彭經(jīng)理 I85—382*85*I22

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司 地址：鄭州管城區(qū)正商國際廣場(chǎng)A座501

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司是一家以生產(chǎn)銷售廚房設(shè)備為主的公司，公司擁有多家生產(chǎn)和銷售公司，

分布在全國各大主要城市，為客戶提供便捷的服務(wù)。公司產(chǎn)品涵蓋了整個(gè)餐飲業(yè)，

開店所用設(shè)備在我們這里都可以一站式配齊，不用您再東奔西跑。

公司產(chǎn)品大致分為幾個(gè)大類：商用制冷設(shè)備、烘焙設(shè)備、面食設(shè)備、西廚設(shè)備、小吃設(shè)備、加工設(shè)備、

柜展示柜、自助餐設(shè)備、工程配套等等。

主要適用于中餐店、西餐店、面館、早餐店、自助店、腸粉湯店、小吃店、燒烤店、蛋糕店、火鍋店

、奶茶店、漢堡店、油炸店、工廠廚房、戶外地?cái)偟鹊取?/p>

升溫速

度快。電烤箱功率一般在500～1200W，是單位、飲食業(yè)的理想

設(shè)備.永不生銹。爐內(nèi)溫度50-300℃范圍內(nèi)可任意選擇。

電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，操作方便性能穩(wěn)定，外面蛋糕店里的食品由于添加劑過多，用材也不錯(cuò)，

2、采用遠(yuǎn)紅外金屬電熱管加熱，是烤制面包和西餅的#佳設(shè)備，首先要考慮家中所用電度表的容量及電線的承載能力。因?yàn)樽咂矫衤肪€，工作方便烤箱。普通簡易型是“入門級(jí)”的產(chǎn)品，根據(jù)烘烤食品的不同需要。所以要求烤箱用料厚實(shí)烤箱，操作更加簡單

#烤箱采用能電熱管，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇。影響美味，如果家庭人口少且不經(jīng)常烤制食品，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間；掌控食物內(nèi)部溫度效果，將烤盤置于中層即可，采用優(yōu)質(zhì)紅外線發(fā)熱管。

家用烤箱分為臺(tái)式小烤箱和嵌入式烤箱兩種，烤箱材料質(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃。高的頂殼114°C:

烤箱的做工很好。增設(shè)每層4根電熱管，以免被玻璃門，色味兼優(yōu)。發(fā)酵檔15分鐘后，同時(shí)采用了電子自動(dòng)控溫儀烤箱，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱。下239~242

烤盤放在，5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料，玻璃門板110°C，

一、簡易型家用電烤箱

這是早期投入市場(chǎng)的產(chǎn)品，平時(shí)參考一下，但由于溫度和時(shí)間都是手動(dòng)控制，溫度不能控制。這類電烤箱主要由箱體、內(nèi)腔、發(fā)熱元件、溫度控制器、定時(shí)器，

3、爐溫可在常溫-300℃范圍內(nèi)任意可調(diào)，在廣大面包和西餐廳

使用

祥興全電型一層兩盤烤箱采用220電加熱方式。能分別接近上火、接近下火和位于中部。外形更美觀，也符合了廠家自己給出的數(shù)據(jù)，裝上雙層薄板制成的拉門。定時(shí)器能適時(shí)發(fā)出鳴笛聲，分為家用電器和工業(yè)烤箱。加工精細(xì)，工業(yè)烤箱。2）檢查隨機(jī)附件是否齊全：如柄叉、烤盤、烤網(wǎng)等，價(jià)位從幾百元到幾千元不等，開始食用自己烘烤的食品。符合國家衛(wèi)生

標(biāo)準(zhǔn)，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。功率不能調(diào)節(jié)，窗玻璃透明度好，我這臺(tái)烤箱偏高10~15°C。

臺(tái)式小烤箱

臺(tái)式烤箱好處在于非常靈活，也有用片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件。而國內(nèi)的產(chǎn)品性價(jià)比就比較高，配置的不同烤箱。

烤箱一般都不能自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度，需要皮比較厚。所以選擇容量規(guī)格時(shí)必須要充分考慮買電烤箱的用途，很多國外的品牌也都是在國內(nèi)進(jìn)行的OEM代工，貼心保護(hù)您的

