(1)阿薩姆紅茶，茶葉細長扁平，茶葉黑。湯色深紅帶點茶色，淡焦糖味，味濃，味甜而搖搖晃晃。

(2)錫安紅茶通常制成紅棕色的碎茶。其中，牛蒡茶湯色澤橙黃明亮，高端湯面被金色光圈所包圍。如果加冕，它的味道是刺激性的，有薄荷或鈴蘭般的香味，它的味道醇厚但甜。

煮茶技巧：

1.正宗的奶茶通常是從產(chǎn)自印度阿薩姆邦的紅茶中提取的?？梢杂闷渌t茶代替阿薩姆紅茶。

2.紅茶必須用開水提取，這樣紅茶的香氣才能完全散發(fā)出來。用牛奶提取也是如此，煮到牛奶沸騰，用來立即提取紅茶

奶茶原料奶茶所用的茶葉是青磚茶。磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質(zhì)、酸、芳香油等人體必須的營養(yǎng)成分。一、茶葉：我們制作奶茶時用到的茶葉有阿薩姆紅茶,麥香茶(大麥茶)，伯爵紅茶，特級紅茶,錫蘭紅茶,烏龍茶(碳燒烏龍茶包),高山綠茶，普洱袋茶,凍頂烏龍茶，洛神花茶。

二、糖類：白砂糖、果糖、蜂蜜(龍眼蜂蜜)(常用制作產(chǎn)品：蜂蜜柚子茶蜂蜜綠茶)、黑糖焦糖(常用制作產(chǎn)品：口感香濃的奶茶類,咖啡)

三、乳制品類

植脂末(奶精)常用品牌：奇異鳥(博多家園)，雀巢，晶花?？诟蟹殖扇悾?

奶味重，順滑、突出茶味、突出奶味和茶味

四、固體粉類

固體粉差不多是按我們制作的奶茶來劃分的，常用的固體粉有雙皮奶粉、布丁粉、仙草粉、可可粉、咖啡粉、果凍粉、果味粉、冰沙粉、奶昔粉。

五、果醬類

1、顆粒較大(水果冰沙鮮榨水果輔料)

2、果粒較小/果昔

六、新鮮水果類

可選擇當季產(chǎn)出的各種新鮮水果，使用前務必洗凈并去皮，以免殘留農(nóng)藥;果肉容易變色的水果(如蘋果、梨等)，可先用少量水浸泡。常用的口味有柳橙、鳳梨、百香果、檸檬等，可至到型超市及食品材料行購買。

七、果汁果蜜類

果汁果蜜可以直接添加到咖啡、奶茶。

貴州茗茶道餐飲管理有限公司是一家從事奶茶原料批發(fā)，奶茶技術(shù)培訓的專營企業(yè)。我公司供應潮流飲品(益禾堂，書亦，茶百道，蘇閣鮮茶等）連鎖品牌奶茶專用原料。

我公司主要供應的奶茶原料：

植脂末，乳酸多多，椰子粉，椰果果味醬，燒仙草風味固體飲料，烤奶糖漿，發(fā)酵酸奶，葡萄汁，雞蛋布丁粉，紅豆罐頭，愛玉凍粉，芒果原漿，草莓果粒果力，脆波波，椰果，椰漿，芒果泥，芭樂汁，果糖，原味晶球，小葉紅茶，特級茉莉，四季春等品牌連鎖奶茶專用原料。

我們向顧客提供全國以及港澳臺地區(qū)專業(yè)的奶茶飲品制作和系統(tǒng)整體培訓。解決您的后顧之憂!今天我們的客戶已遍及中國地區(qū)眾多城市逾500多家。其中包括中、西式的餐廳、咖啡店、奶茶飲品店、面包坊、星級酒店、汽車4S店、地產(chǎn)售樓中心、企業(yè)辦公室、外資企業(yè)、領(lǐng)事館、高爾夫俱樂部、銀行等財團財務機構(gòu)。歡迎你的來電洽談合作。聯(lián)系人：李經(jīng)理 13922781819（微信同號）

奶茶原料漲價！茶飲企業(yè)這下犯難了，原材料越來越貴，奶茶會漲價嗎？ “靠奶茶續(xù)命”，這句話現(xiàn)在已經(jīng)成為了很多年輕人的口頭禪。這些年來，國內(nèi)年輕人對奶茶的需求越來越高，尤其是對于女孩子而言，每次逛街吃飯的時候，奶茶甚至都成為了必點的消費品。 也正是因為如此，近幾年來中國茶飲市場的規(guī)模在不斷擴大，新品牌是越開越多，老品牌的的門店數(shù)量也在持續(xù)增長。 以至于現(xiàn)在無論是在大城市還是在小城市，在街上轉(zhuǎn)一圈的話，幾乎走幾步路就能看見一個。 也就是在這個過程中，隨著奶茶門店數(shù)量的不斷增加，奶茶也在更新?lián)Q代。于是，奶茶的價格水漲船高，以前幾塊錢一杯很普遍，而現(xiàn)在都是十幾塊錢、二十幾塊錢一杯，部分網(wǎng)紅品牌的奶茶一杯都賣到了三四十元。 而就在今年，奶茶愛好者們又迎來了一個噩耗：奶茶原料漲價！ 據(jù)了解，現(xiàn)在茶飲行業(yè)幾乎各種設備、原料的價格都在上漲。就像是茶飲店使用的紙杯和注塑杯，因為塑料粒子、紙張、PE膜的漲價，現(xiàn)在奶茶杯子的價格也上漲了，有人測算過，差不多一個杯子的制作成本增加了2分錢。 包括印刷單頁、手提袋、杯套、杯托同樣也是在漲價的，就拿白卡紙來說，去年一噸紙的成本4000多元，現(xiàn)在價格已經(jīng)上升到了9000元/噸，漲價了一倍多，就這樣還很缺貨。還有制作杯托、杯套的彩色瓦楞紙也是一樣，一噸上漲了3000多元。 也正是因為如此，現(xiàn)在做奶茶的杯套、杯托、外賣塑料袋、外賣保溫袋、牛皮紙袋等成本都在漲價，而且漲幅還很大。 除了這些物料之外，包括做奶茶和果茶的原料也在漲價，像是檸檬、金桔、鳳梨、西柚等常用水果就是典型。 其中，香水檸檬價格已經(jīng)翻了4~5倍，金桔的價格也因為減產(chǎn)一度飆升到了25~30元/斤，這也就意味著，果茶的盈利空間進一步被縮小了。 也正是因為如此，很多人都開始擔心接下來奶茶會不會漲價，畢竟奶茶的原料都開始漲價了，之后就很容易分攤到消費者身上。 但是就目前來看，也就是1點點在上個月因為原料價格的上漲將全線產(chǎn)品都提價了1元，其他品牌暫時還沒有明顯的漲價。重要的是，絕大多數(shù)奶茶原料廠商針對漲價現(xiàn)象的回應都是暫時沒有在下游漲價的打算。 就像是祈和、水精靈、益致制冰機都紛紛表示，短期內(nèi)會把這些成本的上升內(nèi)部消化，不會轉(zhuǎn)嫁給客戶。 在茶飲企業(yè)看來，這次奶茶原料的漲價，其實是一種新的“調(diào)整”，具體就是一次供應商的洗牌。所以就目前來看，奶茶原料的漲價更多的是面向茶飲企業(yè)層面的，而不是面向消費者的。