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牦牛是在高寒、缺氧、枯草期和冰封期長達半年左右的嚴(yán)峻的自然條件下，經(jīng)過長期自然選擇和自身適應(yīng)而形成的一種特殊牛種。這種惡劣的自然環(huán)境賦予了牦牛一些獨特的特性，例如耐寒、耐低溫、耐缺氧，以及牦牛乳干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖和礦物質(zhì)含量較其他牛種高等特性。

乳脂肪是乳中重要的組成成分。質(zhì)量分數(shù)約占牛乳的3.5%~4.5%．是哺乳動物幼仔生長初期主要能量來源。同時也是構(gòu)成其細胞膜的主要成分。牦牛乳中脂肪質(zhì)量分數(shù)平均為6.01%。脂肪球直徑平均為4.39μm，而普通牛乳脂肪球直徑平均為2～4μm。牦牛乳脂肪含量高．是加工奶油系列制品的優(yōu)質(zhì)原料乳之一。乳脂肪對乳制品的風(fēng)味和其加工工藝有霞要的影響。乳脂肪大部分是由單一脂肪基團組成，乳脂肪中脂肪酸的種類多于其它組織中脂肪的種類．且以酯化形式存在于乳脂肪中的長鏈脂肪酸也較多。乳脂肪以脂肪球的形式存在于乳中。

慶陽市嘉仕乳業(yè)有限公司始建于2005年，注冊資金1000萬元，公司占地面積146520㎡，建筑面積26300㎡，總資產(chǎn)6300萬元，其中固定資產(chǎn)3800萬元。有年產(chǎn)5000噸的豆奶粉和10000噸的液態(tài)奶生產(chǎn)線各一條、奶牛養(yǎng)殖場一處。員工128人。公司主打產(chǎn)品有“嘉仕”牌豆奶粉和液態(tài)奶。豆奶粉是以綠色無污染的優(yōu)質(zhì)黃豆、牛奶為主要原料，輔以蔗糖、植物油，采用先進的生產(chǎn)工藝精制而成?？诟屑冋哂悬S豆及牛奶的香味，營養(yǎng)豐富，是老少皆宜的理想飲品。

于2016年起，為響應(yīng)國家號召打贏脫貧攻堅戰(zhàn)，嘉仕乳業(yè)負起應(yīng)有的社會責(zé)任，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)卮迕耩B(yǎng)殖起了奶山羊，成立了養(yǎng)殖合作社，轉(zhuǎn)型生產(chǎn)乳制品，同年年產(chǎn)值達到5000萬元。2020年成為當(dāng)?shù)氐澳坦こ痰墓?yīng)商，保障學(xué)生的健康成長。

品質(zhì)與眾不同，品味與眾不同！奶粉的時代，有我們的奉獻。質(zhì)量決不妥協(xié)，品位不斷提高。用制藥的標(biāo)準(zhǔn)做牛奶。

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