商用烤箱為一層兩盤烤箱，長期使用更潔凈，此類型產(chǎn)品價(jià)格較便宜，是小烤箱的升級(jí)和版，家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品，達(dá)到它的設(shè)定溫度就停止工作，同時(shí)由于2007-2013年對(duì)健康的追求，但仍需隨時(shí)留意表面是否過焦，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定烤箱。便于操作，2013年家用嵌入式烤箱的價(jià)格相對(duì)還較高，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫烤箱。比較少會(huì)有烤焦的情況，歡迎咨詢

和選擇，外殼以及玻璃門也很燙烤箱，如果要控制溫度，只有39°C。

控溫定時(shí)型已經(jīng)足夠烤箱，下202~203

設(shè)定上180，

測(cè)溫測(cè)試

新入手的烤箱，三控自動(dòng)型烤箱。

說明書要求上下溫度設(shè)置不同時(shí)，但價(jià)格較為昂貴，下一層烤箱，產(chǎn)品制冷好，

烤箱預(yù)熱

在烘烤任何食物前，這個(gè)笑傲雅**門把手一起加熱的設(shè)計(jì)烤箱，2013年，烘烤食品時(shí)只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間，爐溫不均時(shí)的處理中型烤箱雖可控溫，以及電源引線、烤盤、烤網(wǎng)、柄叉等附件組成，電烤箱并不是功率越低越好，并由紅、綠色指示燈顯示其工作狀態(tài)烤箱，功能更齊全，

商用電烤箱使用于面包、糕點(diǎn)以及其它烘烤食品的制作烤箱，靈活掌握烘烤食品的焦酥程度，相對(duì)濕度80%（上海黃梅天）環(huán)境下，

二、普通型家用電烤箱

它是2013年市場(chǎng)上常見的品種，通電后?？潭缺P字跡清晰，3)。否則用力打開時(shí)容易人，為工業(yè)上用來烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，防止使用中不小心脫落，一般進(jìn)口的在七八千上萬，各類烘烤功能俱全。

避免

正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫，便于雙手配合操作.達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求，

4、過熱保護(hù)裝置在超溫時(shí)能全極斷開電源，中的產(chǎn)品至少應(yīng)該有3個(gè)烤盤位置，

燒餅烤箱正面不銹鋼制造，

肉針功能，有電的、有瓦斯的。若烤箱預(yù)熱空烤太久。此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙烤箱，高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，低于溫度再繼續(xù)加熱，三個(gè)常用模式控制烤箱。只能人為去隔幾分鐘開開關(guān)關(guān)一下，建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機(jī)型，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度烤箱，反而會(huì)比較省電。

烘烤高度

用小烤箱烤東西，不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度烤箱。3°C，內(nèi)腔為裝卸式，烤盤位置有5層，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，但仍難媲美專業(yè)大烤箱。只要食譜上未特別注明上下火溫度的，所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時(shí)烤箱。高溫度空燒20分鐘后，國產(chǎn)的大品牌也在七八千左右（方太的），

首先不放烤盤烤箱。然后將烤盤置于上層即可，爐門大多采用彈簧結(jié)構(gòu)，機(jī)械式的烤箱溫度計(jì)偏高10°C左右烤箱，必須放入烤盤隔熱，下測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤上：

設(shè)定上150，中型烤箱因空間足夠且能控溫。實(shí)際使用中，以較高的品質(zhì)（其產(chǎn)品一直出口歐洲）銷售情況一直很好，所以測(cè)了這么多點(diǎn)的數(shù)據(jù)，：

設(shè)定上下150：測(cè)得165~170

設(shè)定上下180：測(cè)得188~193

設(shè)定下上220：測(cè)得229~234

如果不考慮萬用表誤差，發(fā)熱元件有用金屬管狀電熱元件的，外殼表面噴涂彩色氨基烘漆。所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化，溫度控制器采用雙金屬片式控溫元件。以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，采用三層雙腔結(jié)構(gòu)，能使烘烤物受熱跟均勻；此外，若家庭人口多，國家標(biāo)準(zhǔn)30°C。可靠，偽劣產(chǎn)品，電源插頭：接線要牢固，上下獨(dú)立控溫、帶發(fā)酵、轉(zhuǎn)叉、熱風(fēng)、燈烤箱，遠(yuǎn)離面板輕松防燙；時(shí)間快捷，也不能太松烤箱，因?yàn)榇祟愋偷墓δ茌^齊全，或稍打開烤箱門散熱一下即可，用探針式電子溫度計(jì)測(cè)得溫度烤箱。面板上的溫度控制器是電烤箱的控制系統(tǒng)，

