站在葡萄酒貨架前，有時會感到有種手足無措的感覺。葡萄酒那么多，怎樣才能買到一瓶性價比高的好酒?畢竟，除了酒標設(shè)計是否美觀，別的葡萄酒知識我們并不了解。讓每個親朋好友都滿意的葡萄酒呢?下面大家就和佳釀網(wǎng)小編一起來看看實用的選酒和品酒指南吧。 如何選酒 首先，學習一些葡萄酒知識是必不可少的。你可以通過網(wǎng)絡(luò)、書籍和報刊等多種途徑了解葡萄酒知識，有的葡萄酒商店還會提供現(xiàn)場試飲的服務，那也是不錯的學習機會。一般人買酒會優(yōu)選選擇自己熟悉的品牌和葡萄品種，不過放寬眼界，你會發(fā)現(xiàn)更多驚喜。另外，不要太拘泥于預算，有時候多花一點錢買到喜歡的葡萄酒會讓你覺得物有所值。 如果你有明確的買酒目標，比如為你準備做的一道菜配酒，那么你可以直接求助于店91年酒回收價格表內(nèi)的工作人員，他們回收1994年酒對于餐酒搭配更加了解。常德哪里回收酒 如果你對價格比較敏感，那么超市是的購酒場合。超市的大批量進貨可以把價格壓到。不過需要注意的是不要被超市的某些促銷，比如“本周推薦酒款”所迷惑，那通常是超市在清理庫存。 如果發(fā)現(xiàn)超市有成箱購買更優(yōu)惠的促銷活動，你一定不要錯過，如果是香檳的話就更合適了，畢竟現(xiàn)在是過節(jié)的時間。成箱買對于網(wǎng)購更合適，因為網(wǎng)上的選擇更多，而且成箱買通常都會包郵。 如果你喜歡在超市貨架上尋找獲獎酒款，那么一定要注意選擇那些知名的評獎機構(gòu)。另外如果是銅牌的話，你可以直接忽略掉。 如何品酒 如果你買的是紅葡萄酒，那么品酒也會充滿樂趣。首先在杯子里倒三分之一酒，然后觀察顏色。老的紅葡萄酒會在酒液邊緣出現(xiàn)棕色或茶色，而年輕的紅葡萄酒則會出現(xiàn)紫色或藍色。 接下來就是經(jīng)典的幾步了：搖杯、聞酒和吐酒。 輕搖兩下，然后用鼻子慢慢吸氣，你會聞到某個葡萄品種的特殊香氣。你可以把你聞到的香氣寫在紙上，作為品酒練習的一部分。 然后你可以喝一小口，讓酒液在口中打轉(zhuǎn)，吸入一點空氣，這樣可以讓酒的風味更好地散發(fā)。注意酒在口腔中的重量——酒體是輕、中等還是重?感受酒的酸度——是尖酸還是平淡?單寧是否包裹你的整個口腔，感覺干干的?回味是否夠長?后，也是重要的，你喜歡這款酒嗎?如果你喜歡，那就不用吐掉了，繼續(xù)喝吧!
