油煙機(jī)清洗是指對(duì)抽油煙機(jī)進(jìn)行清洗,簡(jiǎn)單清洗是處理不掉的,可使用專業(yè)的清洗劑進(jìn)行清洗。亦或者市場(chǎng)還有蒸汽洗油煙機(jī)一鍵自動(dòng)清洗。
抽油煙機(jī)已成為現(xiàn)代家庭必不可少的廚房工具,不過,再好的工具也要時(shí)常清理清理,要不然,時(shí)間久了不僅會(huì)形成油垢影響廚房的環(huán)境衛(wèi)生,而且還會(huì)影響油煙機(jī)的使用,使油煙不易排除。
高溫油煙產(chǎn)生的有毒煙霧,能損傷呼吸系統(tǒng),從而誘發(fā)肺癌。 有毒煙霧的產(chǎn)生與溫度有關(guān):當(dāng)油燒到150攝氏度時(shí),其中甘油會(huì)生成丙烯醛,具有強(qiáng)烈的辛辣味,對(duì)鼻、眼、黏膜有較強(qiáng)的刺激;當(dāng)油燒到“吐火”時(shí),除產(chǎn)生丙烯醛外,還會(huì)產(chǎn)生凝聚體,導(dǎo)致細(xì)胞染色體損傷,發(fā)生癌變。反復(fù)加熱的食油含有致癌物質(zhì)更多,它的危害性更大。
改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。
不要使油溫過熱, 油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕“油煙綜合癥”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。
第2招:不用反復(fù)烹炸的油。 有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油,炸魚、炸排骨用過的油反復(fù)使用也不棄掉,殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油,如多次用來炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質(zhì),它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多,危害更大。
第3招:一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng),同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機(jī),炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。
第4招:盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量,還可減少對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。
1、排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施,并保證操作期間按要求運(yùn)行。油煙無組織排放視同超標(biāo)。
2、排氣筒出口段的長(zhǎng)度至少應(yīng)有4.5倍直徑(或當(dāng)量直徑)的平直管段。
3、排氣筒出口朝向應(yīng)避開易受影響的建筑物。油煙排氣筒的高度、位置等具體規(guī)定由省級(jí)環(huán)境保護(hù)部門制定。
4、排煙系統(tǒng)應(yīng)做到密封完好,禁止人為稀釋排氣筒中污染物濃度。
5、飲食業(yè)產(chǎn)生特殊氣味時(shí),參照《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》臭氣濃度指標(biāo)執(zhí)行。