如此懸殊的時間不等式,建立于茅臺人對陳釀環(huán)節(jié)獨具一格的見解:剛釀出的新酒,由于含有醛類和硫化物等低沸點雜質(zhì),難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點,通過陳釀貯存,酒液自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點雜質(zhì),使乙醛縮合,辛辣味減少,變得柔和、綿軟,增加了芳香。
收藏一些的知名白酒、精品品牌的白酒,這一類白酒的品質(zhì)好,品牌的知名度也比較高,如果這種白酒的包裝要求達到標(biāo)準(zhǔn)要求,那么收藏的升值空間大,一般注重品牌的企業(yè)在對白酒收藏的酒品在包裝上也會注意的。
瓶蓋噴碼識別:噴碼位于茅臺酒的瓶蓋上,均由三行數(shù)字組成,行為出廠曰期,第二行為出廠批次,第三行為出廠不同批次計數(shù)序號。對此三行數(shù)據(jù)進行核對,其中出廠序號供應(yīng)國內(nèi)的為5位數(shù),出口的為4位數(shù),若在一箱酒里出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)一樣的酒,則其中必有一瓶假酒。
為有利于外銷,經(jīng)原國家輕工部批準(zhǔn),茅臺酒外銷商標(biāo)于1958年改為“飛天”牌,圖案借用在西方社會影響很大的敦煌“飛天”形象,為兩個飄飛云天的仙女合捧一盞金杯,寓意茅臺酒是外交友誼的使者,并一直沿用至今。據(jù)悉,目前市場上銷售的茅臺酒之所以同時還有“五星”和“飛天”兩種商標(biāo),除了考慮消費者的習(xí)慣和心理外,還有一個原因就是茅臺酒廠當(dāng)初借用的“飛天”這一形象,現(xiàn)仍需付一定費用,而“五星”商標(biāo)則沒有這一問題。