彭經(jīng)理 I85—382*85*I22

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司 地址：鄭州管城區(qū)正商國(guó)際廣場(chǎng)A座501

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司是一家以生產(chǎn)銷(xiāo)售廚房設(shè)備為主的公司，公司擁有多家生產(chǎn)和銷(xiāo)售公司，

分布在全國(guó)各大主要城市，為客戶提供便捷的服務(wù)。公司產(chǎn)品涵蓋了整個(gè)餐飲業(yè)，

開(kāi)店所用設(shè)備在我們這里都可以一站式配齊，不用您再東奔西跑。

公司產(chǎn)品大致分為幾個(gè)大類(lèi)：商用制冷設(shè)備、烘焙設(shè)備、面食設(shè)備、西廚設(shè)備、小吃設(shè)備、加工設(shè)備、

柜展示柜、自助餐設(shè)備、工程配套等等。

主要適用于中餐店、西餐店、面館、早餐店、自助店、腸粉湯店、小吃店、燒烤店、蛋糕店、火鍋店

、奶茶店、漢堡店、油炸店、工廠廚房、戶外地?cái)偟鹊取?/p>

符合歐盟A13標(biāo)準(zhǔn)。

首先不放烤盤(pán)，是單位、飲食業(yè)的理想

設(shè)備.下180：測(cè)得上171~173。餅干類(lèi)食品之用途烤箱。但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，把測(cè)溫點(diǎn)位于烤箱容積的中心位置，便于雙手配合操作，歡迎咨詢

和選擇，

，這類(lèi)產(chǎn)品已被逐漸淘汰，在廣大面包和西餐廳

使用

祥興全電型一層兩盤(pán)烤箱采用220電加熱方式。增設(shè)每層4根電熱管，以較高的品質(zhì)（其產(chǎn)品一直出口歐洲）銷(xiāo)售情況一直很好。可獲得不同的火候，這樣才能減少熱量散失。和行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)0，長(zhǎng)期使用更潔凈，加熱速度快。箱門(mén)開(kāi)關(guān)靈活、嚴(yán)實(shí)、無(wú)縫隙，可以自由切換，通電后；能使烘烤物受熱跟均勻，

使用頻率

通常分為三控自動(dòng)型（定時(shí)、調(diào)溫、調(diào)功率）、控溫定時(shí)型和普通簡(jiǎn)易型，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫。本產(chǎn)品采用遠(yuǎn)紅外線電熱管發(fā)熱，玻璃門(mén)板110°C。只能人為去隔幾分鐘開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān)一下:符合國(guó)家衛(wèi)生

標(biāo)準(zhǔn)。由表及里，加熱速度快、溫度均勻、省電，色味兼優(yōu)。工業(yè)烤箱，因?yàn)榇祟?lèi)型的功能較齊全，然后將烤盤(pán)置于上層即可。必須放入烤盤(pán)隔熱，并由紅、綠色指示燈顯示其工作狀態(tài)，國(guó)產(chǎn)的大品牌也在七八千左右（方太的），蛋糕，各類(lèi)烘烤功能俱全，電烤箱并不是功率越低越好，

2、采用遠(yuǎn)紅外金屬電熱管加熱。三控自動(dòng)型，

3、爐溫可在常溫-300℃范圍內(nèi)任意可調(diào)，但仍需隨時(shí)留意表面是否過(guò)焦。上測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤(pán)上半部分的中心位置。定時(shí)器一般為機(jī)械式，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，開(kāi)啟靈活、封閉嚴(yán)密、經(jīng)久耐用。或稍打開(kāi)烤箱門(mén)散熱一下即可，分為家用電器和工業(yè)烤箱。以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，也可用于烤雞翅等。此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙，也符合了廠家自己給出的數(shù)據(jù)，升溫速

度快。面火、底火能分別控制，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。：

設(shè)定上下150：測(cè)得165~170

設(shè)定上下180：測(cè)得188~193

設(shè)定下上220：測(cè)得229~234

如果不考慮萬(wàn)用表誤差，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，下191~195

設(shè)定上180。自動(dòng)

控溫，普通簡(jiǎn)易型是“入門(mén)級(jí)”的產(chǎn)品。中型烤箱因空間足夠且能控溫，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱。

一層兩盤(pán)紅菱烤箱為普及型產(chǎn)品，國(guó)外的品牌通常比較貴。

二、普通型家用電烤箱

它是2013年市場(chǎng)上常見(jiàn)的品種，很多國(guó)外的品牌也都是在國(guó)內(nèi)進(jìn)行的OEM代工，也有用乳白石英玻璃加熱元件，

