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    昆山市菜譜設(shè)計(jì),讓餐廳生意更好

    2024-12-22 04:15:01 1177次瀏覽
    價(jià) 格:面議

    中國(guó)人喜歡中庸之道,其中里面有一項(xiàng)"過(guò)猶不及",意思是說(shuō)一件事情如果做過(guò)了頭,就顯得不夠好了。

    同樣,菜譜設(shè)計(jì)也一樣,一份菜譜,如果只有圖片和價(jià)格,沒(méi)有修飾文字,這樣設(shè)計(jì)出來(lái)的菜譜不能算是一份好菜譜。 反之,如果一份菜譜只有文字和價(jià)格,而忽略了菜圖部分,這菜譜也只能馬馬虎虎。

    好的菜譜,好的設(shè)計(jì),猶如一件會(huì)說(shuō)話的藝術(shù)品,猶如一條能打開(kāi)顧客食欲之門(mén)的金鑰匙。

    在這里,我們強(qiáng)調(diào)的“圖文并茂的菜譜設(shè)計(jì)才是好的菜譜設(shè)計(jì)”意思是說(shuō),菜譜設(shè)計(jì),既要用菜圖來(lái)刺激顧客的視覺(jué),更要適當(dāng)添加點(diǎn)文字點(diǎn)綴來(lái) 提升顧客對(duì)菜品的感性認(rèn)識(shí),這樣當(dāng)一本菜譜到食客手上,客人在點(diǎn)餐的時(shí)候,才會(huì)愿意多花一刻鐘停留在這一菜品上。

    任何餐廳的成功,無(wú)論是連鎖或獨(dú)立的,大型還是小型,都和“菜單”有著必要的聯(lián)系。餐廳菜單應(yīng)該多久更換一次?那么建議您的是:至少每年更換1-2次。因?yàn)椴藛魏帽纫粋€(gè)精美的藝術(shù)品,而非消耗品,它與豪華的裝修或者強(qiáng)有力的廚師團(tuán)隊(duì)在本質(zhì)上并無(wú)差別。為了給餐廳帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益,餐廳廚師也會(huì)每隔一段時(shí)間創(chuàng)新新菜,但是這樣更應(yīng)該慎重的對(duì)菜單進(jìn)行更改。也就是說(shuō),每個(gè)餐廳的菜單都需要定期更新,但是如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)菜單設(shè)計(jì)制作而制作出的菜單會(huì)大大降低顧客點(diǎn)菜的興趣度,讓顧客在進(jìn)店后感受不到品牌的魅力。

    每年更換菜單的一次審核還可以幫助您了解哪些產(chǎn)品銷(xiāo)售得好,哪些產(chǎn)品銷(xiāo)售量不高,就可以考慮下架這些菜品或者靠后排列。并且是嘗試一些新項(xiàng)目的機(jī)會(huì),無(wú)論您選擇更新的頻率如何,還可以讓您的客戶提供反饋意見(jiàn),在結(jié)束時(shí),他們的意見(jiàn)重要。

    還有就是根據(jù)季節(jié)的不同變換,相應(yīng)的菜單也是需要更換的。這并不意味著您需要重新調(diào)整菜單上的每個(gè)內(nèi)容,但客戶會(huì)在每個(gè)季節(jié)都會(huì)欣賞一些新的選擇。(比如夏季應(yīng)該賣(mài)冷飲啊,小龍蝦啊,熱鹵這些,冬季就可以賣(mài)一些養(yǎng)生的熱菜啊或者湯鍋)新鮮感一過(guò),或者是口味跟季節(jié)不相符或者時(shí)令不匹配,所以一成不變的菜單都會(huì)造成銷(xiāo)售額過(guò)低的情況。

    菜單設(shè)計(jì)的文化內(nèi)涵創(chuàng)新

    菜單設(shè)計(jì)只考慮介紹菜品的功能顯然是不夠的,還要考慮菜單的審美功能。有許多經(jīng)營(yíng)者常把兩大主要功能分開(kāi),只對(duì)服務(wù)內(nèi)容進(jìn)行簡(jiǎn)單的美化,而忽略了菜單的文化內(nèi)涵。要加強(qiáng)菜單的文化親和力,餐廳經(jīng)營(yíng)者除自身的文化理念外,還必須深刻理解自己的服務(wù)對(duì)象,洞察服務(wù)對(duì)象的文化需求,并且在菜單設(shè)計(jì)上體現(xiàn)出來(lái),才符合文化內(nèi)涵創(chuàng)新要求。

