在五糧液酒的生產(chǎn)過程中，總結(jié)提煉出“釀、選、陳、調(diào)”四字秘訣，其釀酒古窖池群始于明洪武元年（1368年），活態(tài)釀造延續(xù)至今，是全國重點文物保護(hù)單位；其傳統(tǒng)釀造技藝被認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。五糧液是中國濃香型白酒的典型代表與民族品牌，多次榮獲“國家名酒”稱號，并首批入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。

宜賓位于四川盆地南部，川、滇、黔三省結(jié)合部，介于北緯27°50′—29°16′，東經(jīng)103°36′—105°20′之間 [53] ，西接“世界屋脊”青藏高原和橫斷山脈，東依綿延陡峻的武陵山、巫山、大巴山脈等湘鄂山地，南接巖溶、盆地、峽谷錯綜密布的云貴高原，北臨巍峨雄偉的秦嶺山脈，是長江上游的重要生態(tài)屏障，自然環(huán)境優(yōu)越，三江生態(tài)得天獨厚 [31] 。以中低山地和丘陵為主，自然概貌為“七山一水二分田”。

宜賓屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候 [53] ，同時還具有南亞熱帶氣候?qū)傩裕?[54] 年平均降雨量高達(dá)1200毫米，無霜期長， [54] 年平均氣溫17.6℃，宜賓年平均日照1018.2小時，常年溫差和晝夜溫差小，濕度大，非常有利于釀酒原料的生長。

宜賓土壤豐富，有水稻土、新積土、紫色土等六大類優(yōu)質(zhì)土壤，非常適合種植糯、稻、玉米、小麥、高粱等糧食作物。特別是其中的一種黃粘土，含沙量少、細(xì)膩、粘性強、呈弱酸性，而且富含磷、鐵、鎳、鈷等微量成分，非常適合釀酒微生物的棲息和生長繁殖，一直是濃香型釀酒生產(chǎn)筑窖和噴窖的專用泥土。