賓館酒店的舊設(shè)備舊家具還有其他實(shí)木餐桌、條桌、方桌等等，還有工作臺(tái)水池不銹鋼爐子等等都是要在淘汰后進(jìn)行換新，所以需要回收再利用，舊家具設(shè)備的妥善再利用是對(duì)環(huán)境的負(fù)責(zé)，也是對(duì)商家很有利的，但是舊的酒店設(shè)備回收再利用要落到實(shí)處，需要沖破多多阻礙。

設(shè)備的保護(hù)膜在交貨前不得揭下薄膜。 周?chē)衅渌胤降娜耸┕r(shí)，請(qǐng)?jiān)谖覀兊脑O(shè)備上蓋上紙殼以免弄臟。 排列酒店廚房設(shè)備時(shí)，不得抬起或拉動(dòng)設(shè)備。 會(huì)劃傷地面。

將尺寸合適的設(shè)備搬到廚房，從里到外按順序設(shè)置。 安裝里面使用的設(shè)備后，開(kāi)始一個(gè)一個(gè)地安裝在外面。 順序不亂，位置*無(wú)誤，只有組合的整體性才能保證其良好的應(yīng)用。

熱廚房回收：煤氣灶、電飯鍋、湯爐、煮菜灶、蒸鍋、電磁爐、微波爐、烤箱；

儲(chǔ)存設(shè)備回收：它分為食品儲(chǔ)存部分、平板架、米面箱、行李架等、器物用品儲(chǔ)存部分調(diào)味料箱、銷(xiāo)售工作臺(tái)、各種底箱、吊柜、方盒、多功能裝飾箱等。

廚房需要保持良好的自然通風(fēng)，加工食物時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量油煙、蒸汽和熱量。 因此，配置家具時(shí)，主要不得堵塞通風(fēng)道，*維持自然通風(fēng)。 有條件的可以做鐵皮排煙罩，有排煙罩，可以盡快排除排煙； 特別是在冬天，其效果更為明顯。 廚房的配置根據(jù)地域差異、飲食習(xí)慣而千差萬(wàn)別。 有了掌握配置方法、儲(chǔ)存雜貨的家具，充分利用空間，可以改變廚房的雜亂，營(yíng)造清潔實(shí)用的用餐和用餐環(huán)境。