這個世界上有許多大大小小的葡萄酒酒莊，對于葡萄酒愛好者來講，能夠深入了解葡萄酒酒莊是一件非常有意義的事情，尤其是加州葡萄酒酒莊，很多人都非常向往加州葡萄酒酒莊，今天筆者要為大家介紹的是優(yōu)質(zhì)加州葡萄酒的代表，嘯鷹酒莊。

嘯鷹酒莊位于加州納帕谷(NapaValley)的橡樹村(Oakville)，由簡?菲利普斯女士(JeanPhillips)創(chuàng)立。葡萄園起初的釀酒條件簡陋，資源有限，釀酒活動只能在一個與車庫差不多大小的房子中進行，采用純?nèi)斯さ姆绞秸ブ劸?，葡萄汁就放在塑料桶?nèi)，然后放進新橡木桶中陳釀，這是標準的鄉(xiāng)村傳統(tǒng)釀方式。一年以后，菲利普斯懷著忐忑不安的心情，將酒拿給羅伯特?蒙達維酒廠的朋友試飲，結(jié)果朋友們紛紛給出了不錯的評價，這不僅使她堅定了自行釀酒的決心，而且還為所釀的酒取名為“嘯鷹”。

簡.菲利普斯原本是一名房地產(chǎn)經(jīng)紀人，也許是職業(yè)賦予的敏感，抑或受流行風尚的感染，1986年，她購買了納帕河谷南端的一塊葡萄園。這塊葡萄園位于著 名的鹿躍區(qū)(StagsLeap)偏北不遠處的奧克維爾(Oakville)東邊山坡，面積共計57英畝。從此，菲利普斯開始轉(zhuǎn)到葡萄酒行業(yè)。這片葡萄園原本僅僅種植80株赤霞珠和一些白葡萄品種，葡萄成熟以后，菲利普斯女士會將收獲的葡萄賣給就近的酒廠供他們釀酒。三年之后，菲利普斯突然萌生自己釀造葡萄酒的想法。得益于她接手葡萄園時，對葡萄植株的精心照料，這些葡萄植株尤其是80株赤霞珠植株，為她展開全新的釀酒事業(yè)奠定了基礎。菲利普斯通過自己的好朋友羅伯特?蒙大維(RobertMondavi)認識了海迪.巴萊特(HeidiBarrett)，巴萊特是納帕谷極受尊敬的酒類咨詢學家之一，也一直是嘯鷹莊園的釀酒師。巴萊特是嘯鷹莊園崛起的功臣。

嘯鷹酒莊在一個面積微小的石頭酒廠里面進行釀酒。該酒廠位于一個可以俯瞰山谷的石頭山上。從菲利普斯1992年第1次出售葡萄酒開始，嘯鷹酒莊出產(chǎn)的葡萄酒被稱為加州葡萄酒產(chǎn)量有限，質(zhì)量高，價格超級昂貴的代表。菲利普斯堅守“更少就是更多”的釀酒理念。她是一名完美主義者，也將這種“追求完美”的精神帶到了葡萄酒的釀制中，采用“車庫酒”的方法。當葡萄成熟以后，她會精心挑選成熟而又無瑕疵的葡萄釀制優(yōu)級葡萄酒。嘯鷹酒莊出產(chǎn)的葡萄酒確實當之無愧于被稱為“車庫酒”，該酒呈深棗紅色，散發(fā)出強勁的果香和有爆發(fā)力的漿果、咖啡、皮草、野菌及花香氣息，需要陳年15至20年才開始飲用。嘯鷹酒莊不接受客戶訂貨，只能通過網(wǎng)絡預訂，預訂之后往往還要排隊等候數(shù)年才能如愿以償買到心儀佳釀。嘯鷹酒莊的酒是納帕谷昂貴的酒款。菲利普斯女士曾為自己的成就做過美妙的總結(jié)：“我只是追隨你自己的真心，我一直覺得自己正做著自己真正熱愛的事情。如果我做成功了，那就太好了;如果沒有，至少我享受自己的生活。這是我一直以來推崇的哲學?！?/p>

嘯鷹酒莊對于許多葡萄酒愛好者來講，就像是一個夢幻一樣的地方，許多葡萄酒愛好者都希望能夠到梟鷹九中去游玩一趟知識除了嘯鷹酒莊之外也還有許多酒莊知道我們?nèi)ビ斡[一下，如果朋友們有更好的酒莊介紹的話，歡迎朋友們跟我們一起分享一下。