選購(gòu)適合個(gè)人口味的葡萄酒，首先應(yīng)該考慮產(chǎn)區(qū)、價(jià)格、酒精度、年份等。 對(duì)產(chǎn)區(qū)有一些基本的了解非常有用，可以幫助決定葡萄酒的風(fēng)格、酒體。對(duì)產(chǎn)區(qū)的標(biāo)注越詳細(xì)，產(chǎn)品越好，比如一款產(chǎn)自“索諾瑪縣”的美樂(lè)，質(zhì)量可能優(yōu)于“加州美樂(lè)”。 越受大眾歡迎的產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)品價(jià)格越高。產(chǎn)自炎熱國(guó)家、地區(qū)的葡萄酒，通常酒體濃重、單寧更多、酸度低。而涼爽的氣候下，酒體較為清單、單寧較少、酸度相對(duì)高。 圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本站 一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，主要由葡萄漿果的含糖量決定的。酒精度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響酒的口味。過(guò)高會(huì)掩蓋葡萄酒的天然芳香，如果高于15%，還會(huì)導(dǎo)致酒體不平衡，帶有果醬味，酒味濃烈。酒精度過(guò)低則導(dǎo)致葡萄酒口味不足。 不同國(guó)家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會(huì)導(dǎo)致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美國(guó)葡萄酒在13%左右，澳大利亞葡萄酒13.5%- 14%，德國(guó)等氣候寒涼的國(guó)家，葡萄含糖量較低，因此葡萄酒酒精度也相對(duì)較低。 您可以根據(jù)自己的口味喜好選擇不同的產(chǎn)區(qū)、風(fēng)味、品種。 對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)，年份也很重要。如果購(gòu)買(mǎi)白葡萄酒，越新鮮越好，不要陳放超過(guò)兩年的，紅酒則盡可能選擇陳釀兩年以上的產(chǎn)品。 有的葡萄酒還會(huì)標(biāo)注是否為橡木桶陳釀，陳釀多久。的葡萄酒必須在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵和陳熟，常見(jiàn)的酒是把橡木條或橡木片放入容器中，的酒則使用橡木香精。法國(guó)橡木比美國(guó)橡木的價(jià)回收酒的價(jià)格表格昂貴，卻能帶來(lái)更加精致的烘烤和堅(jiān)果香氣。美國(guó)橡九江收購(gòu)老酒木帶來(lái)更多的則是甜椰子和香草味道。法國(guó)的勃艮地，尤其東莞名酒回收是霞多麗葡萄酒通常完全在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵和陳熟。除了的紅酒之外，大部分紅葡萄酒則不是在橡木桶中發(fā)酵。 酒標(biāo)上還有一些術(shù)語(yǔ)讓大家難以理解，如“珍藏”、“經(jīng)典”、“限量發(fā)行”或“特制”等。事實(shí)上，這些都是簡(jiǎn)單的促銷(xiāo)詞語(yǔ)，為了讓產(chǎn)品看起來(lái)更獨(dú)特。 有的酒廠會(huì)在背標(biāo)上列出詳細(xì)信息，如葡萄收獲的年份，葡萄酒產(chǎn)量或何時(shí)裝瓶，這說(shuō)明釀酒人關(guān)注這些細(xì)節(jié)，產(chǎn)品也更加真實(shí)。
白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料（主要為糧谷）制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。
白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98%－99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類(lèi)眾多的微量有機(jī)化合物（占總量的1%－2%）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱(chēng)典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特的香味）和質(zhì)量。乙醇化學(xué)能的70%可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。酸、酯、醇、醛等這些并沒(méi)有多少有營(yíng)養(yǎng)的，只是香味而已。
那么白酒不能和什么一起吃呢？
西紅柿和白酒：造成胸悶氣短。西紅柿中含有鞣酸，與白酒同時(shí)食用會(huì)在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻。
胡蘿卜和白酒：同食會(huì)使肝臟中毒。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，和白酒同時(shí)食用會(huì)產(chǎn)生肝毒素，對(duì)肝臟健康不利。
核桃和白酒：導(dǎo)致血熱輕者燥咳，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出鼻血。兩者均屬熱性食物，同時(shí)食用易導(dǎo)致上火。
柿子和白酒：易患結(jié)石。酒精能刺激胃腸道蠕動(dòng)，并與柿子中的鞣酸反應(yīng)生成柿石，導(dǎo)致腸道梗阻。
牛肉和白酒：引起牙齒發(fā)炎。同食易上火。牛肉有很好的補(bǔ)益作用，白酒也是大熱之物，同食易導(dǎo)致、口角發(fā)炎、目赤、耳鳴等。
海鮮和白酒：海鮮中含有大量的嘌呤醇，可誘發(fā)急性痛風(fēng)，酒精有的作用，會(huì)使患痛風(fēng)的幾率加大。
白酒和牛奶同食易得脂肪肝。
白酒和碳酸飲料同食易傷五臟。
啤酒忌白酒：導(dǎo)致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等癥，同時(shí)對(duì)心血管的危害也相當(dāng)嚴(yán)重。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會(huì)帶動(dòng)酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實(shí)屬不當(dāng)。
