優(yōu)點一：是依照人工和面的方式進行制造，葉片采用“槳葉式”攪拌器和“花環(huán)式”攪拌器，使面團可以被揉、拉、搓、擠，反復(fù)折疊，各個方位按壓，受力均勻，不會攪斷面團里的面筋。

優(yōu)點二：操作簡單，只需要將面粉倒入面斗內(nèi)，加入適量的水和配料，蓋上罩，按啟動開關(guān)就可以進行和面，和面速度快，操作輕松，全程按鈕控制。

和面使用的水溫也很有講究，大多數(shù)面食制作適合用涼水，比如用水煮或者烙的面食，冷水和面做好的面食筋性和韌性強，吃起來爽口，不易破碎；熱水和面能破壞面筋結(jié)構(gòu)，筋性減退，粘性增強，可塑性強，口感細(xì)膩易消化，適合制作蒸餃、燒麥、鍋貼等；問誰和面柔中有勁，容易成型，熟后也不易走樣，口感適中，而且還能縮短發(fā)面的時間，并能使面團蓬松、柔軟，適合制作饅頭、包子、花卷等。

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