商用多門冰箱
一臺(tái)冰箱是影響廚房后臺(tái)運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵設(shè)備，冰箱承載著整個(gè)后廚日常用食材的存儲(chǔ)重任，因此容量、制冷能力、保鮮效果、化霜功能是考量一臺(tái)商用冰箱的關(guān)鍵因素。
冷藏/冷凍工作臺(tái)
*的餐飲制作，離不開*的工作臺(tái)，具有靈活操作和低溫冷藏或冷凍功能的工作臺(tái)，是大廚的好幫手！
冷柜
適合儲(chǔ)存大量需要低溫冷凍的食品，容量大、降溫快、冷量足是眾多餐飲商家后廚的大愛。
制冰機(jī)
各類冰塊、碎冰是新式餐飲、西式餐飲中不可或缺的材料，比如飲料、海鮮、肉食等，需要冰塊和各式碎冰，制冰機(jī)的多樣化可以很好地滿足這一需求。
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)劃分：主食庫、副食、干貨庫、腌制、面點(diǎn)、小吃間、涼菜間、蔬菜一次加工間、肉類、水產(chǎn)加工間、垃圾間、切片間、出貨區(qū)、烹飪區(qū)、蒸煮區(qū)、配餐區(qū)、銷售、傳菜區(qū)、就餐區(qū)。
1、熱廚房：煤氣灶、電飯煲、湯爐、煲灶、蒸鍋、電磁爐、微波爐、烤箱；
2、儲(chǔ)存設(shè)備：分為食品儲(chǔ)存部分、平板架、米面箱、行李架等、器物用品儲(chǔ)存部分調(diào)味料箱、銷售工作臺(tái)、各種底箱、吊柜、方盒、多功能裝飾箱等；
3、清洗設(shè)備：冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗滌盆、洗碗機(jī)、高溫柜等，清洗后廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處理設(shè)備等，食品垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備；
4、烹飪?cè)O(shè)備：主要在烹飪柜臺(tái)整理、切割蔬菜、配料、調(diào)配工具和器皿
5、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等；
6、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冷凍庫、冷凍庫、冰箱等；
7、運(yùn)輸設(shè)備：電梯、送菜臺(tái)、送餐臺(tái)等；
廚房設(shè)備根據(jù)用途也可以分為家庭用和業(yè)務(wù)用。 家庭廚房設(shè)備是指家庭廚房內(nèi)使用的設(shè)備，業(yè)務(wù)廚房設(shè)備是指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。 業(yè)務(wù)廚房設(shè)備使用頻率高，因此體積大、功率大、重量重，當(dāng)然價(jià)格也高。
賓館酒店的舊設(shè)備舊家具還有其他實(shí)木餐桌、條桌、方桌等等，還有工作臺(tái)水池不銹鋼爐子等等都是要在淘汰后進(jìn)行換新，所以需要回收再利用，舊家具設(shè)備的妥善再利用是對(duì)環(huán)境的負(fù)責(zé)，也是對(duì)商家很有利的，但是舊的酒店設(shè)備回收再利用要落到實(shí)處，需要沖破多多阻礙。
首先是要對(duì)舊的酒店設(shè)備進(jìn)行分類，可以重復(fù)利用的要進(jìn)行清理、修繕，對(duì)于不能重復(fù)利用的床墊沙發(fā)等，要分類為板材、金屬、布匹、玻璃等類別，然后分別存放，然后交給這些*的回收公司進(jìn)行處理，從新做出原材料就可以繼續(xù)投入生產(chǎn)。
雖然很多酒店企業(yè)都還沒有這種回收利用的概念，但是我相信在不遠(yuǎn)的將來，企業(yè)只需要花一點(diǎn)點(diǎn)心思就能讓老家具煥發(fā)新生，很多家具都是用舊的材料家具從新制造的，節(jié)省成本的同時(shí)也保護(hù)的環(huán)境
在現(xiàn)今這個(gè)倡導(dǎo)保護(hù)的環(huán)境社會(huì)，環(huán)保意識(shí)已經(jīng)漸漸地深入了人心，特別是在這個(gè)酒店桌椅回收的行業(yè)，更加的是用實(shí)際行動(dòng)來節(jié)約了資源的浪費(fèi)和減少了對(duì)環(huán)境的污染。因此國家在對(duì)回收行業(yè)的態(tài)度是進(jìn)行大力的扶持，從一定程度上對(duì)這行業(yè)起到了作用。那么，除了這以外，進(jìn)行酒店桌椅回收，還產(chǎn)生哪些更加重要的意義呢?
其一，酒店桌椅回收會(huì)對(duì)保護(hù)環(huán)境起到巨大的影響。對(duì)舊的桌椅采用機(jī)械化的手段進(jìn)行翻新再一次的利用，減少了舊物對(duì)環(huán)境造成污染的可能性。如果舊物隨處的放置，必定會(huì)造成非常嚴(yán)重的空氣污染和土地污染，所以進(jìn)行舊物回收可以防止資源的浪費(fèi)和減少環(huán)境的污染。
其二，酒店桌椅回收對(duì)于社會(huì)資源的節(jié)約和社會(huì)效益的推動(dòng)都有著非常重要的作用。經(jīng)過科學(xué)的處理和分類把舊物進(jìn)行再一次的循環(huán)利用，這必定會(huì)減少資源的浪費(fèi)，起到節(jié)約資源的效果，當(dāng)然對(duì)帶動(dòng)社會(huì)的效益也具有很重的作用，并且對(duì)推動(dòng)國家建立起一個(gè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型的社會(huì)模式起到作用。