菜單設(shè)計的文化內(nèi)涵創(chuàng)新

菜單設(shè)計只考慮介紹菜品的功能顯然是不夠的，還要考慮菜單的審美功能。有許多經(jīng)營者常把兩大主要功能分開，只對服務(wù)內(nèi)容進(jìn)行簡單的美化，而忽略了菜單的文化內(nèi)涵。要加強菜單的文化親和力，餐廳經(jīng)營者除自身的文化理念外，還必須深刻理解自己的服務(wù)對象，洞察服務(wù)對象的文化需求，并且在菜單設(shè)計上體現(xiàn)出來，才符合文化內(nèi)涵創(chuàng)新要求。

餐廳所在地的地方和民族文化個性元素

地方文化所包含的內(nèi)容很廣泛，有地方知名歷史人物、歷史典故、傳說演義，地方特色民情風(fēng)俗、飲食習(xí)慣。這些可以依據(jù)歷史留存的食譜、食單、筆記、農(nóng)書、食療著作等史料記載進(jìn)行挖掘、引用，也可根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谑?、傳誦的典故、傳說演義進(jìn)行整理整合。

充分展示經(jīng)營菜系的內(nèi)涵

我國歷史上有的四大菜系，即“川菜、魯菜、粵菜、蘇菜”，隨歷史發(fā)展，我國有了“八大菜系”，在原來基礎(chǔ)上增加了“浙菜、閩菜、湘菜、皖菜”。上述八大菜系，不論是口味上，還是制作方法上以及文化內(nèi)涵等方面都各有千秋?，F(xiàn)在我國還有許多少數(shù)民族菜品，更顯文化魅力。

我們在菜譜設(shè)計的時候，都會從菜品本身的做法、烹調(diào)工藝、營養(yǎng)價值、養(yǎng)生之道等方面加以文字描述。舉個例子:“石鍋魚是湘菜中的一道名菜，制作方法獨特，用一塊大的花崗巖石鑿,成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料， 又再加上一些滋補藥材制成。石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。 用石鍋燉出的魚具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用。”簡單幾行文字，既說出了菜石鍋魚的做法，更加突出了該菜的營養(yǎng)價值和食用價值，會留給客人 一種非常用心的感覺。但是也要注意，文案的說明不而太多，文案是為了襯托圖片而存在的，如果文案太多會給顧客覺得這菜譜更像是一份菜品介紹書, 而非一本點餐菜譜了，對于文字描述一般字?jǐn)?shù)一般控制在100左右為。

圖文并茂的菜譜設(shè)計方式自然而然，就是提高餐廳利潤點的利器，是餐廳回頭客的定海神針。

菜譜印刷要凸顯個性化，才能顯得獨具創(chuàng)意，因為百萬廣告不如一本好的菜譜印刷。菜譜需體現(xiàn)其專業(yè)與格調(diào)。讓菜品看起來很誘惑，聽起來很好吃，讀起來很吸引，嘗起來很美味。所以形式單一，沒有創(chuàng)意得菜譜設(shè)計印刷，很難引起顧客的注意。那么，餐廳菜譜印刷要如何才能凸顯其獨特性呢？ 菜譜印刷的形式

首先，我們需要從菜譜印刷的表現(xiàn)形式上來看，這主要是包括菜譜的色彩和構(gòu)圖等方面。豐富的色彩會使菜譜看起來更有視覺沖擊力，并且插入精美的菜品圖片，又能為菜譜增色不少。

菜譜制作公司在這里提醒大家在選擇圖片的時候，要切合主題，并且要使其成為一個整體，對于菜譜封面的制作更是要注意，菜譜封面是餐廳的門面，不僅要吸引眼球并且要用心設(shè)計，給顧客留下深刻的印象。菜譜印刷的內(nèi)容

