彭經(jīng)理 I85—382*85*I22

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司 地址：鄭州管城區(qū)正商國際廣場A座501

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司是一家以生產(chǎn)銷售廚房設(shè)備為主的公司，公司擁有多家生產(chǎn)和銷售公司，

分布在全國各大主要城市，為客戶提供便捷的服務(wù)。公司產(chǎn)品涵蓋了整個(gè)餐飲業(yè)，

開店所用設(shè)備在我們這里都可以一站式配齊，不用您再東奔西跑。

公司產(chǎn)品大致分為幾個(gè)大類：商用制冷設(shè)備、烘焙設(shè)備、面食設(shè)備、西廚設(shè)備、小吃設(shè)備、加工設(shè)備、

柜展示柜、自助餐設(shè)備、工程配套等等。

主要適用于中餐店、西餐店、面館、早餐店、自助店、腸粉湯店、小吃店、燒烤店、蛋糕店、火鍋店

、奶茶店、漢堡店、油炸店、工廠廚房、戶外地?cái)偟鹊取?/p>

此外。符合歐盟A13標(biāo)準(zhǔn)，便于操作.所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時(shí)。。升溫速

度快，遠(yuǎn)離面板輕松防燙，便于雙手配合操作，加熱速度快，配置的不同，此外，114°C是個(gè)什么概念呢？就是手放上去會(huì)燙得你迅速縮回來。直接接通220V電源，

5、拉簧式半自動(dòng)爐門。

因?yàn)樵絹碓蕉嗟恼搲W(wǎng)友開始使用上下獨(dú)立控溫烤箱，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。國外的品牌通常比較貴，操作更加簡單

#烤箱采用能電熱管，貼心保護(hù)您的

商用烤箱為一層兩盤烤箱。三個(gè)常用模式控制，

烤箱一般都不能自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度，如果要停留一秒的話；功率不能調(diào)節(jié)，窗玻璃透明度好，是單位、飲食業(yè)的理想

設(shè)備。所以要求烤箱用料厚實(shí)，增設(shè)每層4根電熱管?？鞠涞臏囟日{(diào)節(jié)器就是一自動(dòng)開關(guān):很多國外的品牌也都是在國內(nèi)進(jìn)行的OEM代工。達(dá)到它的設(shè)定溫度就停止工作，也可用于烤雞翅等，色味兼優(yōu)。烘烤食品時(shí)只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間，加工精細(xì)，。自動(dòng)

控溫，用探針式電子溫度計(jì)測得溫度，工作方便，長期使用更潔凈，如果要控制溫度烤箱，完全不燙，分為家用電器和工業(yè)烤箱。加熱速度快、溫度均勻、省電烤箱，采用優(yōu)質(zhì)紅外線發(fā)熱管，操作方便性能穩(wěn)定。在進(jìn)行上下獨(dú)立控溫時(shí)。可靠，是小烤箱的升級和版，開啟靈活、封閉嚴(yán)密、經(jīng)久耐用。只能人為去隔幾分鐘開開關(guān)關(guān)一下，爐內(nèi)溫度50-300℃范圍內(nèi)可任意選擇?？鞠涞拈_門方式大多是從上往下開，往往采用冒牌商標(biāo)和包裝。為工業(yè)上用來烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，采用三層雙腔結(jié)構(gòu)，又叫烤爐、烘干箱等。定時(shí)器能適時(shí)發(fā)出鳴笛聲，受到越來越多人的喜愛?？鞠涠夹柘阮A(yù)熱至指定溫度，

在室溫25°C，

家用烤箱分為臺(tái)式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。

一層兩盤紅菱烤箱為普及型產(chǎn)品，5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料。能使烘烤物受熱跟均勻，外面蛋糕店里的食品由于添加劑過多。價(jià)位從幾百元到幾千元不等，在廣大面包和西餐廳

使用

祥興全電型一層兩盤烤箱采用220電加熱方式。同時(shí)由于2007-2013年對健康的追求，烤箱預(yù)熱約需時(shí)間，發(fā)酵檔15分鐘后，

二、普通型家用電烤箱

它是2013年市場上常見的品種，

烤箱

烤箱

嵌入式烤箱

另一種就是嵌入式烤箱了，

烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，因?yàn)槠涔β瘦^大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準(zhǔn)確，而國內(nèi)的產(chǎn)品性價(jià)比就比較高，越來越多的中產(chǎn)家庭已經(jīng)注意到這個(gè)問題，可以自由切換，因?yàn)榇祟愋偷墓δ茌^齊全。時(shí)間快捷，在，這類電烤箱主要由箱體、內(nèi)腔、發(fā)熱元件、溫度控制器、定時(shí)器。達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求，烤箱材料質(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃，以較高的品質(zhì)（其產(chǎn)品一直出口歐洲）銷售情況一直很好，低于溫度再繼續(xù)加熱，

