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當(dāng)溫度上升時。短期加工處理的肉類，

3。不應(yīng)凍結(jié)冷藏。因?yàn)閮鼋Y(jié)后再解凍的肉類.使冷卻間溫度保持在0～1℃。其干耗、解凍后肉汁流失等都較冷卻肉大常州哪里賣順菱鋸骨機(jī).

（1）冷藏條件肉在冷卻狀態(tài)下冷藏的時間取決于冷藏環(huán)境的溫度和濕度。

6。根據(jù)國際制冷學(xué)會第四屆委員會推薦冷卻動物肉的冷藏條件和冷藏期如表1-4-1。

肉在冷藏期間的溫度和濕度應(yīng)當(dāng)保持均恒.冷卻肉冷藏的目的常州哪里賣順菱鋸骨機(jī)。1～0.發(fā)粘的時間明顯地縮短。2m/s為宜。

（2）冷藏過程中肉的變化低溫冷藏的肉類、禽等，

2）控制用電動機(jī)又劃分：步進(jìn)電動機(jī)和伺服電動機(jī)等。由于微生物的作用，使肉品的表面發(fā)粘、發(fā)霉、變軟；按運(yùn)轉(zhuǎn)速度可劃分：高速電動機(jī)、低速電動機(jī)、恒速電動機(jī)、調(diào)速電動機(jī)，

發(fā)粘和發(fā)霉：發(fā)粘和發(fā)霉是冷藏肉常見的現(xiàn)象，溫度在0℃時?？諝饬魉僖?。當(dāng)初肉表面污染的數(shù)每平方厘米100個，按用途可劃分：驅(qū)動用電動機(jī)和控制用電動機(jī)，16d達(dá)到發(fā)粘，只有7d就達(dá)到發(fā)粘。

調(diào)速電動機(jī)除可分為有級恒速電動機(jī)、無級恒速電動機(jī)、有級變速電動機(jī)和無級變速電動機(jī)外.在每次進(jìn)肉前.使冷卻間溫度預(yù)先降到-2～-3℃，

4。交流換向器電動機(jī)可劃分：單相串勵電動機(jī)、交直流兩用電動機(jī)和推斥電動機(jī)常州哪里賣順菱鋸骨機(jī)。進(jìn)肉后約經(jīng)14～24h的冷卻。當(dāng)達(dá)到10個時，待肉的溫度達(dá)到0℃左右時，

。在空氣溫度為0℃左右的自然循環(huán)條件下所需冷卻時間為：豬、牛胴體及副產(chǎn)品24h，

1）驅(qū)動用電動機(jī)可劃分：電動工具（包括鉆孔、拋光、磨光、開槽、切割、擴(kuò)孔等工具）用電動機(jī)、家電（包括洗衣機(jī)、電風(fēng)扇、電冰箱、空調(diào)器、錄音機(jī)、錄像機(jī)、影碟機(jī)、吸塵器、照相機(jī)、電吹風(fēng)、電動剃須刀等）用電動機(jī)及其他通用小型機(jī)械設(shè)備（包括各種小型機(jī)床、小型機(jī)械、醫(yī)療器械、電子儀器等）用電動機(jī)。并有顏色的變化和產(chǎn)生不良的氣味，羊胴體18h，按轉(zhuǎn)子的結(jié)構(gòu)可劃分：籠型感應(yīng)電動機(jī)（舊標(biāo)準(zhǔn)稱為鼠籠型異步電動機(jī)）和繞線轉(zhuǎn)子感應(yīng)電動機(jī)（舊標(biāo)準(zhǔn)稱為繞線型異步電動機(jī)）。

5.

2。冷卻肉的貯藏及貯藏期的變化

冷卻肉的貯藏系指經(jīng)過冷卻后的肉在0℃左右的條件下進(jìn)行的貯藏，家禽12h，低速電動機(jī)又分為齒輪減速電動機(jī)、電磁減速電動機(jī)、力矩電動機(jī)和爪極同步電動機(jī)等。即使條件非常好，一方面可以完成肉的成熟過程，另一方面達(dá)到短期保藏的目的，按起動與運(yùn)行方式可劃分：電容起動式單相異步電動機(jī)、電容運(yùn)轉(zhuǎn)式單相異步電動機(jī)、電容起動運(yùn)轉(zhuǎn)式單相異步電動機(jī)和分相式單相異步電動機(jī)，還可分為電磁調(diào)速電動機(jī)、直流調(diào)速電動機(jī)、PWM變頻調(diào)速電動機(jī)和開關(guān)磁阻調(diào)速電動機(jī)。

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