選購適合個人口味的葡萄酒，首先應(yīng)該考慮產(chǎn)區(qū)、價格、酒精度、年份等。 對產(chǎn)區(qū)有一些基本的了解非常有用，可以幫助決定葡萄酒的風(fēng)格、酒體。對產(chǎn)區(qū)的標注越詳細，產(chǎn)品越好，比如一款產(chǎn)自“索諾瑪縣”的美樂，質(zhì)量可能優(yōu)于“加州美樂”。 越受大眾歡迎的產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)品價格越高。產(chǎn)自炎熱國家、地區(qū)的葡萄酒，通常酒體濃重、單寧更多、酸度低。而涼爽的氣候下，酒體較為清單、單寧較少、酸度相對高。 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站 一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，主要由葡萄漿果的含糖量決定的。酒精度過高或過低都會影響酒的口味。過高會掩蓋葡萄酒的天然芳香，如果高于15%，還會導(dǎo)致酒體不平衡，帶有果醬味，酒味濃烈。酒精度過低則導(dǎo)致葡萄酒口味不足。 不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導(dǎo)致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美國葡萄酒在13%左右，澳大利亞葡萄酒13.5%- 14%，德國等氣候寒涼的國家，葡萄含糖量較低，因此葡萄酒酒精度也相對較低。 您可以根據(jù)自己的口味喜好選擇不同的產(chǎn)區(qū)、風(fēng)味、品種。 對葡萄酒來說，年份也很重要。如果購買白葡萄酒，越新鮮越好，不要陳放超過兩年的，紅酒則盡可能選擇陳釀兩年以上的產(chǎn)品。 有的葡萄酒還會標注是否為橡木桶陳釀，陳釀多久。的葡萄酒必須在橡木桶中進行發(fā)酵和陳熟，常見的酒是把橡木條或橡木片放入容器中，的酒則使用橡木香精。法國橡木比美國橡木的價回收酒的價格表格昂貴，卻能帶來更加精致的烘烤和堅果香氣。美國橡九江收購老酒木帶來更多的則是甜椰子和香草味道。法國的勃艮地，尤其東莞名酒回收是霞多麗葡萄酒通常完全在橡木桶中進行發(fā)酵和陳熟。除了的紅酒之外，大部分紅葡萄酒則不是在橡木桶中發(fā)酵。 酒標上還有一些術(shù)語讓大家難以理解，如“珍藏”、“經(jīng)典”、“限量發(fā)行”或“特制”等。事實上，這些都是簡單的促銷詞語，為了讓產(chǎn)品看起來更獨特。 有的酒廠會在背標上列出詳細信息，如葡萄收獲的年份，葡萄酒產(chǎn)量或何時裝瓶，這說明釀酒人關(guān)注這些細節(jié)，產(chǎn)品也更加真實。

