酒店油煙管道怎么清洗?

1. 酒店油煙管道清洗的步驟

機(jī)械+人工清洗法

（1）.我們的清洗員工穿上防護(hù)衣、膠鞋和皮手套，確保做好全身保護(hù)。

（2）.將去油反應(yīng)劑倒入燒開水的鐵皮桶內(nèi)，讓試劑充分反應(yīng)融化。

（3）.準(zhǔn)備工具，鐵鏟、長柄鏟、接油桶準(zhǔn)備就緒。

（4）.拆卸煙罩、運(yùn)水面板、排煙風(fēng)輪，并浸泡在試劑桶內(nèi)。

（5）.安排一組清理人員，開始對煙道外部頑固存油進(jìn)行清理。

（6）. 安排另一組進(jìn)入管道內(nèi)部鏟除油污，對于難以進(jìn)入的部分會采取開孔法進(jìn)入。

（7）.對浸泡好的風(fēng)輪，面板部件進(jìn)行徹底清洗。

（8）.將高壓水槍接通電源。

（9）.用水槍連接清水沖洗。

（10）.安裝煙罩和風(fēng)輪，然后工作人員用清水，抹布清理現(xiàn)場。2. 酒店廚房清洗范圍除了油煙管道清洗，

油煙管道清洗方法

1、人工進(jìn)入

這種方法適用于大于40公分的平行煙道，人工鉆進(jìn)去清洗，該方法勞動強(qiáng)度比較大，要注意通風(fēng)及配備低壓照明用具。

2、拆卸

當(dāng)人工沒有辦法進(jìn)入油煙管道時可采用拆卸法。這個方法是清洗徹方法，但是施工難度比較大，需要的人工也很多，費(fèi)用高。技術(shù)人員先根據(jù)煙道的實(shí)際情況，測算出拆卸的距離差，再兩邊延伸清潔。

3、開孔

這個方法比較容易，費(fèi)用也比較低。需要技術(shù)人員先測算出需要開孔的間隔距離，開孔位置，開孔大小和開孔數(shù)量，再通過這些孔對油煙管道內(nèi)進(jìn)行清洗，后再密封每個孔。開孔法是在人工法和拆卸法都無法清洗的時候用的。

4、機(jī)器設(shè)備清洗

人工不能進(jìn)入，不方便拆卸，油污比較少，清洗周期較短的油煙管道可以用這個方法，這個方法難度小，容易操作，且工作量小，費(fèi)用低。在管道內(nèi)噴灑清洗劑，油污軟化后，再電動軟軸刷刷干凈。

5、空降

這個方法主要適用于清洗50公分以上的豎油煙管道。管道的上截和下截先由技術(shù)人員拆開，技術(shù)人員系著繩從上而

油污及其危害：

當(dāng)蒸汽、油脂、固體污染物通過排煙罩、管道、風(fēng)機(jī)時，都會沉積在這些組件表面，久而久之就形成油污。根據(jù)烹調(diào)的類型和使用量，排油煙系統(tǒng)很短時間內(nèi)就會沉積大量油污，一年就能達(dá)到幾百公斤。

環(huán)境健康隱患：

排油煙系統(tǒng)內(nèi)油污的不斷沉積，不但產(chǎn)生骯臟的氣味，更容易滋生，成為環(huán)境健康的危害。加大能耗從而減少設(shè)備使用壽命。

排油煙系統(tǒng)內(nèi)的油污沉積增大了空氣流通阻力，從而需要加大風(fēng)機(jī)負(fù)荷，以保證正常工作。同時也縮短了設(shè)備使用壽命。

幼兒園油煙清洗規(guī)定和注意事項(xiàng)

國家規(guī)定人員聚集的餐飲單位必須進(jìn)行廚房的油煙機(jī)清洗，油污是易燃物質(zhì)，產(chǎn)生的火災(zāi)損失慘重，影響范圍大，所以大家都非常重視油煙機(jī)清洗這項(xiàng)工作。幼兒園每年清洗時間基本是在秋季入學(xué)之前，由于幼兒的餐食都比較清淡所以油煙量相對來說較少，一年清洗兩次即可。

注意事項(xiàng)：清潔很危險。建議您找專業(yè)的清潔機(jī)構(gòu)來清潔油煙凈化設(shè)備。此外，工人應(yīng)更換工作服，佩戴防護(hù)眼鏡和口罩，系好帶，在清潔時注意。

目前賓館、學(xué)校、企業(yè)的餐廳、食堂的廚房都需要大型抽油煙機(jī)。如果不經(jīng)常清洗油煙機(jī)，油煙機(jī)和油煙管道表面會殘留很多油漬，時間長了會形成油漬。如果不清洗，會影響油煙機(jī)和油煙管道的使用，容易引起火災(zāi)。餐廳和食堂的管理人員經(jīng)常要求專業(yè)的家電清洗機(jī)構(gòu)定期清洗。