雖然很多酒店企業(yè)都還沒有這種回收利用的概念,但是我相信在不遠(yuǎn)的將來,企業(yè)只需要花一點(diǎn)點(diǎn)心思就能讓老家具煥發(fā)新生,很多家具都是用舊的材料家具從新制造的,節(jié)省成本的同時(shí)也保護(hù)的環(huán)境。
設(shè)備設(shè)施的維護(hù),在酒店管理層中通常歸屬于工程部的工作范疇,酒店各部門只管使用。這樣產(chǎn)生了一個(gè)誤區(qū),造成使用者操作不當(dāng)甚至濫用,反正壞了有工程部能修理,使得設(shè)備設(shè)施損壞頻繁,維修費(fèi)用不斷上升、使用年限縮短,雖然有些設(shè)備設(shè)施價(jià)格不高,但是頻繁的修補(bǔ)、更新也是一筆不小的開支,更重要的是工程部對(duì)其指出時(shí),使用部門還錚錚有詞地認(rèn)為,工程部就為此而設(shè)立,要不工程部的作用就無法體現(xiàn)。
一是酒店廚具用品的回收會(huì)給環(huán)境保護(hù)帶來巨大影響。用機(jī)械化的手段再利用舊的東西,減少了舊的東西污染環(huán)境的可能性。舊東西無處不在,一定會(huì)引起非常嚴(yán)重的大氣污染和土地污染,舊東西的回收可以防止資源浪費(fèi),減少環(huán)境污染。
對(duì)廚房垃圾應(yīng)做分類處理,根據(jù)需要應(yīng)做垃圾洗滌處理。對(duì)廚房垃圾進(jìn)行完全處理后,應(yīng)完全蓋好。餐廳廢棄的垃圾應(yīng)妥善處理,妥善存放在垃圾房?jī)?nèi)。餐廳廚房應(yīng)隨時(shí)掃除剩余的垃圾。以上處理后的垃圾應(yīng)及時(shí)放置在垃圾箱中。