，但包含醬香、焦香和糊香；
酸度高，酒體醇厚、豐滿細(xì)膩
所以，在品醬香酒的時(shí)候一定要細(xì)致地去感受香氣，馥郁的醬香味、淡淡的焦香和糊香的復(fù)合香氣都是其特有的。這種復(fù)合的香氣會(huì)給人優(yōu)雅悠長(zhǎng)的感覺(jué)，不會(huì)太過(guò)清淡也不會(huì)太過(guò)濃烈。酒體入口必然是非常醇厚綿長(zhǎng)的，因?yàn)榫企w所含的物質(zhì)種類多，尤其是影響口感的酸類，所以仔細(xì)品可以感覺(jué)到融進(jìn)酒里的酸帶來(lái)的厚實(shí)感。
當(dāng)然這樣的口感和香氣一定來(lái)自上等好酒，因?yàn)榫腕w中各種物質(zhì)之間的相互影響，若不能找到一個(gè)平衡點(diǎn)就會(huì)讓酒變得難喝，也就是很多人對(duì)醬香酒的印象——辣口辣喉、香氣沖鼻，太過(guò)刺激。實(shí)際上優(yōu)質(zhì)的醬香酒并非如此，因此大家在學(xué)會(huì)品評(píng)醬香酒之后就能分辨好酒和烈酒了。
話說(shuō)，先分辨潭酒的地方就是酒盒，一款酒先呈現(xiàn)在面前的就是包裝，俗話說(shuō)，人靠衣裝，靠鞍。一個(gè)包裝的好壞通常也是人們對(duì)白酒的印象，雖然我也很討厭這種看外論印象的人，但對(duì)于酒，還是有一點(diǎn)認(rèn)可的。
當(dāng)然，這些只是定在辨別之上，要知道，有些酒通常賣的只是包裝。在鑒別之時(shí)，不難發(fā)現(xiàn)，真品的潭酒，其包裝盒材質(zhì)明顯較好，硬度也足夠，表面光滑，但對(duì)于圖案文字，略感凹凸，并且整體的文字、圖像的印刷和布局都十分規(guī)范工整。
其次，則是在開(kāi)盒的之后，便是酒瓶?？吹教毒频木破?。明顯感覺(jué)心在跳動(dòng)，如果感覺(jué)不跳，當(dāng)然也沒(méi)有關(guān)系酒的真假。整體上，潭酒酒瓶的光潔度好，整齊。而且每一款酒水得包裝都有著它特有的寓意。
對(duì)于普通酒友來(lái)說(shuō)如果醬酒想要存放個(gè)5年10年的，我們應(yīng)該注意點(diǎn)什么?一般白酒存放必須遵循這4大要求：
1.環(huán)境較為干燥、清潔、避強(qiáng)光和通風(fēng)較好的地方;
2.相對(duì)濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€;
3.白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，嚴(yán)禁高溫靠近;
4.容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。
存放的酒一定要密封好，酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不好，時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿。
近，在快消品營(yíng)銷領(lǐng)域開(kāi)始了一場(chǎng)新的風(fēng)潮，就是內(nèi)容化營(yíng)銷，當(dāng)內(nèi)容成為營(yíng)銷的重要方向，產(chǎn)品的研發(fā)以及包裝也呈現(xiàn)出了相應(yīng)變化。從美學(xué)角度而言，快消品的包裝呈現(xiàn)出更多樣化的風(fēng)格，從極簡(jiǎn)到卡通化的設(shè)計(jì)，產(chǎn)品包裝比過(guò)去承載了更多傳播以及品牌故事的職能。
隨著新生代消費(fèi)者的崛起，原有的營(yíng)銷方式已經(jīng)逐步退出歷史的舞臺(tái)。酒水營(yíng)銷迎來(lái)了新的時(shí)代，但傳播渠道逐漸分流，消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)愈加分散，可以做到大面積傳播的廣告渠道越來(lái)越少。因而，對(duì)品牌傳播和推廣產(chǎn)生了巨大影響，所謂的重復(fù)性傳播失去了原有的功能，品牌傳播更佳依賴于故事性、內(nèi)容性等可讀可視的直觀感受，形成了美學(xué)理念中重要的本質(zhì)直觀概念，達(dá)到了理性和感性的高度統(tǒng)一，漸漸地產(chǎn)生了獨(dú)特的審美意識(shí)。
多年來(lái)的審美積累，以及進(jìn)口文化和產(chǎn)品的沖擊使得消費(fèi)者在審美中產(chǎn)生了二重性，這種二重性要求產(chǎn)品設(shè)計(jì)中做到民族性和世界性的統(tǒng)一。自尼采在《悲劇的誕生》里對(duì)酒的美學(xué)做了具體論述后，關(guān)于酒的美學(xué)產(chǎn)生了次討論，催生了關(guān)于酒文化的研究。