1、醬酒鑒評的基本方法有哪些? 答：醬酒鑒評一般以感官鑒評為主，也可以通過科學(xué)儀器分析醬酒詳細指標。 2、品評醬酒對品酒環(huán)境有何要求? 答：品酒室要求光線充足、柔和、適宜，溫度為20℃～25℃，濕度約為60%。恒溫恒濕，空氣新鮮，無香氣及邪雜氣味。 3、品評醬酒對品酒杯有何要求? 答：品酒杯是評酒的主要工具，它的質(zhì)量對酒樣的色、香、味可能產(chǎn)生心理的影響。品酒杯可用無色透明、無1991年名酒回收花紋的高級玻璃杯，大小、形狀、厚薄應(yīng)一致。白酒的標準評酒杯是郁金香型品酒杯，它的特點是腹大口小，腹大蒸發(fā)面積大，口小能使蒸發(fā)的酒氣味分子比較集中，有利于嗅覺。 品酒杯要專用，以免染上異味。在每個品酒杯外杯壁標注編號，在每次評酒前酒杯應(yīng)徹底洗凈，先用溫?zé)崴疀_洗多次，再用純凈水或蒸餾水清洗，用烘箱烘干或用白色潔凈綢布擦拭干凈。洗凈后的酒杯，應(yīng)倒置在潔凈的瓷盤內(nèi)，不可放入木柜或木盤內(nèi)，以免感染木料或涂料氣味。 4、品酒員應(yīng)具備哪些素質(zhì)? 答：要求感覺器官靈敏，經(jīng)過專門訓(xùn)練與考核，符合感官分析要求，熟悉白酒的感官品評用語，白酒的特征。評語要公正、科學(xué)、準確。 5、醬酒的典型口味風(fēng)格特點是什么? 答：醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，空杯留香持久。 6、感官鑒評醬酒有幾個基本維度? 答：四個基本維度：色(即用肉眼觀察酒的色調(diào)、透明度和有無懸浮物)、香(主要考查酒的溢香性、噴香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、澀、咸等基本口味)、格(又稱風(fēng)格，也稱酒體。在整個品酒過程中，要眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味，綜合色、香、味的感受來確定風(fēng)格) 7、為什么醬酒會空杯留香? 答：空杯留香——即裝過好的醬香型白酒的高價回收酒價格多少杯子，酒的氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會很嗆人。 8、醬酒的典型顏色有什么特點? 答：醬酒的典型顏色為無色或微黃，儲存時間越長的醬酒，顏色會呈現(xiàn)出微黃或淡黃色。 9、醬酒品鑒時聞香有什么要求? 答：①酒杯置于鼻下，頭略低，杯與鼻保持1—3cm距離。 ②只能對酒吸氣，不要對酒呼氣。吸氣量要一致，不要忽大忽小，吸氣要平穩(wěn)。 ③可輕晃酒液使香氣溢出，以增強嗅感。用鼻進行聞嗅，記錄其香氣特征。 ④聞香不嘗酒，一輪聞完再嘗。同時注意聞香的間隔，以防止杯與杯的影響。 一般來說，香味越重的酒齡越短。因為隨著時間的推移，窖藏或裝瓶的酒經(jīng)過長時間的老熟，酒的柔和度增加，而香氣則減弱了。 10、醬酒品鑒時品味有什么要求? 答：①喝入少量樣品(約2mL)于口中。 ②酒液入口后，使酒液接觸舌尖、舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全部接觸味蕾，然后再用舌鼓動口中酒液，使之充分接觸上顎、喉膜、頰膜進行辨味。以味覺器官仔細品嘗，記下口味特征。 ③品味酒的醇甜、醇厚、豐滿、細膩、柔和、諧調(diào)、凈爽及刺激性等情況。 ④2—3秒鐘后，可將酒咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否剌鼻及香氣的濃淡，判斷酒的回味。 11、為什么醬酒的標準酒度是53°? 答：53度是茅臺醬香酒酒精濃度科學(xué)合理?？茖W(xué)測定，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得牢固，加之要經(jīng)三年以上的窖藏陳釀，所以茅臺醬香酒較柔和，酒度高而不烈，對人體的刺激小，醇和回甜。 12、醬酒總酸與其他香型有什么區(qū)別? 答：優(yōu)質(zhì)醬酒的總酸遠遠高于其他香型白酒，這也是醬香白酒成為健康白酒的重要基因，優(yōu)質(zhì)醬酒酸的標準值不低于1.4。 13、醬酒指標中固形物指的是什么? 答：是指在指定的溫度(100℃～105℃)下，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性成分后的殘留物。釀造用水中的50年酒回收無機成分是固形物的主要來源。 如果水中有較大量的無機鹽和不溶物，不僅會使成品酒固形物超標，也會影響酒的口味，甚至出現(xiàn)沉淀或渾濁現(xiàn)象，這樣的水質(zhì)必須進行預(yù)處理。 14、是不是存期越久遠的醬酒越好喝? 答：醬酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用并不見佳。 15、醬香型白酒的生產(chǎn)原料包括哪些，比例為多少? 答：醬香白酒的生產(chǎn)原料主要是高梁和小麥，其中高梁為主糧。小麥為大曲原料，比例一般為1：1。 16、釀酒時，為什么每次發(fā)酵完，入窖前都要用尾酒潑窖? 答：尾酒潑窖可以使糧食發(fā)酵更加充分，加強產(chǎn)香。 17、茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的制造過程有那幾步驟? 答：茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的制造過程，從原料進廠到成品出廠，主要包括選料、制粬、釀酒、貯存、勾兌、檢驗和包裝這樣七個重要環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)決定著茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的終產(chǎn)品質(zhì)量，酒的風(fēng)味。 18、什么是茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒生產(chǎn)工藝? 答：茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒生產(chǎn)堅持采用傳統(tǒng)的大曲醬香工藝。以小麥和高粱為原料，高溫制曲、高溫堆積、高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。正是茅臺人對傳統(tǒng)大曲醬香工藝的堅持，因而釀造了純正的醬香白酒。 19、茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的勾兌流程是? 答：茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的勾兌流程首先要選定庫存到期酒、反復(fù)鑒定確認、類別選定、勾小樣、小樣調(diào)和記錄、加增香酒和陳年老酒并記錄、小樣送檢或復(fù)審小樣成功、按比例換算勾兌各種酒數(shù)量、按計算量對照分類入酒槽、種類酒在槽內(nèi)相互調(diào)和混為一體，勾兌成型。