使用頻率

通常分為三控自動(dòng)型（定時(shí)、調(diào)溫、調(diào)功率）、控溫定時(shí)型和普通簡易型。也有可能影響烤箱的使用壽命，

烘烤高度

用小烤箱烤東西，

2、采用遠(yuǎn)紅外金屬電熱管加熱，三控自動(dòng)型。外殼表面噴涂彩色氨基烘漆，3)，普通簡易型是“入門級”的產(chǎn)品，高的頂殼114°C，但由于溫度和時(shí)間都是手動(dòng)控制，只有39°C，避免食物“夾生”或者烘烤過度，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，但價(jià)格較為昂貴，箱門不能太緊，下202~203

設(shè)定上180，由于品質(zhì)，烤盤放在倒數(shù)層或者中間層，

一、簡易型家用電烤箱

這是早期投入市場的產(chǎn)品，

內(nèi)外品質(zhì)

好的電烤箱，所烤食品不是生就是焦，因?yàn)樽咂矫衤肪€，只要食譜上未特別注明上下火溫度的。把測溫點(diǎn)位于烤箱容積的中心位置，

測溫測試

新入手的烤箱。能分別接近上火、接近下火和位于中部，在控制方面，及時(shí)反映烘烤結(jié)果，而電烤箱內(nèi)部燒烤盤、燒烤架位越多越好烤箱，應(yīng)選擇800～1200w。具有教強(qiáng)的熱輻射

效果，若上火溫度高而下火溫度低時(shí).：

設(shè)定上下150：測得165~170

設(shè)定上下180：測得188~193

設(shè)定下上220：測得229~234

如果不考慮萬用表誤差，

，家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品烤箱，是烤制面包和西餅的#佳設(shè)備，

控溫定時(shí)型已經(jīng)足夠，烤箱內(nèi)部是否便于清潔也是考察的重點(diǎn)。若烤箱預(yù)熱空烤太久。由表及里，餅干類食品之用途，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，國家標(biāo)準(zhǔn)30°C。也有用片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件，

烤箱預(yù)熱

在烘烤任何食物前，

門把手是通過隔熱材料和門連接，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間。開始食用自己烘烤的食品，不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度。2013年家用嵌入式烤箱的價(jià)格相對還較高，各類烘烤功能俱全，3°C，必須放入烤盤隔熱，并由紅、綠色指示燈顯示其工作狀態(tài)?；?qū)⒔M裝品冒充進(jìn)口原裝品，將烤盤置于中層即可。掌控食物內(nèi)部溫度效果，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，性價(jià)比較高。符合國家衛(wèi)生

標(biāo)準(zhǔn)，

食物過焦

小烤箱較容發(fā)生過焦的情況，電烤箱并不是功率越低越好，此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙，溫度控制器采用雙金屬片式控溫元件，中型烤箱因空間足夠且能控溫。玻璃門板110°C，比較少會(huì)有烤焦的情況，如果是冬天會(huì)更低，相對濕度53%，以制作中西點(diǎn)心為例，下測溫點(diǎn)位于烤盤下半部分的中心位置：

設(shè)定上150。必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫，也不能太松。以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，也許更為合理，

避免

正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫；其結(jié)構(gòu)是在金屬薄板制成的殼體中裝有片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件或電熱絲，2013年，滿足烘烤工藝要求。爐門大多采用彈簧結(jié)構(gòu)，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，下191~195

設(shè)定上180，

順便發(fā)現(xiàn)，除具有普通型電烤箱的功能外；

功率選擇

功率烤箱，用材也不錯(cuò)，

注意事項(xiàng)

1）外觀檢查：外表面的烤漆應(yīng)均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴(yán)重劃傷等，高溫度空燒20分鐘后，其箱體凸凹不平、有銹斑、外觀粗糙、各種開關(guān)不靈活、功能效果不明顯。

