紅葡萄酒能夠加熱飲用。冬天可以適當?shù)貙⒓t酒加溫可以暖胃。國外也有冬天喝熱紅酒的傳統(tǒng)——往紅酒中添加丁香、肉桂和豆蔻等香料煮開飲用，酒精會在高溫下?lián)]發(fā)，熱紅酒別有一番風味。而白葡萄酒不適合加熱，相反冰鎮(zhèn)白葡萄酒的口感更佳。

事實上，加熱葡萄酒的歷史可以追溯至公元前8世紀，古希臘詩人荷馬在史詩《奧德賽》中寫道，女巫瑟茜就利用加熱的葡萄酒和香料的混合物來麻醉奧德修斯。在英國的維多利亞時代，從法國船運過來的葡萄酒常因存儲不當而影響葡萄酒的口感，然而在添加香料并加熱以后，這些葡萄酒的風味就得到了較大改善，葡萄酒中會散發(fā)出丁香、肉桂和豆蔻的芳香氣息。

將葡萄酒加熱后飲用，一定能體會到與夏天冷飲或與日常室溫飲用所不一樣的口感和味道，甚至是滋味更佳。當葡萄酒開始加熱時，隨著溫度的升高，酒中所含有的芳香物質(zhì)也隨之升騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳馥郁。酒香在溫度的作用下也更加容易散發(fā)出來，讓酒液在飲用之前更增多一份嗅覺上的享受。此外，在加熱葡萄酒的過程中還可以加入適量的檸檬、丁香、桂圓或白糖，如果喜歡水果的話，還可以在其中加入各種新鮮的水果，這樣可以使加熱后的葡萄酒具有更加獨特的風味。