其次就是在宣傳菜譜內(nèi)容方面，就是指產(chǎn)品內(nèi)容和服務(wù)的信息展示，餐廳的精神和文化推廣。這些主要是通過文字和圖片的形式展現(xiàn)在菜譜里面的，需要菜譜設(shè)計師巧妙的融入進(jìn)去。總的來講，菜譜印刷要通過形式來表現(xiàn)內(nèi)容，這樣內(nèi)容和形式都有了自己的意義，菜譜也就發(fā)揮了自己的作用。 菜譜的個性化表現(xiàn)在菜譜的形式和內(nèi)容兩個方面。菜譜的表現(xiàn)形式包括菜譜的色彩、構(gòu)圖等。豐富的色彩會給菜譜帶來更好的視覺享受，因此，菜譜印刷的個性化營造需要印刷廠在色彩的表現(xiàn)上花費一定的功夫，精美的圖片對菜譜印刷也有較為重要的作用，希望大家領(lǐng)悟到以上闡述的知識并且學(xué)以致用到自己的餐廳菜譜里，相信終的效果一定會超群絕倫。

當(dāng)顧客在進(jìn)入每家咖啡廳點餐的時候，首先接觸的就會是咖啡廳菜單，在這里我們對如何設(shè)計咖啡店菜單及其對客人的影響產(chǎn)生了一系列想法。其實咖啡店菜單設(shè)計有很多要考慮的因素，而這些只是基礎(chǔ)知識，請你一定看完，相信對你有很大的幫助！

1、飲料

一個好的咖啡廳菜單設(shè)計的開始就是考慮一下店里即將要出售的商品。菜單可以幫助我們詳細(xì)的記錄它們（甚至分解您的制作方式和服務(wù)方式，包括味覺測試）。

2、需求

知道您所在地區(qū)的銷售情況以及愿意為之付款的人數(shù)。了解您的利基趨勢以及如何滿足目標(biāo)市場的需求。了解即將到來的趨勢或創(chuàng)建趨勢，以便您可以滿足尚未出現(xiàn)的需求。您所提供的一切都應(yīng)符合您的愿景，并始終如一地吸引您的市場。

3、深度

根據(jù)目標(biāo)市場，品牌和選擇，確定咖啡廳菜單設(shè)計里產(chǎn)品線的深度。如您所見，有一些基本類別，但是您可以對這些飲料進(jìn)行無數(shù)種不同的組合。您顯然無法列出所有內(nèi)容，因此您必須在使菜單易于閱讀與讓其他人知道您可以做出更多選擇（如果愿意）之間找到平衡點。確定要突出顯示的內(nèi)容，要拼寫的內(nèi)容，并使其與您的品牌和愿景保持一致。 4、設(shè)計

怎樣設(shè)計來顯示咖啡廳的內(nèi)容。是將所有內(nèi)容濃縮在一塊板上還是將其分散到多個板上？還是如何對商品進(jìn)行分類？菜單的實際外觀是什么：顏色，樣式，介質(zhì)，大小，位置……所有這些變量將增加客戶體驗的活力。您想引起人們的注意，建立聯(lián)系并留下印象。

5、差異化

考慮什么會使您的咖啡廳菜單設(shè)計與眾不同。盡管可以是同行業(yè)中那家店里沒有的某種飲料或食物，但這不一定是必需的物品。也可能是它以其他任何人都沒有做過的方式準(zhǔn)備的。也可以是上述五個因素中的任何一個，從而導(dǎo)致獨特的菜單設(shè)計，傳遞/接受訂單的方式或任何原始的內(nèi)容。

雖然在這里已經(jīng)大概了了解到咖啡店菜單設(shè)計的過程，就像我之前說過的那樣，您做出的每項業(yè)務(wù)選擇都應(yīng)支持您的愿景并吸引您的目標(biāo)市場，因此您的菜單沒有什么不同。仔細(xì)閱讀這些要點，并隨時間進(jìn)行編輯和修訂，讓他成為一本專業(yè)并有趣得咖啡廳菜單設(shè)計，從而吸引更多的顧客為餐廳更好的服務(wù)。