1：窖齡酒，窖齡是指醬香型、濃香型白酒生產窖池的使用年份。窖齡酒是指連續(xù)不斷釀酒的窖池里所釀出的白酒。例如，有15年的酒窖酒是指j酒是在連續(xù)15年用于生產基酒的窖池里生產的，并不是該酒儲存了15年。窖齡越老，窖泥中繁衍的有益微生物和有益微生物所產生的香味物質也就越多，所釀的酒就越好。所以瀘州老窖才會如此的受到人們的歡迎

2：年份酒，所謂年份酒，是指窖藏時間達到一定年份的白酒。而年份是指酒從原料生產出來原酒，經過儲存陳釀、勾兌成品的時間，即陳釀時間。俗話說“酒是陳的香”,也是，白酒儲存的時間越長，白酒品質越好，價格也就越高。不過需要有適宜的儲存環(huán)境和正確的儲存方式，如果儲存方式不對，酒的品質也會受到影響。由于我國白酒行業(yè)缺乏相應的白酒行業(yè)標準和相關法律法規(guī)，導致中國白酒市場混亂。以市場上的10年酒為例，大多數產品不是儲存了10年的整瓶酒，而是在產品中添加了一定比例的10年酒。

3：新酒是指剛剛通過發(fā)酵蒸餾出來的酒，所以酒味烈、刺激性大、香味較小、喝了也很容易醉。

4：老酒和新酒是相對的。經過一段時間的儲存，從新酒中獲得的刺激性小、口感醇厚、柔和的酒被稱為老酒。理所當然，與新酒比起來，人們更愿意接受老酒。

中國白酒是以富含淀粉質的糧谷類為原料，用大曲、小曲、麩曲及酒母等作為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)（個別酒種為半固態(tài)或液態(tài)）發(fā)酵，經蒸餾、貯存和勾調而成的含酒精的飲料。中國白酒歷史悠久，種類繁多，到目前為止，已形成十二種香型白酒。

不同的香型白酒體現著不同的風格特征（或稱典型性），而這些風格的形成源于釀酒各自采用的原料、曲種、發(fā)酵容器、生產工藝、貯存、勾調技術以及不同的地理環(huán)境，從而形成了中國白酒的百花齊放，各有千秋,今天我們重點來介紹濃香型白酒。

濃香型白酒，又稱瀘香型，這是因為瀘州老窖是濃香鼻祖，以瀘州老窖特曲、五糧液為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。

一、濃香型白酒工藝：釀造濃香型白酒的原料主要是高粱，尤以糯高粱發(fā)酵為佳。高粱要籽粒飽滿、成熟、干凈、淀粉含量高，采用混蒸續(xù)渣工藝發(fā)酵，發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。

濃香型白酒的釀造工藝復雜，釀造的過程不僅對空氣、水、土壤、釀造環(huán)境、微生形態(tài)等等有著非常嚴格的要求，同時自然發(fā)酵與泥窖發(fā)酵生物相結合，以糟養(yǎng)窖、以窖促糟。“千年老窖萬年糟”等等傳統(tǒng)工藝延續(xù)至今，要生產優(yōu)質的濃香型白酒，對技藝要求更高。

二、濃香型白酒市場：濃香型白酒以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長、風格典型”贏得消費者的無限青睞，一直占據著白酒消費的主流市場。

從白酒市場占有率來說光是濃香型白酒就占了七成其他香型加起來才占三成。

伴隨釀酒技術和工藝的不斷進步與創(chuàng)新，未來白酒市場必將遵循”師法自然”的發(fā)展規(guī)律，形成多香型、多流派、多風格、多特色和諧共生的全新產品格局，濃香型白酒也將圍繞“濃郁”與“淡雅”兩大流派，在生產工藝和產品風格上呈現出明顯差異。

常會看一些人把葡萄酒倒著存放，心生郁悶，為什么葡萄酒要倒著存放呢？到網上查看一些資料，才大悟。原來葡萄酒倒著存放是有一定的原因的。

據了解，葡萄酒是不能直立存放的，因為一般葡萄酒的瓶塞是由50年以上的栓皮櫟樹皮制成的，它柔軟而富有彈性，接觸酒后會處于膨潤狀態(tài)，可以很好的密封酒瓶，阻隔空氣的的入侵。

如果直立存放葡萄酒，其瓶塞長期不與瓶中的酒接觸，就會導致瓶塞干裂，進而使葡萄酒進入空氣，以破壞葡萄酒的品質。

葡萄酒的木塞很神奇，不但有很多細微的空隙，能夠供葡萄酒呼吸，而且它還有獨特的香味，這種香味與紅酒香味相融合，味道更加清香、濃郁。

飛天茅臺漲價難在哪？曲線漲價的另一面，是主產品飛天茅臺價格被“鎖”的困境。2021年，很多知名酒企紛繁敞開漲價形式。除牛欄山外，五糧液、瀘州老窖、舍得酒業(yè)、古越龍山等十幾家酒企均宣布了漲價信息。但關于飛天茅臺來說，自2018年來其指導價就再未變動，以至于當2021年9月新任董事長丁雄軍就任表明“從商場視點看，茅臺酒脫離價值規(guī)律本身是不科學的，茅臺會遵循商場規(guī)律，照應商場信號，反映合理價值”后，一度讓投資者們以為漲價在即，茅臺的股價也在爾后的三個月中漲超30%。但隨著后續(xù)飛天茅臺漲價預期的落空，貴州茅臺股價又掉頭向下。12月27日開始的20天內，公司股價跌超15%，市值蒸發(fā)超4000億元。對此北京煙酒回收網曾在報告中提到，53度普通飛天茅臺出廠價與批價、終端價之間存在較大順差，客觀上具有漲價空間，但由于價格調整涉及國家、企業(yè)、顧客、經銷商等多方利益，公司關于該酒的直接漲價較為謹慎。詳細而言，武漢科技大學金融證券研究所所長董登新指出，時至今日貴州茅臺一向沿襲著計劃經濟和短缺經濟下的“價格雙軌制”形式來定價和出售，人為片面制作“饑餓營銷”的商場環(huán)境與氣氛，讓顧客在正常價格下很難買到茅臺酒，但茅臺經銷商囤貨惜售、黃牛黨炒貨、串貨與假貨等各種亂象頻發(fā)。