用烏骨雞治病，是我國獨有的方法。當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)烏骨雞具有良好的藥用價值以后，立即被廣泛用來調(diào)理治病，有的將其加工制成丸劑成藥，有的將其燉煮服用，成為中藥和食療的一個組成部分。有關(guān)資料載稱，唐代孟詵所著的《食療本草》書中已有用烏骨雞治新產(chǎn)婦疾病的加工方法。宋代陳言所著《三因極一病證方論》一書中首先出現(xiàn)了治婦人百病的“烏雞煎丸”，歷代醫(yī)學(xué)幾經(jīng)修改，已有較大變遷。目前，市面出售以泰和烏骨雞為主要原料配制而成的婦科要藥“烏雞白鳳丸”，曾獲獎，暢銷國內(nèi)外。

烏雞的啼叫也非常引人入勝，其鳴叫甚強于普通公雞的叫聲。

為此也專門提供了一段烏公雞（黑色）的啼鳴的專門視頻，大自然的聲音總是這么的充滿靈性與和諧！

泰和是中國烏雞之鄉(xiāng)，烏雞發(fā)源地，其正宗產(chǎn)地在泰和縣武山汪陂涂村。靈秀的山水，哺育了泰和烏雞這一家禽珍品。泰和烏雞體型嬌小玲瓏，外觀有十大特征，即叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、烏皮、烏骨、烏肉、毛腳、五爪。它集藥用、滋補、觀賞于一體。為歷代皇宮貢品。

烏雞吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。

育雛室的溫度和濕度，一般是1周齡內(nèi)的雞，育雛室的溫度為34℃至32℃，濕度為65%至60%；1至2周齡的雞，育雛室的溫度為32℃至28℃，濕度為65%至60%；2至3周齡的雞，育雛室的溫度為27℃至25℃，濕度為65%至60%；3至4周齡的雞，育雛室的溫度為25℃至23℃，濕度為60%；4周以后溫度為20℃左右，濕度為60%。