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2025-03-18 01:00:01  559次瀏覽 次瀏覽
價 格:面議

速凍冷庫貯藏效果; 1、抑制食品的呼吸作用,減少有機物的消耗,保持食品的風(fēng)味。 2、抑制食品病菌的滋生繁殖,控制生理病害,降低果實的腐爛。 3、降低水分蒸發(fā)的速度,保持食品的新鮮度。 4、延長果蔬的衰老過程,長期保持果實硬度,有較長的貨架期。

速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。速凍冷庫的溫度一般為-15℃~-35℃。冷凍庫并非溫度越低越好,應(yīng)根據(jù)客戶對食品具體要求才能確定冷庫的溫度,溫度越低制冷設(shè)備初投資和運行費用越高。

零下35℃冷庫的保養(yǎng)方法: (1)嚴禁隨意開關(guān),調(diào)節(jié)冷庫溫度。 (2)進出冷庫應(yīng)隨手將庫門關(guān)閉,避免冷氣外漏,出冷庫時應(yīng)將庫內(nèi)照明類電源關(guān)閉。 (3)嚴格控制冷庫溫度,減少溫度波動。正常情況下,庫內(nèi)溫度穩(wěn)定在-100C以下,貨物進出庫 時溫波動不得超過30C:營業(yè)期間應(yīng)每2小時檢查一次庫內(nèi)溫度,并在溫度登記卡上做好記錄,運行 中發(fā)生異常(如溫度記錄連續(xù)三次高于-100C等),應(yīng)及時與電工人員聯(lián)系解決。 (4)冷庫周圍嚴禁擺放有污染,有異味物品,每天營業(yè)結(jié)束,須對冷庫周邊環(huán)境進行清洗、消 毒、將庫門鎖緊。 (5)每周應(yīng)對冷庫內(nèi)的積冰和霜進行徹底清理,注意:清理中只能使用干拖把、干抹布、嚴禁 使用水清洗庫板,地面。 (6)每月應(yīng)對冷庫地面、庫進行清潔

關(guān)于速凍冷庫的溫度,筆者請教了有著豐富速凍冷庫工程經(jīng)驗的浩爽制冷,浩爽王工向筆者道,速凍技術(shù)是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ),以制冷技術(shù)為手段的低溫過程,以食品的速凍溫度和速凍過程為例,食品在速凍冷庫中,在-25℃下快速凍結(jié),之后轉(zhuǎn)入-18℃或者更低的溫度中儲存,我們?nèi)粘V谐R姷乃賰隼鋷熘屑庸せ虼鎯Φ乃賰鍪称酚兴賰鏊?、速凍湯圓等等。

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