飛天茅臺漲價難在哪？曲線漲價的另一面，是主產(chǎn)品飛天茅臺價格被“鎖”的困境。2021年，很多知名酒企紛繁敞開漲價形式。除牛欄山外，五糧液、瀘州老窖、舍得酒業(yè)、古越龍山等十幾家酒企均宣布了漲價信息。但關(guān)于飛天茅臺來說，自2018年來其指導(dǎo)價就再未變動，以至于當2021年9月新任董事長丁雄軍就任表明“從商場視點看，茅臺酒脫離價值規(guī)律本身是不科學(xué)的，茅臺會遵循商場規(guī)律，照應(yīng)商場信號，反映合理價值”后，一度讓投資者們以為漲價在即，茅臺的股價也在爾后的三個月中漲超30%。但隨著后續(xù)飛天茅臺漲價預(yù)期的落空，貴州茅臺股價又掉頭向下。12月27日開始的20天內(nèi)，公司股價跌超15%，市值蒸發(fā)超4000億元。對此北京煙酒回收網(wǎng)曾在報告中提到，53度普通飛天茅臺出廠價與批價、終端價之間存在較大順差，客觀上具有漲價空間，但由于價格調(diào)整涉及國家、企業(yè)、顧客、經(jīng)銷商等多方利益，公司關(guān)于該酒的直接漲價較為謹慎。詳細而言，武漢科技大學(xué)金融證券研究所所長董登新指出，時至今日貴州茅臺一向沿襲著計劃經(jīng)濟和短缺經(jīng)濟下的“價格雙軌制”形式來定價和出售，人為片面制作“饑餓營銷”的商場環(huán)境與氣氛，讓顧客在正常價格下很難買到茅臺酒，但茅臺經(jīng)銷商囤貨惜售、黃牛黨炒貨、串貨與假貨等各種亂象頻發(fā)。

1. 店鋪回收：一般店鋪回收煙酒的地方，他們的柜臺下面一般都有隔層的，隔層放的都是假煙，當你用真煙去換的時候，他們會轉(zhuǎn)移你的視線，從而用假煙替換你的真煙。

2. 回收點：回收點回收一般都是比較隱蔽的小巷里面，他們回收物品一般都是2人以上，當你用拿真煙去的時候，他們會看好你是什么煙和數(shù)量，他們的同伙就會去拿假煙然后過來把你的真煙調(diào)包走。

3. 街頭回收，一般這些人自己開著小車，在網(wǎng)上各個地方都有他們的聯(lián)系方式，他們過來回收，他們的車上都有備用的假煙，一般交易他們會約在車子上面，他們就在車子上面調(diào)包走。

這些人調(diào)包，通?？蓺w納為“三步曲”。

步：辨明真假，巧妙聯(lián)系。

他們說，在“禮品回收”牌的附近，總會有一個人或坐或站或來回走動，或在遠處偷偷觀看，等賣禮品的人上門。當賣禮品的人拿來煙酒后，“等活”人先辨別真假，一般情況下一眼就能分辨出真假來。如果是真的，“等活”人會立即打電話告訴回收煙酒的人：有位朋友手里有哪種品牌的名煙或名酒，各是多少，請準備好現(xiàn)金，一會兒就送過去，然后再對賣禮品的人說：“大街上人太多，你跟我去租房的地方，再認真驗一下真假，如果是真的當場就給你錢。”賣禮品的人要想成交，只能跟著他走。

第二步：巧作掩護，偷梁換柱。

在兩人往住處走時，“等活”人的同伙會迅速按他說的品種和數(shù)量準備好假貨。等兩人走到“等活”人的住處后，回收禮品的人就“順手

”把賣禮品人拿來的禮品放在一個柜櫥上，然后與他說一些不著邊際的話，吸引他的注意力。這時，另一人就趁賣禮品的人不注意把禮品掉換。就這樣，短短的數(shù)十秒鐘，真煙真酒就變成了假煙假酒。賣禮品的人無奈，或把假煙假酒拿回家，或以極低的價格賣給回收禮品的人。

第三步：露出畫皮，死不認賬。

回收禮品的人拋出高價回收煙幕彈吸引人們把東西賣給他們。如果賣禮品的人能分辨煙酒的真假，回收禮品的人就會死不認賬。一般情況下，賣禮品的人多為有權(quán)有勢者并憑借權(quán)力所收，由于心虛，怕把事情鬧大，只好忍氣吞聲。

如果調(diào)包后碰到惹不起的“硬茬”，就按其中一部分是真品進行回收，或全部按真品回收。不過，這是極少數(shù)。名煙名酒被他們調(diào)包，這種生意幾乎穩(wěn)賺不賠，每一單生意都會掙數(shù)千元，甚至更多。

通常在一處交易住所附近，往往還有兩個住所，一處是等調(diào)包成功后，迅速把換來的真品拿到這里；另一處專門存放假煙假酒，在接到街頭“等活”人的電話后，有專人拿著相應(yīng)數(shù)量的假煙假酒，到將要交易的住處等待調(diào)包。交易結(jié)束后，所有真假禮品都會在短的時間內(nèi)被放到其他兩處住所。即使執(zhí)法人員得到消息后趕來調(diào)查取證，抓住的也是極少數(shù)，如果回收禮品的人處理快的話，甚至什么都發(fā)現(xiàn)不了。

防范措施

對卷煙調(diào)包事件進行分析總結(jié)以后發(fā)現(xiàn)：調(diào)包騙術(shù)的所有手法逃不出這十六字 “轉(zhuǎn)移視線，乘其不備，以假亂真，借口拒買”。對卷煙調(diào)包伎倆有了一定認識以后，只要采取相應(yīng)的對策，就可以防范。卷煙零售客戶在日常經(jīng)營中針對陌生顧客，能做到以下幾點，就能讓讓調(diào)包者無機可乘。