制作阿薩姆紅茶法：

阿薩姆紅茶產(chǎn)于印度東北部阿薩姆省喜馬拉雅山腳下阿薩姆山谷的一帶。當(dāng)?shù)仃?yáng)光強(qiáng)烈，茶樹(shù)需要適度避雨，這促進(jìn)了熱帶薩姆大葉茶樹(shù)的繁榮。六月到七月烤完金屬釷，十月到十一月的生產(chǎn)秋茶次有香氣。

世界產(chǎn)量的阿薩姆紅茶是由制作傳統(tǒng)的國(guó)際收支平衡表生產(chǎn)的。茶葉又薄又平，深褐色的湯呈暗紅色，帶一點(diǎn)茶香，有淡淡的麥芽香，玫瑰味甜，味道濃。是冬天喝茶的選擇。由于它有很強(qiáng)的澀味，適合從奶茶提取，經(jīng)常被用作早茶。但酚類(lèi)物質(zhì)(茶單寧)較多，容易變得“冷濁”，不適合從冰紅茶中提取。

阿薩姆紅茶味道很濃，所以經(jīng)常喝混雙茶。另外，因?yàn)闇珴猓苋菀子袧鉂獾奈兜?，現(xiàn)在處理是用(CTC)做的，大多用在制作茶包里。

當(dāng)然，在制作和奶茶使用阿薩姆紅茶也是非常簡(jiǎn)單和有價(jià)值的。制作的順序如下。

(1)阿薩姆紅茶，茶葉細(xì)長(zhǎng)扁平，茶葉黑。湯色深紅帶點(diǎn)茶色，淡焦糖味，味濃，味甜而搖搖晃晃。

(2)錫安紅茶通常制成紅棕色的碎茶。其中，牛蒡茶湯色澤橙黃明亮，高端湯面被金色光圈所包圍。如果加冕，它的味道是刺激性的，有薄荷或鈴蘭般的香味，它的味道醇厚但甜。

煮茶技巧：

1.正宗的奶茶通常是從產(chǎn)自印度阿薩姆邦的紅茶中提取的?？梢杂闷渌t茶代替阿薩姆紅茶。

2.紅茶必須用開(kāi)水提取，這樣紅茶的香氣才能完全散發(fā)出來(lái)。用牛奶提取也是如此，煮到牛奶沸騰，用來(lái)立即提取紅茶

貴州茗茶道餐飲管理有限公司是一家從事奶茶原料批發(fā)，奶茶技術(shù)培訓(xùn)的專(zhuān)營(yíng)企業(yè)。我公司供應(yīng)潮流飲品(益禾堂，書(shū)亦，茶百道，蘇閣鮮茶等）連鎖品牌奶茶專(zhuān)用原料。

我公司主要供應(yīng)的奶茶原料：

植脂末，乳酸多多，椰子粉，椰果果味醬，燒仙草風(fēng)味固體飲料，烤奶糖漿，發(fā)酵酸奶，葡萄汁，雞蛋布丁粉，紅豆罐頭，愛(ài)玉凍粉，芒果原漿，草莓果粒果力，脆波波，椰果，椰漿，芒果泥，芭樂(lè)汁，果糖，原味晶球，小葉紅茶，特級(jí)茉莉，四季春等品牌連鎖奶茶專(zhuān)用原料。

我們向顧客提供全國(guó)以及港澳臺(tái)地區(qū)專(zhuān)業(yè)的奶茶飲品制作和系統(tǒng)整體培訓(xùn)。解決您的后顧之憂!今天我們的客戶已遍及中國(guó)地區(qū)眾多城市逾500多家。其中包括中、西式的餐廳、咖啡店、奶茶飲品店、面包坊、星級(jí)酒店、汽車(chē)4S店、地產(chǎn)售樓中心、企業(yè)辦公室、外資企業(yè)、領(lǐng)事館、高爾夫俱樂(lè)部、銀行等財(cái)團(tuán)財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)。歡迎你的來(lái)電洽談合作。聯(lián)系人：李經(jīng)理 13922781819（微信同號(hào)）

大家都知道，夏季是茶飲旺季，可天氣熱，對(duì)于奶茶店店主來(lái)說(shuō)既歡喜又憂愁，明明是旺季，可為何憂呢？那是因?yàn)楹芏嗟曛鲗?duì)原料的存儲(chǔ)方法不了解，導(dǎo)致在夏天依舊浪費(fèi)了不少原料，在無(wú)形中增加了開(kāi)店的成本！

天氣越熱，奶茶原料保存越要講究方法。首先我們要清楚原料的保存一般可以分為常溫保存、冷藏保存、冷凍保存這三種。

常溫保存這里的“常溫”并非是現(xiàn)在的天氣溫度，一般是指20℃-25℃，以保障食品。而冷藏保存是指零度低溫保存，冷凍保存則是零下低溫保存。

對(duì)于做飲品行業(yè)的朋友來(lái)說(shuō)，一定要弄清楚這三個(gè)概念，這樣才能保證原料的正確儲(chǔ)存方法。接下來(lái)我們就一起看看有關(guān)原料儲(chǔ)存的一些技巧吧。