隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng),還增加了水分子和酒分子的自然融合。
茅臺(tái)酒的勾兌環(huán)節(jié)堪稱藝術(shù)與技術(shù)的完美結(jié)合。為達(dá)到色、香、味俱佳的效果,陳釀結(jié)束后,還需要不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窖底香等三類香型的單型酒來(lái)調(diào)配融匯,才能勾兌后的成品茅臺(tái)酒。
此外,所有的白酒都忌紫外線直接照射,茅臺(tái)酒選用的不透光乳白瓷瓶,有效地避免了這一點(diǎn)。茅臺(tái)酒越老越好、越陳越香,使得其具有了極大收藏價(jià)值,也為茅臺(tái)年份酒的推出奠定了基礎(chǔ)。
隨著現(xiàn)代釀酒工藝的快速開展,溫度是影響品飲者對(duì)酒體滋味感受的重要因素,因此白酒應(yīng)該在能讓其“身價(jià)”得以體現(xiàn)的溫度范圍飲用。市面上可供消費(fèi)者選購(gòu)的酒類飲品可謂名目繁多。而中國(guó)人常喝的酒有白酒、黃酒和啤酒,其實(shí),這幾種酒的喝法也不是不成不變的,不同的時(shí)節(jié)喝法也不一樣,冬季喝溫酒,則是異樣的情味、風(fēng)味。
從外包裝紙盒上看:
1、看色澤:真品外包裝色澤鮮艷,光澤度好,外體光滑;假的包裝套色不準(zhǔn),無(wú)光澤。
2、看紙質(zhì):真品包裝紙質(zhì)柔軟,有韌性;假的紙質(zhì)粗糙,手感硬。
3、看外包裝圖案:用20倍放大鏡仔細(xì)觀察外包裝酒瓶的瓶蓋,真品的瓶蓋上會(huì)出現(xiàn)幾排平整的“國(guó)酒”字樣;假的則排列不齊。
據(jù)了解,國(guó)酒茅臺(tái)之所以有“五星”和“飛天”兩種商標(biāo),是特定歷史背景下形成的。建國(guó)初期,地方國(guó)營(yíng)的茅臺(tái)酒廠成立后,初注冊(cè)商標(biāo)為“貴州茅苔”,商標(biāo)上端正中為工農(nóng)攜手圖案,左右兩邊有波浪形線條,其下有“貴州茅苔酒”五個(gè)紅色大字和“地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠出品”十個(gè)白色小字,1956年3月,“苔”字被恢復(fù)為“臺(tái)”字。