醬瓶茅臺

20世紀(jì)80年代初期，茅臺酒廠在使用新款白色玻璃酒瓶同時，也有部分產(chǎn)品使用醬釉陶瓷瓶，主要用于特需招待或贈送外賓，并不對外發(fā)售，市場上難得一見。

精品茅臺

茅臺集團推出貴州茅臺酒----精品茅臺，其明顯標(biāo)志是正標(biāo)右下角有“精品”方印。精品茅臺是用窖藏多年的基酒勾調(diào)而成，有著不輸于原“”酒的品質(zhì)。

從糧食谷物的選用上，茅臺酒也是非常挑剔的，非皮質(zhì)堅實，顆粒飽滿的紅纓子糯高粱不用，茅臺酒的貴都體現(xiàn)在對白酒品質(zhì)追求中的方方面面了。

茅臺酒的釀制過程非常長，較短的釀酒周期長達(dá)三年，一定要端午制曲，重陽下沙，兩次投放糧食，歷經(jīng)九次高溫蒸煮，八次反復(fù)高溫發(fā)酵，期間高溫堆積，確保活性微生物在酒體中穩(wěn)固持久。

可對發(fā)酵醪按2u/mL醪液加入青霉素，即100kg醪液中加80萬u/g的青霉素0.25g，以抑制的生長繁殖或按100kg醪液加10g漂白粉，從而防止酸敗現(xiàn)象發(fā)生，這樣也可以在發(fā)酵過程中如何避免酒酸的發(fā)生。

高價回收老酒之后還可以進行二次灌裝，將老酒重新包裝以后再出售的價格，利潤高到你想不到，據(jù)說一瓶有些年代的老酒重新包裝以后，利潤高達(dá)80%，所以發(fā)燒友們在購買老酒時，一定擦亮眼睛避免高價買假酒。