自2014年至2019年，甜食零售市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模自2014年的約人民幣800億元增加至2019年約人民幣937億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率約3.2%。國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的預(yù)期增長(zhǎng)及生活質(zhì)量的提高將繼續(xù)為未來甜食零售市場(chǎng)的發(fā)展提供支撐。

產(chǎn)品創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)全球甜食零售增長(zhǎng)

根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的資料，甜食指通常被認(rèn)為糖果的各種食品。甜食產(chǎn)品種類繁多，如膠基糖果、硬糖、壓片糖果等。甜食產(chǎn)品通過食品分銷商及零售商銷售給顧客。

全球甜食市場(chǎng)規(guī)模(按零售額計(jì))由2014年約506億美元穩(wěn)定增長(zhǎng)至2019年約587億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率約為3.0%。全球甜食零售的增長(zhǎng)主要是由于產(chǎn)品創(chuàng)新速度加快(如辣味及各種香味)及營銷活動(dòng)所致。

引入無糖甜食及分銷的改善是全球甜食在不久將來的主要驅(qū)動(dòng)力。此外，越來越重視產(chǎn)品創(chuàng)新及送禮甜食的上升趨勢(shì)預(yù)期也會(huì)刺激整體市場(chǎng)的增長(zhǎng)。發(fā)展中國家的人口增長(zhǎng)及技術(shù)進(jìn)步預(yù)期有助全球甜食市場(chǎng)的增長(zhǎng)。

中國甜食消費(fèi)量將保持穩(wěn)定

由于注重健康的消費(fèi)者群體不斷壯大，故通過轉(zhuǎn)向生產(chǎn)功能性食品甜食，使中國人均年甜食消費(fèi)量保持穩(wěn)定，在2014年及2019年分別約為1410克及約1280克，復(fù)合年增長(zhǎng)率為–1.9%。未來對(duì)更健康甜食的需求很可能會(huì)增長(zhǎng)，故制造商正改用功能性原料以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。預(yù)期對(duì)健康的關(guān)注將為功能性甜食的強(qiáng)勁增長(zhǎng)作出貢獻(xiàn)，其將抵銷糖攝入量的減少。中國人均年甜食消費(fèi)量將保持穩(wěn)定。

中國的甜食市場(chǎng)穩(wěn)步擴(kuò)張并為全球的甜食市場(chǎng)之一。盡管人均甜食消費(fèi)量有所下降，但中國甜食零售市場(chǎng)受中國經(jīng)濟(jì)強(qiáng)勁增長(zhǎng)的支持，導(dǎo)致中國甜食單位價(jià)格上漲。自2014年至2019年，甜食零售市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模自2014年的約人民幣800億元增加至2019年約人民幣937億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率約3.2%。國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的預(yù)期增長(zhǎng)及生活質(zhì)量的提高將繼續(xù)為未來甜食零售市場(chǎng)的發(fā)展提供支撐。

超市仍為甜食銷售主要渠道

超市仍然為主要分銷渠道，2019年占中國甜食零售市場(chǎng)約34.6%，其次為雜貨店及大賣場(chǎng)，分別占約22.5%及約14%。部署多渠道策略正成為中國零售商的主流。為滿足未來零售需求及為顧客提供更好購物體驗(yàn)，實(shí)體店與電子商務(wù)相結(jié)合的趨勢(shì)正不斷上升。隨著電子設(shè)備的快速發(fā)展及物流效率的提升，電子商務(wù)的甜食零售額由2014年約人民幣32億元快速增長(zhǎng)至2019年約人民幣140億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為34.3%。

甜食出口市場(chǎng)有所增長(zhǎng)

目前，中國甜食制造業(yè)已進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展階段，在2014年至2019年，中國甜食出口額及出口量均有所增長(zhǎng)。甜食出口額由2014年的約8.46億美元增加至2019年的約10.07億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率約為3.5%。

在出口量方面，其呈現(xiàn)與出口額類似的增長(zhǎng)趨勢(shì)，由2014年至2019年期間增加約35.32萬噸，復(fù)合年增長(zhǎng)率為3.2%。

菲律賓為中國甜食的主要出口目的地，2019年占出口總量的約20.2%，其次為美國(約13.3%)及印尼(約5.5%)。

甜食價(jià)格有所增長(zhǎng)

甜食制造市場(chǎng)為中國食品制造業(yè)的子分部之一。由于近年來中國居民人均可支配收入增加以及全球?qū)μ鹗钞a(chǎn)品的需求增長(zhǎng)，甜食制造市場(chǎng)所產(chǎn)生的收益由2014年的約人民幣541億元增加至2019年的約人民幣614億元，期內(nèi)復(fù)合年增長(zhǎng)率約為2.6%。這種增長(zhǎng)趨勢(shì)很可能會(huì)在未來五年持續(xù)。

甜食產(chǎn)品的銷售價(jià)格因各種因素而異，包括各產(chǎn)品的規(guī)格(如配料要求及包裝要求)市場(chǎng)定位及訂單大小。此外，如果復(fù)雜的生產(chǎn)過程并需更高的生產(chǎn)技能水平，則糖果產(chǎn)品的銷售價(jià)格將受到影響。

由于中國食糖供應(yīng)的不穩(wěn)定及對(duì)甜食需求的增長(zhǎng)，糖的售價(jià)由2014年的每噸約人民幣4377元增加至2019年的每噸約人民幣5790元，該期間的復(fù)合年增長(zhǎng)率為約5.8%。

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