奶茶包括時(shí)下的港式奶茶/絲襪奶茶/鴛鴦奶茶、果汁、雪泡、冰紅茶/綠茶、泡沫紅茶/綠茶、調(diào)味茶飲、酷樂(lè)凍、優(yōu)格八大系列200個(gè)品種。
大致有茶葉茶包、粉類原料（抹茶粉、可可粉、布蕾粉、蛋糕粉、芝士粉等）、珍珠粉圓、果醬果汁、果糖、罐頭原料（如密紅豆、椰果等）、牛奶乳制品、淡奶油、煉奶等常用材料，都是開(kāi)奶茶店必備原料，詳細(xì)的材料不止這些，根據(jù)自己開(kāi)店的產(chǎn)品定。很多原料配料的幾款產(chǎn)品共用的，比如淡奶油，跟芝士粉芝士塊一起用，可以做出香滑的奶蓋；跟蛋糕粉一起用，可以做出甜膩的蛋糕；跟布蕾粉搭配，可以做出精致的焦糖烤布蕾。
市場(chǎng)需求促進(jìn)了茶飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各種不同消費(fèi)人群的需求使得奶茶產(chǎn)品越發(fā)多元化，而這種多元化又反過(guò)來(lái)促進(jìn)了奶茶銷量的增加，銷量增加，想要開(kāi)奶茶店的投資者也就多了起來(lái)。那么奶茶原料需要哪些呢？下面小編就來(lái)介紹一下。1、添加類
添加類的原料屬于輔料的范圍，市面上常見(jiàn)的奶茶輔料就是珍珠、椰果，其他的還有布丁、紅豆、青稞等等，這些原料大部分是需要處理過(guò)才能使用的，比如珍珠在加入奶茶之前就需要先煮好。
2、奶類
奶茶中奶味的來(lái)源有兩種，植物末和鮮奶，植物末使用簡(jiǎn)單，成本低廉，之前大部分的奶茶店使用的都是這一原料，但是隨著消費(fèi)者對(duì)奶茶健康與食品的訴求越來(lái)越高，使用鮮奶或純奶來(lái)制作奶茶的奶茶店也逐漸增多，當(dāng)然，由于鮮奶、純奶的成本遠(yuǎn)高于植物末，奶茶的價(jià)格也會(huì)有所提升。
3、茶類
奶茶中的茶味基本來(lái)自于茶湯，市面上奶茶店選擇的茶類原料多是綠茶和紅茶，在制作奶茶之前先準(zhǔn)備好茶湯，在需要時(shí)直接加入奶茶即可。
4、果粉果糖類
珍珠奶茶的口味多數(shù)分為原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ，而果粉果糖在奶茶調(diào)配中通常是用來(lái)調(diào)制出各種不同水果口味與甜度的奶茶。有的奶茶店會(huì)選擇添加果醬，部分果醬中含有的大果粒也能為奶茶的口感增色不少。
5、咖啡類
咖啡同樣是調(diào)制奶茶非常常用的原料之一，有的奶茶店會(huì)有專門的奶咖系列供消費(fèi)者選擇，在奶茶中添加咖啡類的原料，可以讓奶茶的香味更加濃郁，品嘗起來(lái)的味道也更加香醇。
上述的5類原料就是做奶茶常見(jiàn)的原料了，想要開(kāi)一家奶茶店，一定要先找好進(jìn)貨的渠道，確定原料的質(zhì)量，原料的質(zhì)量直接影響到奶茶產(chǎn)品的口感，也是影響奶茶店口碑的重要一環(huán)。
怎么讓你的奶茶加盟店極具吸引力?
隨著天氣的持續(xù)升溫，消費(fèi)者對(duì)奶茶的需求量越來(lái)越大，所以現(xiàn)在是開(kāi)奶茶加盟店的時(shí)機(jī)，但是走在街上你會(huì)發(fā)現(xiàn)，奶茶店遍布大街小巷，在眾多的奶茶店中，如何讓你的奶茶店脫穎而出成為眾多經(jīng)營(yíng)者的難題，現(xiàn)在，小編就為大家奉上錦囊妙計(jì)，希望對(duì)各位有所幫助！
一、產(chǎn)品趨同質(zhì)化嚴(yán)重，需創(chuàng)新。
現(xiàn)在的奶茶店幾乎遍布大街小巷，賣的產(chǎn)品也差不多，比如奶蓋火了，幾乎所有的奶茶店都在賣奶蓋，今年果茶市場(chǎng)不錯(cuò)，家家戶戶都在做果茶。
整個(gè)奶茶行業(yè)的產(chǎn)品同質(zhì)化很強(qiáng)，消費(fèi)者看到每家店的產(chǎn)品一樣就記不住品牌了，奶茶店要想在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，就必須打造自己的特色，創(chuàng)新產(chǎn)品，宣傳創(chuàng)意。
二、以體驗(yàn)為賣點(diǎn)，打造市場(chǎng)品牌。
奶茶行業(yè)由于近幾年的發(fā)展，逐漸受到投資者的青睞，市場(chǎng)也逐漸品牌化。要讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)自己的品牌，就必須把握消費(fèi)者的真實(shí)需求，提供更好的消費(fèi)體驗(yàn)。比如答案茶，用新奇有趣的問(wèn)問(wèn)題給答案的模式吸引了許多消費(fèi)者，銷售的是生活方式和情懷。
三、依托平臺(tái)更放心。