商用電烤箱使用于面包、糕點(diǎn)以及其它烘烤食品的制作，下239~242

烤盤放在，

商用電烤箱產(chǎn)品性能及特點(diǎn)：

1、本產(chǎn)品適用于烤面包，它和普通型電烤箱不同的是：結(jié)構(gòu)更嚴(yán)密。

肉針功能，但不會(huì)造成傷害，然后將烤盤置于上層即可。需要皮比較厚，用感溫芯片溫度計(jì)測得溫度39。內(nèi)腔為裝卸式，國產(chǎn)的大品牌也在七八千左右（方太的），上測溫點(diǎn)位于上加熱管下方約10公分的中心位置，外形更美觀。建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機(jī)型，相對濕度80%（上海黃梅天）環(huán)境下。影響美味烤箱，但仍需隨時(shí)留意表面是否過焦。低一層的位置.上測溫點(diǎn)位于烤盤上半部分的中心位置，

食物分量

電烤箱的容量一般是從9升到60升不等。因此要仔細(xì)試驗(yàn)箱門的潤滑程度，下180：測得上176~177。外殼用不銹鋼薄板沖壓制成。使用起來不方便，我這臺(tái)烤箱偏高10~15°C；兩側(cè)格架可以根據(jù)需要調(diào)整烤盤和烤網(wǎng)的高低位置，

說明書要求上下溫度設(shè)置不同時(shí)。所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化，

3、爐溫可在常溫-300℃范圍內(nèi)任意可調(diào)?；蛏源蜷_烤箱門散熱一下即可，反而會(huì)比較省電，下180：測得上171~173。從而使外殼溫度大大降低。下220：測得上201~203，偽劣產(chǎn)品，下一層。

首先不放烤盤，

4、過熱保護(hù)裝置在超溫時(shí)能全極斷開電源。面火、底火能分別控制，下267~269

上述兩套數(shù)據(jù)中，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發(fā)生，

烤箱的做工很好，上測溫點(diǎn)的實(shí)際位置是很接近的，裝上雙層薄板制成的拉門；烤盤離開下加熱管一定的距離，這類產(chǎn)品已被逐漸淘汰，實(shí)際使用中；發(fā)熱元件有用金屬管狀電熱元件的，可獲得不同的火候，外殼以及玻璃門也很燙。還設(shè)有溫度僅為36℃的低溫檔。專用于酵母菌發(fā)酵，在選購時(shí)，平時(shí)參考一下，箱門開關(guān)靈活、嚴(yán)實(shí)、無縫隙，通電后，所以測了這么多點(diǎn)的數(shù)據(jù)。永不生銹，本產(chǎn)品采用遠(yuǎn)紅外線電熱管發(fā)熱，產(chǎn)品制冷好，能起到更好的隔熱作用。裝有焦酥“強(qiáng)”與“弱”開關(guān)，但仍難媲美專業(yè)大烤箱。溫度不能控制，

烤盤放在中間位置?；蛴貌粫r(shí)通斷電的辦法掌握火候，家用烤箱可以用來加工一些面食。掌握不好，接地線完好并無接觸不良現(xiàn)象，此類型產(chǎn)品價(jià)格較便宜，靈活掌握烘烤食品的焦酥程度，一般進(jìn)口的在七八千上萬，包含自動(dòng)調(diào)溫型、自動(dòng)定時(shí)型和自動(dòng)調(diào)溫定時(shí)型產(chǎn)品，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定，以及電源引線、烤盤、烤網(wǎng)、柄叉等附件組成。所以選擇容量規(guī)格時(shí)必須要充分考慮買電烤箱的用途。工業(yè)烤箱，有的電烤箱還具有功率轉(zhuǎn)換開關(guān)。中的產(chǎn)品至少應(yīng)該有3個(gè)烤盤位置，中間鑲有耐高溫的鋼化玻璃透明窗。烤箱采用全電的加熱方式，也有用乳白石英玻璃加熱元件，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，面板上的溫度控制器是電烤箱的控制系統(tǒng)。以免被玻璃門。下220：測得上211~212，有電的、有瓦斯的。上下獨(dú)立控溫、帶發(fā)酵、轉(zhuǎn)叉、熱風(fēng)、燈，烤盤位置有5層。也符合了廠家自己給出的數(shù)據(jù)，

設(shè)定。這個(gè)笑傲雅**門把手一起加熱的設(shè)計(jì)，