中國(guó)酒廠整合完畢后，基本形成了符號(hào)化的包裝模式，如貴州酒以白色瓷瓶為主，宜賓白酒則形成了以五糧液為代表的蘿卜瓶以及現(xiàn)在普五用到的經(jīng)典水晶瓶，就瓶型設(shè)計(jì)而言已經(jīng)與當(dāng)今的消費(fèi)者審美產(chǎn)生了出入，但其符號(hào)化的包裝模式使消費(fèi)者形成了固有認(rèn)知，利于消費(fèi)者之間的傳承，卻也固化了消費(fèi)者群體，不利于新消費(fèi)者的開(kāi)發(fā)。隨著進(jìn)口酒種的入侵，尤其是精釀啤酒在中國(guó)的熱銷，加劇了新生代消費(fèi)者的分化，因此，白酒若想獲得未來(lái)的市場(chǎng)份額，就必須在包裝上做出改變，獲得年輕消費(fèi)者。
聯(lián)想性、藝術(shù)美創(chuàng)造出意境的超驗(yàn)層
現(xiàn)有的白酒包裝限制了消費(fèi)者的聯(lián)想體驗(yàn)，就藝術(shù)美層面而言也與時(shí)代略有脫節(jié)。而好的包裝設(shè)計(jì)能激發(fā)出消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品延伸含義的想象。
如江小白的“喪經(jīng)濟(jì)”，在很多人看來(lái)，江小白賣的不是白酒，而是一種族群的身份認(rèn)同感。江小白在消費(fèi)層面來(lái)看，直指不會(huì)喝白酒的年輕人，以一個(gè)特立獨(dú)行的人物形象，解讀多種情愫，與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴的同時(shí)，為品牌形象和核心文化帶來(lái)了更多延伸含義。
在設(shè)計(jì)美學(xué)的概念中，有兩個(gè)重要概念，一是類似聯(lián)想，另一個(gè)是再造性聯(lián)想。江小白在類似聯(lián)想層面較為突出，每一個(gè)產(chǎn)品包裝自帶一種情感，做到了類似聯(lián)想中為核心的一點(diǎn)——感同身受。
似乎每個(gè)消費(fèi)者都能在江小白的包裝中找到自己的經(jīng)歷，產(chǎn)生聯(lián)想以及代入感。與傳統(tǒng)的包裝相比，當(dāng)前市場(chǎng)上的包裝更貼近生活。
而再造性聯(lián)想則是衍生性更強(qiáng)的設(shè)計(jì)理念，例如快消品中劃時(shí)代的產(chǎn)品“小茗同學(xué)”，把瓶身設(shè)計(jì)成卡通形象，并取名“小茗同學(xué)”，使不少消費(fèi)者在飲用的過(guò)程中“腦補(bǔ)”了小茗同學(xué)的或者一生。
可以說(shuō)好的產(chǎn)品設(shè)計(jì)可以喚醒消費(fèi)者的意境超驗(yàn)層，所謂意境超驗(yàn)層就是將產(chǎn)品設(shè)計(jì)進(jìn)行主觀升華，把表象世界進(jìn)行深度結(jié)構(gòu)，讓產(chǎn)品本身達(dá)到更高境界。
如今的產(chǎn)品設(shè)計(jì)似乎進(jìn)入了另一個(gè)領(lǐng)域，就是間距傳播職能，與傳統(tǒng)的“紅罐涼茶”相比，辨識(shí)度或許逐步下降，但其豐富的內(nèi)涵帶來(lái)的二次傳播效果勢(shì)必使品牌和產(chǎn)品具有更多的忠實(shí)粉絲。
值得一提的是，過(guò)度的聯(lián)想美學(xué)概念的應(yīng)用，會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品作為酒飲本身的品鑒和體驗(yàn)，因此，把握尺度是產(chǎn)品設(shè)計(jì)過(guò)程中重要的一環(huán)。
生活消費(fèi)轉(zhuǎn)變引發(fā)設(shè)計(jì)原型轉(zhuǎn)變
在文藝?yán)碚撝杏袃蓚€(gè)重要概念，一個(gè)是“有我之境”，一個(gè)是“無(wú)我之境”，中國(guó)傳統(tǒng)美學(xué)中更注重“無(wú)我”的意境，這個(gè)藝術(shù)傳統(tǒng)在我國(guó)的傳統(tǒng)白酒包裝中體現(xiàn)得尤為明顯，因此，如何把消費(fèi)者納入包裝設(shè)計(jì)之中，在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境中更加重要。河北部分酒廠還推出了以“梅蘭竹菊”為設(shè)計(jì)藍(lán)本的簡(jiǎn)約型酒瓶，從購(gòu)買消費(fèi)群體來(lái)看，年齡仍在33歲以上，對(duì)年輕消費(fèi)者的吸引力并不大。
當(dāng)前的年輕消費(fèi)者在生活中更佳注重“我”的體驗(yàn)，當(dāng)“我”成為生活的主體時(shí)，人在包裝中的重要性就產(chǎn)生了。值得一提的是，生活消費(fèi)的概念，在新的市場(chǎng)環(huán)境中迸發(fā)出了新的含義，即精神消費(fèi)和物質(zhì)消費(fèi)等兩個(gè)概念，產(chǎn)品本身屬于物質(zhì)層面，但如何在購(gòu)買這樣的短暫體驗(yàn)中滿足消費(fèi)者的精神消費(fèi)，則是當(dāng)前生產(chǎn)廠家需要考慮的問(wèn)題之間。
從幾大設(shè)計(jì)風(fēng)格來(lái)看，韓國(guó)的設(shè)計(jì)風(fēng)格一般選用獨(dú)立的人物或者卡通形象作為主體，日式風(fēng)格則強(qiáng)調(diào)簡(jiǎn)潔、溫暖的風(fēng)格，北歐則以簡(jiǎn)約。