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    唐山果蔬冷庫維修,品質(zhì)保障,經(jīng)驗豐富

    2024-12-20 10:00:01 1285次瀏覽
    價 格:面議

    冷庫排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用,不但能消除冷庫庫房異味,還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器,可實現(xiàn)對庫房異味的排除。 若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時,則不宜采用臭氧處理,以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

    甲醛法:將冷庫庫房內(nèi)的貨物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進行和排除異味。

    食醋法:裝過魚的冷庫庫房,魚腥味很重。不宜裝其它食品,非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。

    若有異味,必須經(jīng)過技術(shù)處理,排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設備的維護,嚴禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中,必須使冷庫庫房保持一定的溫度,不得將凍制食品進行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來,應查找原因,待排除后再行食品加工。 冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。

    冷庫的除霉與

    冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分

    的存在,會使霉菌和大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作,保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量,就要定期地進行冷厙衛(wèi)生工作。 冷庫的除霉殺霉與,可先用酸類劑。

    酸類劑的作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的劑有乳酸、過氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等。具體方法為:魚出冷庫后,將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈,并保持庫房溫度在50℃以下,然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制,用噴霧器向庫內(nèi)噴射,先將庫房門關(guān)閉嚴密,斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風機,讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動,使食醋大量吸收魚腥味。

    疫苗冷庫制冷控制系統(tǒng)采用全自動微電腦電氣控制系統(tǒng),智能電腦溫度控制,高精度溫度傳感器,全自動溫度恒溫,地洞開關(guān)機,具有自動報警,無需人工操作,數(shù)碼溫度顯示,可選配溫濕度記錄儀,確保庫內(nèi)物品存放。

    疫苗冷庫制冷機組選用進口壓縮機,具有能效比高,制冷能力強,噪音低可靠特點。冷凝散熱器配用風冷冷凝器,選用外轉(zhuǎn)子低噪音電機,能有效散發(fā)熱量,在極端高溫環(huán)境下使高壓壓力維持在正常值,使制冷機組發(fā)揮制冷效果,節(jié)能環(huán)保。冷庫內(nèi)蒸發(fā)器采用吊頂冷風機。

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