陳味極為昂貴并且難得,如今國內(nèi)很多大酒廠的高端年份酒都會添加一些陳味調(diào)味酒。這些陳味調(diào)味酒難求,是每個酒廠的寶貝。同理,陳年白酒之珍稀便體現(xiàn)在這陳味上。筆者發(fā)現(xiàn)許多有經(jīng)驗的藏友及酒友,一聞酒香,便可知這酒是否為陳年老酒。
陳年老酒綿軟不辛辣、入口柔和并且?guī)в袧庥舻木葡?,舌感有酒香的醇香卻沒有辛辣感。存放時間越長的純釀白酒,口感越醇厚豐滿,越深得高凈值人群的追捧。究其原因,還是歸因于老酒的原材料--水是生態(tài)的水、糧是綠色的糧。老酒用料天然、工藝淳樸,所生產(chǎn)出來的特香型酒留存至今口感絕妙。
通常洋酒在存放的時候,都是要放在避光的地方。對于葡萄酒的溫度,白葡萄酒要在5到10度,紅葡萄酒的儲藏溫度可以比白葡萄酒稍高,但是也不要超過20度。其實無論哪一種酒類,重要的是要在恒溫的狀態(tài)下儲藏,才會讓洋酒處于一個的風味。
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