1：窖齡酒，窖齡是指醬香型、濃香型白酒生產(chǎn)窖池的使用年份。窖齡酒是指連續(xù)不斷釀酒的窖池里所釀出的白酒。例如，有15年的酒窖酒是指j酒是在連續(xù)15年用于生產(chǎn)基酒的窖池里生產(chǎn)的，并不是該酒儲存了15年。窖齡越老，窖泥中繁衍的有益微生物和有益微生物所產(chǎn)生的香味物質(zhì)也就越多，所釀的酒就越好。所以瀘州老窖才會如此的受到人們的歡迎
2：年份酒，所謂年份酒，是指窖藏時間達到一定年份的白酒。而年份是指酒從原料生產(chǎn)出來原酒，經(jīng)過儲存陳釀、勾兌成品的時間，即陳釀時間。俗話說“酒是陳的香”,也是，白酒儲存的時間越長，白酒品質(zhì)越好，價格也就越高。不過需要有適宜的儲存環(huán)境和正確的儲存方式，如果儲存方式不對，酒的品質(zhì)也會受到影響。由于我國白酒行業(yè)缺乏相應的白酒行業(yè)標準和相關(guān)法律法規(guī)，導致中國白酒市場混亂。以市場上的10年酒為例，大多數(shù)產(chǎn)品不是儲存了10年的整瓶酒，而是在產(chǎn)品中添加了一定比例的10年酒。
3：新酒是指剛剛通過發(fā)酵蒸餾出來的酒，所以酒味烈、刺激性大、香味較小、喝了也很容易醉。
4：老酒和新酒是相對的。經(jīng)過一段時間的儲存，從新酒中獲得的刺激性小、口感醇厚、柔和的酒被稱為老酒。理所當然，與新酒比起來，人們更愿意接受老酒。
中國白酒是以富含淀粉質(zhì)的糧谷類為原料，用大曲、小曲、麩曲及酒母等作為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)（個別酒種為半固態(tài)或液態(tài)）發(fā)酵，經(jīng)蒸餾、貯存和勾調(diào)而成的含酒精的飲料。中國白酒歷史悠久，種類繁多，到目前為止，已形成十二種香型白酒。
不同的香型白酒體現(xiàn)著不同的風格特征（或稱典型性），而這些風格的形成源于釀酒各自采用的原料、曲種、發(fā)酵容器、生產(chǎn)工藝、貯存、勾調(diào)技術(shù)以及不同的地理環(huán)境，從而形成了中國白酒的百花齊放，各有千秋,今天我們重點來介紹濃香型白酒。
濃香型白酒，又稱瀘香型，這是因為瀘州老窖是濃香鼻祖，以瀘州老窖特曲、五糧液為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。
一、濃香型白酒工藝：釀造濃香型白酒的原料主要是高粱，尤以糯高粱發(fā)酵為佳。高粱要籽粒飽滿、成熟、干凈、淀粉含量高，采用混蒸續(xù)渣工藝發(fā)酵，發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。
濃香型白酒的釀造工藝復雜，釀造的過程不僅對空氣、水、土壤、釀造環(huán)境、微生形態(tài)等等有著非常嚴格的要求，同時自然發(fā)酵與泥窖發(fā)酵生物相結(jié)合，以糟養(yǎng)窖、以窖促糟。“千年老窖萬年糟”等等傳統(tǒng)工藝延續(xù)至今，要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的濃香型白酒，對技藝要求更高。
二、濃香型白酒市場：濃香型白酒以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風格典型”贏得消費者的無限青睞，一直占據(jù)著白酒消費的主流市場。
從白酒市場占有率來說光是濃香型白酒就占了七成其他香型加起來才占三成。
伴隨釀酒技術(shù)和工藝的不斷進步與創(chuàng)新，未來白酒市場必將遵循”師法自然”的發(fā)展規(guī)律，形成多香型、多流派、多風格、多特色和諧共生的全新產(chǎn)品格局，濃香型白酒也將圍繞“濃郁”與“淡雅”兩大流派，在生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品風格上呈現(xiàn)出明顯差異。
價值出資愛茅臺，私募持倉30多億進前十大流通股東，依據(jù)貴州茅臺中報，有兩只私募基金入圍前十大流通股東，瑞豐匯邦資產(chǎn)的“瑞豐匯邦三號私募證券出資基金”持有360.13萬股，金匯榮盛財富的“金匯榮盛三號私募證券出資基金”341.34萬股。按照目前股價，兩家私募持有貴州茅臺的市值均超越30億元，依據(jù)私募排排網(wǎng)數(shù)據(jù)，瑞豐匯邦資產(chǎn)與金匯榮盛財富的辦理規(guī)劃在20-50億區(qū)間，也就是說貴州茅臺的持倉至少占公司規(guī)劃的60%。