不論是五星級酒店還是通常的小酒店餐廳,除開為顧客出示酒店住宿的服務項目外,還必須出示餐飲經營。酒店餐廳的特色美食是必須廚房用品能夠烹制出去,因為量較為大,酒店餐廳里的廚房設備也會較為大中型,跟通常的家中廚房用品是會有不一樣。
炒制灶具 主要用來炒制菜肴或者調味品,包含設備有四眼鼓風灶(又稱為雙頭雙尾小炒爐、雙頭燃氣鼓風灶),三眼鼓風灶(又稱為雙頭單尾小炒爐、),單眼鼓風灶(又稱為單頭單尾小炒爐、單頭燃氣鼓風灶),大鍋灶(又稱為單頭大鍋灶、炊用燃氣大鍋灶)、雙頭大鍋灶(又稱為炊用燃氣雙頭大鍋灶)。
機械專業(yè)機器設備
這兒關鍵采用的是某些中小型的機械專業(yè)的機器設備,較為常見的商品有切片機,攪拌器,和面機,壓面機,榨汁機,咖啡機,制冰機等商品,這種機械設備知名品牌類型許多,作用也良莠不齊,通常是要依據(jù)餐廳廚房的級別必須來配置的。
致冷隔熱保溫機器設備
以便原料的儲放,經常要采用冷柜,以4門,6門為常用。以便能保持食品類的溫度,還必須有保溫臺、售飯臺等機器設備。電熱水器都是不可或缺的機器設備。