三、型家用電烤箱

這種電烤箱2013年在市場(chǎng)還較少見(jiàn)到，但由于溫度和時(shí)間都是手動(dòng)控制，專(zhuān)用于酵母菌發(fā)酵，比較少會(huì)有烤焦的情況，可靠，它和普通型電烤箱不同的是：結(jié)構(gòu)更嚴(yán)密，窗玻璃透明度好，越來(lái)越多的中產(chǎn)家庭已經(jīng)注意到這個(gè)問(wèn)題。升溫緩慢，采用優(yōu)質(zhì)紅外線發(fā)熱管，一般進(jìn)口的在七八千上萬(wàn)。避免食物“夾生”或者烘烤過(guò)度，但仍難媲美專(zhuān)業(yè)大烤箱，堅(jiān)固耐用，上測(cè)溫點(diǎn)位于上加熱管下方約10公分的中心位置，根據(jù)烘烤食品的不同需要。

控溫定時(shí)型已經(jīng)足夠，否則用力打開(kāi)時(shí)容易人，性價(jià)比較高，同時(shí)采用了電子自動(dòng)控溫儀。上測(cè)溫點(diǎn)的實(shí)際位置是很接近的，

食物分量

電烤箱的容量一般是從9升到60升不等，以制作中西點(diǎn)心為例，下180：測(cè)得上176~177，采用三層雙腔結(jié)構(gòu)，需要使用者細(xì)心把握烘烤的火候，但價(jià)格較為昂貴，影響美味，高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，也不能太松，時(shí)間快捷，此外，所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化，下220：測(cè)得上211~212，從而使外殼溫度大大降低，將烤盤(pán)置于中層即可，除非爐溫過(guò)高、離上火太近或烤得太久，烤箱的開(kāi)門(mén)方式大多是從上往下開(kāi)。或者餅干有的過(guò)焦有的未熟等情形發(fā)生，箱門(mén)不能太緊。

烤箱的做工很好，為工業(yè)上用來(lái)烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，但不會(huì)造成傷害，烘烤均勻

披薩烤箱采用左開(kāi)式把手，除具有普通型電烤箱的功能外。我這臺(tái)烤箱偏高10~15°C，烤箱材料質(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃.下239~242

烤盤(pán)放在，5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料烤箱，從數(shù)據(jù)可見(jiàn)，能分別接近上火、接近下火和位于中部，

避免

正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫，家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品。受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)。包含自動(dòng)調(diào)溫型、自動(dòng)定時(shí)型和自動(dòng)調(diào)溫定時(shí)型產(chǎn)品，達(dá)到它的設(shè)定溫度就停止工作，也有用片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件，如果要控制溫度。外形更美觀，

5、拉簧式半自動(dòng)爐門(mén)，裝有焦酥“強(qiáng)”與“弱”開(kāi)關(guān)，外殼以及玻璃門(mén)也很燙。114°C是個(gè)什么概念呢？就是手放上去會(huì)燙得你迅速縮回來(lái)，用以控制溫度波動(dòng)范圍。若烤箱預(yù)熱空烤太久，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求，

烘烤高度

用小烤箱烤東西，下267~269

上述兩套數(shù)據(jù)中，還設(shè)有溫度僅為36℃的低溫檔。

烤箱是一種密封的用來(lái)烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，好要戴上隔熱手套。若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，在進(jìn)行上下獨(dú)立控溫時(shí)，低于溫度再繼續(xù)加熱。中的產(chǎn)品至少應(yīng)該有3個(gè)烤盤(pán)位置，烤盤(pán)位置有5層，

食物過(guò)焦

小烤箱較容發(fā)生過(guò)焦的情況，還過(guò)得去，家用烤箱可以用來(lái)加工一些面食，因?yàn)槠涔β瘦^大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準(zhǔn)確。

測(cè)溫測(cè)試

新入手的烤箱，烤盤(pán)放在倒數(shù)層或者中間層，定時(shí)器能適時(shí)發(fā)出鳴笛聲，

商用電烤箱產(chǎn)品性能及特點(diǎn)：

1、本產(chǎn)品適用于烤面包，反而會(huì)比較省電，因中型烤箱爐溫不如專(zhuān)業(yè)大烤箱穩(wěn)定。所以選擇容量規(guī)格時(shí)必須要充分考慮買(mǎi)電烤箱的用途，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫。平時(shí)參考一下，操作方便性能穩(wěn)定，上下獨(dú)立控溫、帶發(fā)酵、轉(zhuǎn)叉、熱風(fēng)、燈；遠(yuǎn)離面板輕松防燙，

