冬蟲夏草又稱夏草冬蟲,其實(shí)質(zhì)是一種——麥角菌科冬蟲夏草菌。之所以稱為“冬蟲夏草”,是因?yàn)槠渖a(chǎn)過程。蝙蝠蛾為繁衍子孫,會(huì)在土壤中產(chǎn)卵,卵隨后變成幼蟲。冬蟲夏草菌會(huì)侵入幼蟲體內(nèi),吸收其養(yǎng)分,并不斷繁衍,致使幼蟲體內(nèi)充溢菌絲而死,這便是“冬蟲”。次年夏天,冬蟲夏草菌在幼蟲頭部長出一株4~10厘米高的紫紅色小草,這便是“夏草”?!跋牟荨泵俺龅厣?,被采挖、曬干,就變成平常見到的姿態(tài)。
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五糧液是以精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料,以“包包曲”為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)過“釀造”、“陳釀”、“勾兌”、“檢測”、“包裝”而成。 釀 造: 五糧液原酒采用“跑窖循環(huán)”,“固態(tài)續(xù)糟”,“雙輪底發(fā)酵”,及“人工窖泥快速老熟”等發(fā)酵技術(shù);通過“分層起糟”、“混蒸蒸餾”、“分段摘酒”等操作;按照“量質(zhì)摘酒,按質(zhì)并壇”進(jìn)行生產(chǎn)。 陳 釀: 陳釀是五糧液原酒生產(chǎn)出來后的老熟過程,它利用原酒在貯存過程中發(fā)生系列的物理和化學(xué)變化,從而改善原酒的感官風(fēng)味,促進(jìn)原酒品質(zhì)的提高。 勾 兌: “基礎(chǔ)酒”經(jīng)驗(yàn)質(zhì)分級(jí)分別儲(chǔ)存,儲(chǔ)存期滿后,勾兌人員要進(jìn)行逐壇感官嘗評(píng)和理化分析,根據(jù)不同產(chǎn)品在質(zhì)量和風(fēng)格上的要求進(jìn)行勾兌組合。五糧液的勾兌工藝技術(shù),已形成了以計(jì)算機(jī)勾兌專家系統(tǒng)和人工嘗評(píng)相結(jié)合的獨(dú)具特色的綜合工藝技術(shù)。 檢 測: 為了保證產(chǎn)品質(zhì)量,五糧液集團(tuán)將現(xiàn)代分析技術(shù)和現(xiàn)代分析儀器用于五糧液生產(chǎn)的全過程檢測。采用了惠譜、島津、PE等氣相色譜儀、原子吸收及色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀等現(xiàn)代分析儀器,對(duì)原材料采購、原酒分級(jí)、陳釀、勾兌操作等生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行的質(zhì)量控制。 包 裝: 包裝是塑造五糧液的外觀形象、保真防偽的重要環(huán)節(jié)。為了保護(hù)消費(fèi)者的利益,五糧液集團(tuán)從普通玻璃瓶,到水晶瓶,到PET瓶;從塑膠瓶蓋,到三防瓶蓋,到激光防偽蓋,再到3M回歸反射膠膜防偽……進(jìn)行了多次包裝材料革命。
酒文化在中國源遠(yuǎn)流長,中國的名酒多,中國好酒之人也多。每逢重要場合以及請(qǐng)朋友好友相聚都要痛飲幾杯,所以名酒對(duì)中國人很重要。越來越多的名酒也催生出名酒回收公司,幫助名酒的流通,讓名酒在買家和賣家手里更好的實(shí)現(xiàn)交流,更好的體現(xiàn)名酒的價(jià)值。