    餐廳所在地的地方和民族文化個(gè)性元素

    地方文化所包含的內(nèi)容很廣泛,有地方知名歷史人物、歷史典故、傳說(shuō)演義,地方特色民情風(fēng)俗、飲食習(xí)慣。這些可以依據(jù)歷史留存的食譜、食單、筆記、農(nóng)書(shū)、食療著作等史料記載進(jìn)行挖掘、引用,也可根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谑?、傳誦的典故、傳說(shuō)演義進(jìn)行整理整合。

    充分展示經(jīng)營(yíng)菜系的內(nèi)涵

    我國(guó)歷史上有的四大菜系,即“川菜、魯菜、粵菜、蘇菜”,隨歷史發(fā)展,我國(guó)有了“八大菜系”,在原來(lái)基礎(chǔ)上增加了“浙菜、閩菜、湘菜、皖菜”。上述八大菜系,不論是口味上,還是制作方法上以及文化內(nèi)涵等方面都各有千秋?,F(xiàn)在我國(guó)還有許多少數(shù)民族菜品,更顯文化魅力。

    菜譜印刷要凸顯個(gè)性化,才能顯得獨(dú)具創(chuàng)意,因?yàn)榘偃f(wàn)廣告不如一本好的菜譜印刷。菜譜需體現(xiàn)其專業(yè)與格調(diào)。讓菜品看起來(lái)很誘惑,聽(tīng)起來(lái)很好吃,讀起來(lái)很吸引,嘗起來(lái)很美味。所以形式單一,沒(méi)有創(chuàng)意得菜譜設(shè)計(jì)印刷,很難引起顧客的注意。那么,餐廳菜譜印刷要如何才能凸顯其獨(dú)特性呢? 菜譜印刷的形式

    首先,我們需要從菜譜印刷的表現(xiàn)形式上來(lái)看,這主要是包括菜譜的色彩和構(gòu)圖等方面。豐富的色彩會(huì)使菜譜看起來(lái)更有視覺(jué)沖擊力,并且插入精美的菜品圖片,又能為菜譜增色不少。

    菜譜制作公司在這里提醒大家在選擇圖片的時(shí)候,要切合主題,并且要使其成為一個(gè)整體,對(duì)于菜譜封面的制作更是要注意,菜譜封面是餐廳的門(mén)面,不僅要吸引眼球并且要用心設(shè)計(jì),給顧客留下深刻的印象。菜譜印刷的內(nèi)容

    其次就是在宣傳菜譜內(nèi)容方面,就是指產(chǎn)品內(nèi)容和服務(wù)的信息展示,餐廳的精神和文化推廣。這些主要是通過(guò)文字和圖片的形式展現(xiàn)在菜譜里面的,需要菜譜設(shè)計(jì)師巧妙的融入進(jìn)去。總的來(lái)講,菜譜印刷要通過(guò)形式來(lái)表現(xiàn)內(nèi)容,這樣內(nèi)容和形式都有了自己的意義,菜譜也就發(fā)揮了自己的作用。 菜譜的個(gè)性化表現(xiàn)在菜譜的形式和內(nèi)容兩個(gè)方面。菜譜的表現(xiàn)形式包括菜譜的色彩、構(gòu)圖等。豐富的色彩會(huì)給菜譜帶來(lái)更好的視覺(jué)享受,因此,菜譜印刷的個(gè)性化營(yíng)造需要印刷廠在色彩的表現(xiàn)上花費(fèi)一定的功夫,精美的圖片對(duì)菜譜印刷也有較為重要的作用,希望大家領(lǐng)悟到以上闡述的知識(shí)并且學(xué)以致用到自己的餐廳菜譜里,相信終的效果一定會(huì)超群絕倫。

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