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茅臺(tái)分為飛天茅臺(tái)和五星茅臺(tái),實(shí)際上這兩款酒是一樣的,不過(guò)五星茅臺(tái)是內(nèi)銷,飛天茅臺(tái)是外銷。飛天茅臺(tái)作為世界名酒,但外國(guó)的飲酒習(xí)慣跟我國(guó)飲酒習(xí)慣不盡相同,由于外國(guó)人很少喝白酒,沒有白酒專用杯,多數(shù)為紅酒杯,杯子大,而高度數(shù)白酒也不適合大杯喝。所以茅臺(tái)為了迎合與開拓國(guó)外市場(chǎng),在1998年,飛天茅臺(tái)酒自帶酒杯。
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茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。