南非，一個遙遠(yuǎn)的國度。說起南非酒，你不能不知道皮諾塔吉（Pinotage），它就像南非的鉆石一樣照耀著這片土地，成為南非葡萄美酒中的頂梁柱。今天，不妨走進(jìn)皮諾塔吉的世界，一起來看看南非比諾塔吉紅酒的特點(diǎn)。

比諾塔吉（Pinotage）是南非的標(biāo)志性紅葡萄品種。它幾乎完全是在那里種植的，生產(chǎn)從低質(zhì)餐酒到富含黑色和紅色水果、香料、皮革和巧克力味道的濃郁的葡萄酒。

Pinotage是一種耐寒而多產(chǎn)的葡萄品種，但它存在病毒性疾病的問題，對風(fēng)土和釀酒都很挑剔。好的葡萄酒來自灌木藤蔓：這是一種在法國南部常見的藤蔓培育方式。Pinotage喜歡陽光充足的地方，但在生長季節(jié)結(jié)束時，過多的熱量會導(dǎo)致葡萄產(chǎn)生令人不快的丙酮?dú)馕痘虺尸F(xiàn)出燒焦的橡膠特性。在發(fā)酵過程中也需要小心謹(jǐn)慎：如果發(fā)酵溫度太高，就會激發(fā)類似丙酮的味道。

南非比諾塔吉紅酒特點(diǎn)是酒液呈深紫紅色，酒體中等，單寧豐富，質(zhì)地柔軟，帶有煙熏、覆盆子、桑葚等香氣。比諾塔吉（Pinotage）是南非的標(biāo)志性葡萄品種，幾乎只在南非種植。

Pinotage搭配豐盛的飯菜或清淡的小吃。Pinotage是奶酪的佳補(bǔ)充，因為它甚至不會壓倒溫和的奶酪。南非人經(jīng)常用鹿、牛尾和鴨子等肉類來喝Pinotage。它也是一種受歡迎的葡萄酒，配有燉肉和辣椒。

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