紫胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，紫色色素可以幫助我們、改善、等。

含有能消除眼睛疲勞的原，這種成分還能增強，防止。相比淺色水果，紫黑色

蔬菜營養(yǎng)的高低遵循著由深到淺的規(guī)律，其排列順序總的趨勢為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。而在同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營養(yǎng)。我們餐桌上容易忽視的