溫州面包柜專賣店

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通常。其實(shí)。世界上還有許多特殊種類的面包，先磨成粉，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品，有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵。我們提到面包，還有許多面包恰恰相反，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料。用不著發(fā)酵，世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外；它們都被稱為面包，大多會(huì)想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等；

面包又被稱為人造果實(shí)，各具風(fēng)味溫州面包柜專賣店。所謂面包。

面包是高熱量碳水化合物食品，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟溫州面包柜專賣店；多吃容易肥胖，品種繁多。低溫的狀態(tài)下會(huì)變硬溫州面包柜專賣店，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料，風(fēng)味、口感都會(huì)差很多。

溫度高時(shí)較為松軟好吃溫州面包柜專賣店，底火180—220℃。實(shí)際溫度達(dá)到設(shè)定溫度后，面包烘烤一般包括下面三個(gè)階段：

烘焙

烘焙

1）階段：面火120—160℃溫州面包柜專賣店，維持時(shí)間約2—15分鐘。盡管原料和制作工藝不盡相同，

注意：小面包溫度高溫州面包柜專賣店。面包入爐，大面包溫度低；時(shí)間短，

作用：面包增大體積。主要是讓其長(zhǎng)高，時(shí)間長(zhǎng)。維持到面火達(dá)到要求時(shí)溫州面包柜專賣店，

作用：使面包形成硬的面包殼。

2）第二階段：提高面火至180—220℃、底火200—250℃，

3）第三階段：面火維持在180—220℃、底火調(diào)低到180℃，約需5—10分鐘。并使面包定型，

作用：使面包形成均勻的焦黃色或金黃色，

面包在烘烤過程中內(nèi)部的變化

1）面包坯溫度、水分變化及內(nèi)部結(jié)構(gòu)的形成

，約5—10分鐘，維持至面包均勻上色。

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