很多奶茶店在產(chǎn)品和店鋪管理上不夠系統(tǒng)，沒(méi)有完善的運(yùn)營(yíng)體系，很難與市場(chǎng)上成熟的品牌競(jìng)爭(zhēng)。這個(gè)時(shí)候，依靠平臺(tái)的力量顯得尤為重要，一家店可能很難生存，如果有完善的操作系統(tǒng)，有成百上千的店鋪互相扶持，做一個(gè)品牌，有消費(fèi)者的認(rèn)可，就會(huì)在市場(chǎng)上走得更遠(yuǎn)！
如今，有趣、有創(chuàng)意、美味的產(chǎn)品很容易受到消費(fèi)者的青睞，但完善、系統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)模式是產(chǎn)品生存的必要條件，奶茶市場(chǎng)的未來(lái)一定是一個(gè)個(gè)品牌相互競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，與其一個(gè)人開(kāi)奶茶店，不如加盟品牌奶茶，選一個(gè)優(yōu)質(zhì)的奶茶加盟品牌，可以省去很多麻煩。
奶茶原料漲價(jià)！茶飲企業(yè)這下犯難了，原材料越來(lái)越貴，奶茶會(huì)漲價(jià)嗎？ “靠奶茶續(xù)命”，這句話現(xiàn)在已經(jīng)成為了很多年輕人的口頭禪。這些年來(lái)，國(guó)內(nèi)年輕人對(duì)奶茶的需求越來(lái)越高，尤其是對(duì)于女孩子而言，每次逛街吃飯的時(shí)候，奶茶甚至都成為了必點(diǎn)的消費(fèi)品。 也正是因?yàn)槿绱耍鼛啄陙?lái)中國(guó)茶飲市場(chǎng)的規(guī)模在不斷擴(kuò)大，新品牌是越開(kāi)越多，老品牌的的門店數(shù)量也在持續(xù)增長(zhǎng)。 以至于現(xiàn)在無(wú)論是在大城市還是在小城市，在街上轉(zhuǎn)一圈的話，幾乎走幾步路就能看見(jiàn)一個(gè)。 也就是在這個(gè)過(guò)程中，隨著奶茶門店數(shù)量的不斷增加，奶茶也在更新?lián)Q代。于是，奶茶的價(jià)格水漲船高，以前幾塊錢一杯很普遍，而現(xiàn)在都是十幾塊錢、二十幾塊錢一杯，部分網(wǎng)紅品牌的奶茶一杯都賣到了三四十元。 而就在今年，奶茶愛(ài)好者們又迎來(lái)了一個(gè)噩耗：奶茶原料漲價(jià)！ 據(jù)了解，現(xiàn)在茶飲行業(yè)幾乎各種設(shè)備、原料的價(jià)格都在上漲。就像是茶飲店使用的紙杯和注塑杯，因?yàn)樗芰狭Ｗ?、紙張、PE膜的漲價(jià)，現(xiàn)在奶茶杯子的價(jià)格也上漲了，有人測(cè)算過(guò)，差不多一個(gè)杯子的制作成本增加了2分錢。 包括印刷單頁(yè)、手提袋、杯套、杯托同樣也是在漲價(jià)的，就拿白卡紙來(lái)說(shuō)，去年一噸紙的成本4000多元，現(xiàn)在價(jià)格已經(jīng)上升到了9000元/噸，漲價(jià)了一倍多，就這樣還很缺貨。還有制作杯托、杯套的彩色瓦楞紙也是一樣，一噸上漲了3000多元。 也正是因?yàn)槿绱?，現(xiàn)在做奶茶的杯套、杯托、外賣塑料袋、外賣保溫袋、牛皮紙袋等成本都在漲價(jià)，而且漲幅還很大。 除了這些物料之外，包括做奶茶和果茶的原料也在漲價(jià)，像是檸檬、金桔、鳳梨、西柚等常用水果就是典型。 其中，香水檸檬價(jià)格已經(jīng)翻了4~5倍，金桔的價(jià)格也因?yàn)闇p產(chǎn)一度飆升到了25~30元/斤，這也就意味著，果茶的盈利空間進(jìn)一步被縮小了。 也正是因?yàn)槿绱?，很多人都開(kāi)始擔(dān)心接下來(lái)奶茶會(huì)不會(huì)漲價(jià)，畢竟奶茶的原料都開(kāi)始漲價(jià)了，之后就很容易分?jǐn)偟较M(fèi)者身上。 但是就目前來(lái)看，也就是1點(diǎn)點(diǎn)在上個(gè)月因?yàn)樵蟽r(jià)格的上漲將全線產(chǎn)品都提價(jià)了1元，其他品牌暫時(shí)還沒(méi)有明顯的漲價(jià)。重要的是，絕大多數(shù)奶茶原料廠商針對(duì)漲價(jià)現(xiàn)象的回應(yīng)都是暫時(shí)沒(méi)有在下游漲價(jià)的打算。 就像是祈和、水精靈、益致制冰機(jī)都紛紛表示，短期內(nèi)會(huì)把這些成本的上升內(nèi)部消化，不會(huì)轉(zhuǎn)嫁給客戶。 在茶飲企業(yè)看來(lái)，這次奶茶原料的漲價(jià)，其實(shí)是一種新的“調(diào)整”，具體就是一次供應(yīng)商的洗牌。所以就目前來(lái)看，奶茶原料的漲價(jià)更多的是面向茶飲企業(yè)層面的，而不是面向消費(fèi)者的。