對于紅葡萄酒而言,如果從中心過渡到邊緣的部分顏色很淺,便可描述為“淺”,反之為“深”。紅葡萄酒的顏色深淺還可通過觀察杯腳和杯底相連處,根據(jù)能夠看清杯腳的程度來評價。將酒杯直立擺放,從正上方往下看,如能清楚看見杯腳,葡萄酒的顏色則為“淺”,若看不見杯腳,顏色則為“深”。
判斷顏色調(diào)時同樣可以將酒杯稍稍傾斜以便觀察。一般而言,白葡萄酒常見的顏色為青檸色,此外還有檸檬綠、金黃色、琥珀色及棕色;紅葡萄酒常見的顏色為寶石紅,此外還有紫紅色、石榴紅、紅茶色及棕色。隨著酒齡的增加,白葡萄酒的顏色會逐漸變深,而紅葡萄酒的顏色則會逐漸變淺。
輕輕搖晃酒杯,可以看到附著于酒杯內(nèi)壁的酒液,這些液滴就是所謂的“酒腿”,又稱為“酒淚”。名酒回收中心從酒腿可以大致判斷出葡萄酒的酒精含量、甜度以及酒體的厚重程度等。一般而言,酒腿越多,酒精度越高。
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