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    2024-12-23 08:04:01 632次瀏覽
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    知名品牌的大眾認(rèn)可度比較高,如果是比較是放了很多年的名酒更難能可貴。自1952年起到1989年止,一共組織過(guò)5次評(píng)酒會(huì),我們所說(shuō)的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”都是在評(píng)酒會(huì)上上榜的酒。例如茅臺(tái)酒5次都上榜了,這些酒帶有強(qiáng)烈的歷史性和獨(dú)特性。

    陳年老酒綿軟不辛辣、入口柔和并且?guī)в袧庥舻木葡?,舌感有酒香的醇香卻沒(méi)有辛辣感。存放時(shí)間越長(zhǎng)的純釀白酒,口感越醇厚豐滿,越深得高凈值人群的追捧。究其原因,還是歸因于老酒的原材料--水是生態(tài)的水、糧是綠色的糧。老酒用料天然、工藝淳樸,所生產(chǎn)出來(lái)的特香型酒留存至今口感絕妙。

    世界各地酒的種類(lèi)有數(shù)萬(wàn)種之多,釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異,人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?,于是就用不同的方法將它們予以分?lèi)。若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類(lèi),大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類(lèi)。

    國(guó)外蒸餾酒代表性的還有日本產(chǎn)的燒酎、泡盛酒和龍舌蘭酒(Tequila)。燒酎的工藝和食用酒精相同,泡盛酒工藝同我國(guó)的小曲酒類(lèi)似,即半固態(tài)發(fā)酵,缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發(fā)酵蒸餾而成,這三種蒸餾酒為少數(shù)國(guó)家獨(dú)特生產(chǎn),不帶普遍性。

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