做法語(yǔ)音1.將雞腿肉切片，用蔥、姜末、精鹽、料酒、新奧爾良腌料等腌制。

2.將雞蛋打散，用腌好的雞腿肉裹一層蛋液后，裹上裹炸粉壓實(shí)后快速在水中撈起，再次裹上裹炸粉重復(fù)2-3次后，后一次裹粉完畢后下油炸透即可。

3.在漢堡胚子中夾入炸好的雞塊、西紅柿、生菜、沙拉醬即可。

技巧：炸雞腿時(shí)油溫不要過(guò)高，否則不夠香酥。根據(jù)不同的口味設(shè)置不同的炸制時(shí)間，專業(yè)做法需要使用定時(shí)器。