若有異味，必須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過(guò)程中，必須使冷庫(kù)庫(kù)房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來(lái)，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫(kù)內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。

天花板下

取樣孔的間距建議在6m以內(nèi)，這相當(dāng)于取樣孔保護(hù)面積在36m2以內(nèi)

在有貨架的冷庫(kù)內(nèi)部，且天花板高度超過(guò)12m以上時(shí)，需在不同高度設(shè)置取樣管路。譬如天花板高度為14m時(shí)，則在貨架7m左右高度應(yīng)沿著貨架設(shè)置取樣管路?；仫L(fēng)口

回風(fēng)取樣可以有非常好的早期煙霧探測(cè)效果，尤其在冷庫(kù)這樣的低溫環(huán)境，高溫的煙霧顆粒被環(huán)境溫度降溫后失去向上的熱浮力，很容易就被空調(diào)產(chǎn)生的氣流帶到回風(fēng)口。

冷庫(kù)設(shè)施要求

（取自《冷庫(kù)規(guī)程》 第6章 [1] ）

冷庫(kù)應(yīng)具備完善的消防設(shè)備，具體參見(jiàn)《中華人民共和國(guó)消防法》。

冷庫(kù)用運(yùn)輸工具應(yīng)符合《特種設(shè)備監(jiān)察條例》的要求。

庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)具備應(yīng)急逃生設(shè)施。

庫(kù)房?jī)?nèi)的貨架應(yīng)有足夠的強(qiáng)度和剛性。

氨制冷機(jī)房?jī)?nèi)應(yīng)配備防護(hù)用具和搶救藥品，并放置于易獲取的位置。

變配電室和具有高壓控制柜的制冷機(jī)房，應(yīng)配置高電壓操作使用的專用工具及防護(hù)用品。

基本要求

（取自《冷庫(kù)規(guī)程》 第4章 ，公布于2011年第22號(hào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公告 [2] ）

冷庫(kù)建設(shè)施工及生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)應(yīng)采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 28009-2011《冷庫(kù)規(guī)程》。

冷庫(kù)應(yīng)由具備冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)、壓力管道設(shè)計(jì)資質(zhì)的單位進(jìn)行設(shè)計(jì)。

冷庫(kù)應(yīng)使用具有相關(guān)生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)制造的制冷設(shè)備。

冷庫(kù)施工單位應(yīng)具備相應(yīng)施工資質(zhì)。

冷庫(kù)應(yīng)按設(shè)計(jì)文件進(jìn)行施工。

冷庫(kù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立生產(chǎn)保障體系，具體參見(jiàn)《中華人民共和國(guó)生產(chǎn)法》。