鴨苗是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統(tǒng)稱。鴨的體型相對(duì)較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位于身體后方，因而步態(tài)搖搖擺擺。2013年4月因H7N9禽流感疫情，養(yǎng)鴨業(yè)遭遇重創(chuàng)，鴨苗以每只6分錢的低價(jià)賣給養(yǎng)蛇廠，成為蛇的美餐。

農(nóng)村很多人從鴨販子那里購(gòu)買鴨苗，如果鴨販子販回的是提前或推遲出殼的鴨苗，或不符合要求的種蛋孵出來(lái)的鴨苗，這樣的鴨苗拿回去養(yǎng)，一般成活率都較低，也很難養(yǎng)大。

青頭鴨：青頭潛鴨（學(xué)名：Aythya baeri）是雁形目鴨科潛鴨屬的鳥類。體圓，頭大，雄鳥頭和頸黑色，并具綠色光澤，眼白色青頭鴨是鴨的一種，也是日常生活中十分常見(jiàn)的禽肉之一。眾所周知，北京烤鴨是聞名世界的美食之一，鴨肉也廣受人們喜愛(ài)。它不僅肉質(zhì)鮮嫩，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)?？绝喐峭馑掷锬?，讓人想起便垂涎欲滴?？墒巢糠著喨庵械牡鞍踪|(zhì)含量約16-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。鴨全身都是寶，鴨肉具有滋陰補(bǔ)虛、消腫之功效，可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補(bǔ)虛、清暑養(yǎng)陰、大結(jié)、貧血、浮腫、肺結(jié)核、營(yíng)養(yǎng)性不良水腫、慢性腎炎等疾病?？磥?lái)鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真是挺高的~

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