金鯧魚，屬于水產(chǎn)品，含水量大，同時也是肉制類，魚身有一定的脂肪含量，如果溫度過高烘制出來的魚，顏色很容易發(fā)黃，所以金鯧魚的干燥溫度需要控制在較低的溫度范圍內(nèi)，本文就給大家推薦一款西部大旗-金鯧魚低溫冷風烘干房，希望可以幫助到廣大水產(chǎn)加工商。

西部大旗-金鯧魚低溫冷風烘干房就是提供類似于冬天一樣一種干冷的空氣環(huán)境，通過壓縮機工作，將烘干房內(nèi)溫度控制到5-40度之間，通過強制通風作用于物料表面，對物料進行低溫吹拂，帶走物料水份，經(jīng)冷凝裝置冷凝成水排出室外，達到風干的目的。這樣烘干的金鯧魚的表面不容易產(chǎn)生硬皮，而且低溫烘制出來的金鯧魚顏色較容易保持原色，品相更佳，賣價自然也就更高。

西部大旗-金鯧魚低溫冷風烘干房加工工藝步驟：

一、準備階段：將金鯧魚開腹去內(nèi)臟，在兩側(cè)魚體中間切三至四刀，但是不要切斷。劃刀花的目的在于腌制入味，同時利于烘制。

二、接下來就是金鯧魚腌制：先將腌料放入魚腹內(nèi)，涂抹均勻，再把迷迭香捏碎均勻撒入后，在魚的外表上，倒上黑椒粉和湖鹽等相關(guān)配料（當然這個需要根據(jù)不同區(qū)域的口味以及制作方法，配料都各有不同）然后用手指的指腹抹勻，并揉搓至配料溶入魚皮之中。

三、烘干階段：將魚腌好后靜置一段時間待入味后即可準備推入西部大旗低溫冷風烘干房內(nèi)。然后接下來的操作就更簡單又省心了，你只需一鍵開啟西部大旗-金鯧魚低溫冷風烘干房的控制面板，然后設置好烘房內(nèi)各階段的溫濕度以及每階段的烘干時間就可以靜等出貨了。在此階段無需專人值守，真正實現(xiàn)自動化管理。

四川西部大旗低溫冷風烘干房除了烘干金鯧魚外，還可以烘干鯽魚、鯉魚、鱈魚、黃花魚、青魚等各類水產(chǎn)品，以及臘肉、臘腸、板鴨、風干雞等各類肉制品，具體可根據(jù)各種不同產(chǎn)品的烘干，提供科學合理的烘干解決方案，更多詳情歡迎咨詢。