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新年的腳步越來越近，大家的年貨置辦得怎么樣了？作為海濱城市的寧波，過年吃得多的當(dāng)然是海鮮啦！而寧波人的年貨，也是以海鮮為主。

去過寧波旅游的朋友都知道，那里地處東海之濱，有著較長的海岸線，海鮮水產(chǎn)特別豐富，在很多外地游客的眼中，寧波雖然是座經(jīng)濟(jì)很發(fā)達(dá)的城市，但是當(dāng)?shù)厝说目谖侗容^重，平時(shí)喜歡吃“咸腌糟臭”，跟國內(nèi)所有城市一樣，過年的時(shí)候，寧波人總喜歡吃些極具寧波本幫特色的美食，尤其是這些地道美食，幾乎家家戶戶的餐桌上都必不可少，那么這些地道風(fēng)味，你們都吃過嗎？

紅膏嗆蟹，是寧波人過年招待親朋好友時(shí)，餐桌上必須要有的一道菜，毫不夸張地說，每個(gè)寧波人無論在世界的哪個(gè)角落，總會(huì)想念家鄉(xiāng)的這道紅膏嗆蟹，自古以來在寧波當(dāng)?shù)鼐陀小盁o嗆蟹，不成席”的說法，這道菜的做法非常簡單，把新鮮的梭子蟹放事先調(diào)制好的鹽水中，腌制15個(gè)小時(shí)就能上桌了，腌制好的嗆蟹色澤鮮紅，鮮咸滑嫩，每年春節(jié)過年，寧波人的餐桌上總會(huì)有道紅膏嗆蟹。

腌泥螺，其實(shí)在很多外地人眼中，都不知道泥螺這種生物究竟長什么樣，它是一種軟體動(dòng)物，主要的產(chǎn)區(qū)就在寧波，千百年的腌泥螺就是寧波人過年宴客時(shí)的質(zhì)保，新鮮泥螺經(jīng)過腌制以后，然后在倒入高度的糯米酒，拌上糖和味精調(diào)味，味道鮮美無比，吃上一顆泥螺，喝上一口小酒，是寧波人餐桌上的一種樂趣。

每年春節(jié)前后的海鰻，豐腴又肥美，在寧波幾乎家家戶戶的屋檐下都會(huì)掛著幾條鰻鲞，經(jīng)過幾天西北風(fēng)的洗禮，新風(fēng)鰻鲞也被賦予了獨(dú)特的滋味，它基本上無需調(diào)味，隔水一蒸順著紋路掰成塊狀后就能上桌，吃的時(shí)候一般會(huì)配上浙江當(dāng)?shù)氐募t醋，這樣新風(fēng)鰻鲞的味道就更加美味了。

過年時(shí)寧波的餐桌上同樣少不了一碗海蜇皮，在寧波當(dāng)?shù)厮蝗朔Q為“白皮子”，它無需任何加工，洗干凈切絲就能上桌，蘸醬油麻油，味道是相當(dāng)不錯(cuò)的，它的口感比較脆，完全沒有腥味，在寧波方言中，海蜇的“蜇”和吉祥的“吉”發(fā)音相同，吃海蜇等同于把吉祥吃進(jìn)了嘴里，這么有寓意的一道菜，過年怎么能少呢？

蚶子，其實(shí)不光在寧波，浙江很多沿海城市，過年都會(huì)吃這道海鮮，據(jù)說在唐朝的時(shí)候，蚶子是道貢品，同樣也是宴客的佳品。尤其是寧波當(dāng)?shù)氐尿雷?，鮮而細(xì)嫩，大而肥美，新鮮的蚶子無需任何烹飪，用開水一燙就可以上桌，但又不能燙得太熟，以肉帶有鮮血為宜。

墨魚大烤，有人說這道菜是上海菜，也有人說這是一道地道的寧波菜，其實(shí)現(xiàn)在的上海菜，很多都有寧波才的影子，墨魚大烤可以用醬油燒，也可以用腐乳汁燒，更有用墨魚的墨汁燒的，其實(shí)這里的“烤”并不是用火烤，而是用燒的烹飪方式寧波人過年的餐桌上，少不了墨魚這種食材。

海苔腰果，說實(shí)話寧波真是一個(gè)非常喜歡吃海苔的城市了，在這里大家也把它叫做“苔條”，這是一種來自海洋的饋贈(zèng)，在寧波人眼中，萬物皆可“海苔”，海苔年糕，海苔花生米，海苔各種魚類，但是海苔腰果，是寧波人過年餐桌上出鏡率的一道菜，尤其是用其佐酒，味道是相當(dāng)美味的。

其實(shí)在寧波當(dāng)?shù)兀^年的餐桌上那些極具寧波特色的美食還有很多，寧式鱔絲，大湯黃魚，梭子蟹炒年糕，寧波熏魚，炸春卷等等，這些美食你們在寧波人過年的餐桌上都見過嗎？你還知道哪些地道寧波美食？期待您的精彩分享。