用烏骨雞治病，是我國獨有的方法。當人們發(fā)現(xiàn)烏骨雞具有良好的藥用價值以后，立即被廣泛用來調(diào)理治病，有的將其加工制成丸劑成藥，有的將其燉煮服用，成為中藥和食療的一個組成部分。有關資料載稱，唐代孟詵所著的《食療本草》書中已有用烏骨雞治新產(chǎn)婦疾病的加工方法。宋代陳言所著《三因極一病證方論》一書中首先出現(xiàn)了治婦人百病的“烏雞煎丸”，歷代醫(yī)學幾經(jīng)修改，已有較大變遷。目前，市面出售以泰和烏骨雞為主要原料配制而成的婦科要藥“烏雞白鳳丸”，曾獲獎，暢銷國內(nèi)外。

烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以滋陰、延緩衰老、對婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。各地測析泰和雞含有19種以上氨基酸, 其中雞血含氨基酸84.95mg /50m l ,雞肉中含 71.39mg/100g, 雞皮中含 72.16mg/100g ,雞骨中含30.88mg/100g , 雞膽中含34.10 m g , 并含有人體必需八種氨基酸. [2] 、黑色素、B族維生素、和18種微量元素，膽固醇和脂肪含量卻很低。

防鼠：育雛前，育雛室的地面和墻壁要用2000∶1的百毒殺S或ABB劑噴灑，再把食槽沖洗干凈，晾干備用，同時育雛室要有半米高的水泥圍墻，嚴禁有鼠洞。

保溫控濕：由于雛雞絨毛稀短，不能抗寒，本身不能調(diào)溫，溫度過低會造成雛雞生長受阻，扎堆擠壓，導致白痢病爆發(fā)；如果濕度過大，會導致球蟲病的發(fā)生，所以要保證合理的育雛溫度和濕度。育雛室要備有溫度計，隨時掌握育雛室的溫度。

烏骨雞的飼養(yǎng)標準是依據(jù)雞群不同日齡、不同發(fā)育階段的營養(yǎng)需求而制定的。一個好的飼料配方要兼顧兩個方面，首先是必須或盡可能滿足各階段的營養(yǎng)需要；其次是要依價格篩選飼料的品種，使配方的成本降到，這樣才算是一個好的配方。

作為肉用品種，烏骨雞的產(chǎn)蛋雞就是種雞，分成了三個不同的生理階段，即育雛階段（0～42日齡），育成階段（43～150日齡），成雞階段或產(chǎn)蛋階段（151日齡至淘汰）。

藥用仔雞則分為兩個生理階段，即生長期（0～42日齡）和育肥期（43日齡至出售）的飼養(yǎng)標準可以看出種雞的育雛階段需營養(yǎng)較高，育成階段的營養(yǎng)需要較低，而產(chǎn)蛋后的種雞不僅營養(yǎng)需要較高，對各種單料的質(zhì)量要求也高，有些料則不能用或只能少用，如未脫毒的棉粕餅、菜籽餅等，有些也在禁用之列，如呋喃類、磺胺類等。