好咖啡的基礎(chǔ)是要有好的咖啡原材料。其實(shí)，原因很簡(jiǎn)單。你不能用腐爛的食材做美味的飯菜，也不能用過(guò)期的面膜來(lái)?yè)崞焦饣钠つw。當(dāng)然，咖啡也是如此。

怎么選擇咖啡原材料？

1、通過(guò)感官。很簡(jiǎn)單。在你買(mǎi)豆子之前先聞聞。如果味道是甜的，聞起來(lái)像新鮮的吐司，你可以買(mǎi)它。如果它聞起來(lái)像塵土飛揚(yáng)的舊紙箱，不要買(mǎi)它。而且，咖啡豆表面不能有明顯的油燈（深度烘烤的豆子除外），如果有，不要選擇購(gòu)買(mǎi)。

2、詢問(wèn)烘焙日期。當(dāng)然，選擇一個(gè)接近的日期，即使你需要提高豆子，你也可以控制時(shí)間。

3、檢查包裝。我們盡量選擇可以從豆類釋放二氧化碳排放單向排氣閥包，空氣不會(huì)進(jìn)入。

四?？Х鹊暮姹撼潭?。選擇與設(shè)備匹配的烘焙程度。

（如果所有這四點(diǎn)都可用，則優(yōu)先使用咖啡豆而不是咖啡粉）對(duì)水有要求么？當(dāng)然有！我們應(yīng)該選擇中性水，盡量選擇純凈水。礦泉水、自來(lái)水等會(huì)影響咖啡的風(fēng)味，也可能損壞熱壺和咖啡機(jī)。