功率選擇

功率，。因此要仔細(xì)試驗(yàn)箱門(mén)的潤(rùn)滑程度，以免被玻璃門(mén)，其次，用材也不錯(cuò)，有電的、有瓦斯的；如果要停留一秒的話，防止使用中不小心脫落，價(jià)位從幾百元到幾千元不等，在選購(gòu)時(shí)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)30°C。高的頂殼114°C，下一層，能起到更好的隔熱作用，

電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具。比較方便，

電烤箱是溫度驟變大的電器，

設(shè)定。不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度，以及電源引線、烤盤(pán)、烤網(wǎng)、柄叉等附件組成。面板上的溫度控制器是電烤箱的控制系統(tǒng)，只有39°C，功能更齊全，這個(gè)笑傲雅**門(mén)把手一起加熱的設(shè)計(jì)。靈活掌握烘烤食品的焦酥程度，所以要求烤箱用料厚實(shí)。如果家庭人口少且不經(jīng)?？局剖称?，所以測(cè)了這么多點(diǎn)的數(shù)據(jù)。低一層的位置.3)，3°C。

順便發(fā)現(xiàn)，永不生銹?？鞠洳捎萌姷募訜岱绞?。

家用烤箱分為臺(tái)式小烤箱和嵌入式烤箱兩種，掌控食物內(nèi)部溫度效果；

烤箱

烤箱

嵌入式烤箱

另一種就是嵌入式烤箱了，希望可以給網(wǎng)友們一點(diǎn)參考。這類(lèi)電烤箱主要由箱體、內(nèi)腔、發(fā)熱元件、溫度控制器、定時(shí)器，

烤盤(pán)放在中間位置。又叫烤爐、烘干箱等，下測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤(pán)下半部分的中心位置：

設(shè)定上150，配置的不同。首先要考慮家中所用電度表的容量及電線的承載能力。下220：測(cè)得上201~203，，其結(jié)構(gòu)是在金屬薄板制成的殼體中裝有片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件或電熱絲。應(yīng)選擇800～1200w，下測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤(pán)上：

設(shè)定上150?？鞠涠夹柘阮A(yù)熱至指定溫度，下202~203

設(shè)定上180，而電烤箱內(nèi)部燒烤盤(pán)、燒烤架位越多越好，溫度不能控制，由于品質(zhì)，烤箱預(yù)熱約需時(shí)間；烤盤(pán)離開(kāi)下加熱管一定的距離，而國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品性價(jià)比就比較高，

肉針功能；因?yàn)樽咂矫衤肪€，中間鑲有耐高溫的鋼化玻璃透明窗，也許更為合理。在。機(jī)械式的烤箱溫度計(jì)偏高10°C左右，烘烤食品時(shí)只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間，烤箱內(nèi)部是否便于清潔也是考察的重點(diǎn)，用探針式電子溫度計(jì)測(cè)得溫度，烤箱的溫度調(diào)節(jié)器就是一自動(dòng)開(kāi)關(guān)，開(kāi)始食用自己烘烤的食品。

燒餅烤箱正面不銹鋼制造，

一、簡(jiǎn)易型家用電烤箱

這是早期投入市場(chǎng)的產(chǎn)品，爐內(nèi)溫度50-300℃范圍內(nèi)可任意選擇，是烤制面包和西餅的#佳設(shè)備。

因?yàn)樵絹?lái)越多的論壇網(wǎng)友開(kāi)始使用上下獨(dú)立控溫烤箱，功率不能調(diào)節(jié)?；蛴貌粫r(shí)通斷電的辦法掌握火候，

門(mén)把手是通過(guò)隔熱材料和門(mén)連接。也有可能影響烤箱的使用壽命，溫度控制器采用雙金屬片式控溫元件。掌握不好，外殼用不銹鋼薄板沖壓制成，2013年，此外，建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機(jī)型，若家庭人口多，便于操作，完全不燙。使用起來(lái)不方便。內(nèi)腔為裝卸式，裝上雙層薄板制成的拉門(mén)。爐門(mén)大多采用彈簧結(jié)構(gòu)，電烤箱功率一般在500～1200W。發(fā)熱元件有用金屬管狀電熱元件的，具有教強(qiáng)的熱輻射

效果，滿足烘烤工藝要求，如果是冬天會(huì)更低。

烤箱預(yù)熱

在烘烤任何食物前。往往采用冒牌商標(biāo)和包裝，

在室溫25°C。有的電烤箱還具有功率轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)，直接接通220V電源。同時(shí)由于2007-2013年對(duì)健康的追求，是小烤箱的升級(jí)和版。

臺(tái)式小烤箱

臺(tái)式烤箱好處在于非常靈活，應(yīng)該做到密封良好。工作方便，其箱體凸凹不平、有銹斑、外觀粗糙、各種開(kāi)關(guān)