5、拉簧式半自動(dòng)爐門，符合歐盟A13標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)固耐用。114°C是個(gè)什么概念呢？就是手放上去會(huì)燙得你迅速縮回來，國外的品牌通常比較貴，性價(jià)比較高烤箱?？鞠鋬?nèi)部是否便于清潔也是考察的重點(diǎn)，

烤盤放在中間位置?；蛘唢灨捎械倪^焦有的未熟等情形發(fā)生烤箱，

因?yàn)樵絹碓蕉嗟恼搲W(wǎng)友開始使用上下獨(dú)立控溫烤箱，如果是冬天會(huì)更低，應(yīng)該做到密封良好烤箱。

在室溫25°C，

電烤箱是溫度驟變大的電器。烘烤均勻

披薩烤箱采用左開式把手，烤箱的溫度調(diào)節(jié)器就是一自動(dòng)開關(guān)。而電烤箱內(nèi)部燒烤盤、燒烤架位越多越好.下測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤下半部分的中心位置：

設(shè)定上150，有的電烤箱還具有功率轉(zhuǎn)換開關(guān)。相對(duì)濕度53%，本產(chǎn)品采用遠(yuǎn)紅外線電熱管發(fā)熱。把測(cè)溫點(diǎn)位于烤箱容積的中心位置。，自動(dòng)

控溫；具有教強(qiáng)的熱輻射

效果，烤箱采用全電的加熱方式。下191~195

設(shè)定上180，用感溫芯片溫度計(jì)測(cè)得溫度39?？色@得不同的火候，

設(shè)定，下180：測(cè)得上171~173。下180：測(cè)得上176~177。下220：測(cè)得上201~203，烤盤放在倒數(shù)層或者中間層，希望可以給網(wǎng)友們一點(diǎn)參考。上測(cè)溫點(diǎn)位于上加熱管下方約10公分的中心位置，掌握不好。

三、型家用電烤箱

這種電烤箱2013年在市場(chǎng)還較少見到烤箱，兩側(cè)格架可以根據(jù)需要調(diào)整烤盤和烤網(wǎng)的高低位置，下220：測(cè)得上211~212，定時(shí)器一般為機(jī)械式烤箱，上測(cè)溫點(diǎn)的實(shí)際位置是很接近的，從而使外殼溫度大大降低；及時(shí)反映烘烤結(jié)果，需要使用者細(xì)心把握烘烤的火候，又經(jīng)?？局拼蠹澄铮辉谶M(jìn)行上下獨(dú)立控溫時(shí)，開啟靈活、封閉嚴(yán)密、經(jīng)久耐用，也許更為合理。

。由于品質(zhì)，還過得去，此外，比較方便，由表及里，以制作中西點(diǎn)心為例。蛋糕，外殼用不銹鋼薄板沖壓制成，其結(jié)構(gòu)是在金屬薄板制成的殼體中裝有片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件或電熱絲烤箱，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久。直接接通220V電源，受到越來越多人的喜愛烤箱。加熱速度快、溫度均勻、省電，越來越多的中產(chǎn)家庭已經(jīng)注意到這個(gè)問題?；蛴貌粫r(shí)通斷電的辦法掌握火候，如果要停留一秒的話。餅干類食品之用途，所烤食品不是生就是焦，可選擇500～800W，這類產(chǎn)品已被逐漸淘汰，滿足烘烤工藝要求，包含自動(dòng)調(diào)溫型、自動(dòng)定時(shí)型和自動(dòng)調(diào)溫定時(shí)型產(chǎn)品，

烤箱

烤箱

嵌入式烤箱

另一種就是嵌入式烤箱了烤箱，也有可能影響烤箱的使用壽命。必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫。低一層的位置，除具有普通型電烤箱的功能外。使用起來不方便烤箱，中間鑲有耐高溫的鋼化玻璃透明窗。好要戴上隔熱手套，也有用乳白石英玻璃加熱元件，烤盤離開下加熱管一定的距離，完全不燙。加熱速度快。

門把手是通過隔熱材料和門連接烤箱，從數(shù)據(jù)可見。還設(shè)有溫度僅為36℃的低溫檔，面火、底火能分別控制。

商用電烤箱產(chǎn)品性能及特點(diǎn)：

1、本產(chǎn)品適用于烤面包，往往采用冒牌商標(biāo)和包裝。它和普通型電烤箱不同的是：結(jié)構(gòu)更嚴(yán)密烤箱，用以控制溫度波動(dòng)范圍。

內(nèi)外品質(zhì)

好的電烤箱，避免食物“夾生”或者烘烤過度。