想減少酒精在體內(nèi)的駐留，是多飲一些水，以助排尿。
酒精忌咖啡：酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強(qiáng)的興奮作用。兩者同飲，對(duì)人產(chǎn)生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩躁時(shí)這樣飲用，會(huì)加重緊張和煩躁情緒；若是患有神經(jīng)性的人如此飲用，會(huì)立即引發(fā)病痛；若是患有經(jīng)常性癥的人，會(huì)使病情惡化；如果是心臟有問(wèn)題，或是有陣發(fā)性心動(dòng)過(guò)速的人，將咖啡與酒同飲，其后果更為不妙，很可能誘發(fā)心臟病。一旦將二者同時(shí)飲用，應(yīng)飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下，可以緩解一下不適癥狀。
一般來(lái)講，白酒作為商品，其價(jià)格取決于產(chǎn)品的品牌張力，市場(chǎng)的供求關(guān)系和企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)策略等多種因素。和其他香型白酒相比，即便醬香型白酒的工藝流程更復(fù)雜，釀造成本也略高，但這仍然不是比其他香型白酒貴的理由，因?yàn)樯a(chǎn)成本在白酒，尤其是高端白酒的成本構(gòu)成中并不占太大比重。
既然談到醬香型白酒的釀造工藝這個(gè)話(huà)題，酒評(píng)君就索性跟酒友們分享一下醬香型白酒與其他香型白酒之間釀造工藝的區(qū)別。總體來(lái)講，白酒的釀造原理都是相同的，但由于環(huán)境、風(fēng)土、氣候、原料等多種原因，不同香型白酒具體的釀造過(guò)程和工藝還是有較大區(qū)別。
醬香型白酒的釀造工藝與其他白酒工藝相比，非常獨(dú)特，其工藝特點(diǎn)概括起來(lái)為三高、三長(zhǎng)、季節(jié)性強(qiáng)。
三高是指生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。醬香型白酒蒸餾溫度高達(dá)40度以上，比其他白酒高出10—20度，主要目的一是分離醬香型白酒酒精發(fā)酵的有效成份;二是去除發(fā)酵過(guò)程中的副產(chǎn)物或不利物質(zhì)或低沸點(diǎn)物質(zhì)，是醬香型白酒飲用后不口干、不上頭的一個(gè)重要原因。
三長(zhǎng)主要是指基酒的生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒齡長(zhǎng)?；粕a(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，共分下沙、造沙兩次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。
醬香型白酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月才能進(jìn)入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3-4個(gè)月，這對(duì)提高基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。
醬香型白酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更加醇香味美，加之高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)其醬香型白酒的高品味價(jià)值。
季節(jié)性生產(chǎn)是醬香型白酒又一個(gè)區(qū)別于其他白酒的地方。嚴(yán)格按照節(jié)氣進(jìn)行，端午踩曲、重陽(yáng)投料，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，再經(jīng)三年陳釀，加上原料進(jìn)廠、勾兌,存放時(shí)間至少要5年以上才能出廠。一是按照高梁的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn);三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物。
醬香型白酒系純發(fā)酵蒸餾食品，它不允許也不能添加任何香氣、香味物質(zhì)，按照工藝要求，53度醬香型白酒不允許添加水。
醬香型白酒酒香由醬香、窖底香、醇甜香三種香型體酒組成，在勾兌酒的過(guò)程中，可根據(jù)要求的口味調(diào)配比例，使其口感適中于不同的人群。
中華的超高端卷煙主要集中在浙江本土商場(chǎng)，不過(guò)近年來(lái)有向外擴(kuò)張的趨勢(shì)。這其中，省內(nèi)商場(chǎng)以經(jīng)典產(chǎn)品軟中華為主，以硬中華為輔，兩款產(chǎn)品相互支持，共同守護(hù)著利群超高端商場(chǎng)基本盤(pán)。軟中華則主打省外商場(chǎng)，趁著細(xì)支高端化的風(fēng)潮活躍拓展中華品牌開(kāi)展空間。尤其是近年來(lái)在山東、四川、陜西等地影響力不斷提高，邁出了中華品牌省外商場(chǎng)高端化新的一步。3款產(chǎn)品分工清晰、攻守兼顧，形成了相對(duì)穩(wěn)定的“三角形架構(gòu)”。整體來(lái)講，中華品牌在超高端商場(chǎng)布局上，始終保持著穩(wěn)定有序的開(kāi)展?fàn)顩r。2020年，中華品牌超高端卷煙整體規(guī)劃到達(dá)2.47萬(wàn)箱，比2014年翻了近一番，位居行業(yè)第7位。這樣的成績(jī)對(duì)于區(qū)域品牌和特征品牌而言足以耀眼，但對(duì)身處高端煙一線(xiàn)陣營(yíng)的中華而言卻還不夠。當(dāng)下，中華品牌在超高端商場(chǎng)承受著巨大的壓力。一方面，“和大天一”在超高端商場(chǎng)快速擴(kuò)容，集體邁入4萬(wàn)箱年代，與中華拉開(kāi)了差距。另一方面，“中華”品牌在超高端商場(chǎng)上異軍突起，打破了超高端商場(chǎng)的既有格局，成為超高端商場(chǎng)的變量。