油煙機(jī)的清潔技巧
一,儲(chǔ)油盒免洗
先在盒內(nèi)貼一層保鮮膜,保鮮膜的一部分超出儲(chǔ)油盒,完全覆蓋盒內(nèi)表面,讓油煙吸附在保鮮膜上,以便定期更換。
二、凈竹輕刮法
抽油煙機(jī)扇葉的油網(wǎng)可以先拆下來(lái),噴點(diǎn)東西除油煙,然后放入塑料袋中,靜置15分鐘后取出,然后在盆中放80的熱水,用抹布擦干凈。也可以用薄竹片輕輕刮掉一些油漬再清洗。
三、塑料瓶噴涂法
1.拿一個(gè)易拉罐,用針在蓋子上戳幾個(gè)洞,然后裝上清潔精華液,再裝上熱水搖一搖。
2.打開(kāi)抽油煙機(jī),用盛有清潔精華液的罐裝瓶將清潔液噴到需要清潔的部位,可以看到油漬會(huì)流入儲(chǔ)油斗,儲(chǔ)油斗在加油的同時(shí)會(huì)倒掉。
3.油煙機(jī)的風(fēng)葉外面有一個(gè)網(wǎng)罩,可以先拆下來(lái)加強(qiáng)洗滌。
4.用抹布清潔進(jìn)氣口、表面和燈罩周圍的區(qū)域。
油煙管道清洗范圍
一套完整的油煙排放系統(tǒng)包括:油煙收集罩、防火排氣裝置、輸水風(fēng)車、導(dǎo)水板、油箱、防爆燈、排煙管、防火閥、排煙豎管、排煙風(fēng)機(jī)和排煙凈化器。
1.迷
不僅要清潔風(fēng)機(jī)的表面,拆卸后還要清潔風(fēng)機(jī)的內(nèi)部,以保證清潔后風(fēng)機(jī)的正常運(yùn)行,以及風(fēng)機(jī)適當(dāng)?shù)倪\(yùn)行風(fēng)速和平衡。
2.油煙凈化器
約80%的廚房排煙不暢,主要是油煙凈化器內(nèi)置高壓極片長(zhǎng)期不清洗,造成油污堵塞。因此,應(yīng)該使用專業(yè)的清潔設(shè)備來(lái)清潔高壓極片。
3.風(fēng)扇連接畫布
風(fēng)機(jī)和煙道:之間的連接一般有兩種方法,一種是通過(guò)帆布連接,另一種是通過(guò)硬連接直接與煙道連接,更換風(fēng)機(jī)連接防火帆布或清洗煙道的硬連接是應(yīng)該做的清洗內(nèi)容。
4.煙道清潔
煙道清洗一般分為兩部分:立式煙道清洗和臥式煙道清洗。
隨著現(xiàn)今老百姓生活好了,高中低檔飯店的生意也好了,生意好了但隨之而來(lái)的麻煩也來(lái)了:后廚油
煙機(jī)、油煙管道排煙不暢,廚房在中晚就餐高峰時(shí)廚師根本沒(méi)法工作,現(xiàn)將我公司針對(duì)此問(wèn)題原因做以下
分析:
1、設(shè)計(jì)不合理:因在開(kāi)業(yè)裝修時(shí)預(yù)計(jì)的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值,后廚工作量增加,多臺(tái)灶同時(shí)作業(yè),原設(shè)計(jì)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)數(shù)低,排煙量小,導(dǎo)致排煙不暢。解決方法:在排煙口加裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機(jī),提高排煙量;或更換大風(fēng)量風(fēng)機(jī)
2、設(shè)備陳舊老化:部分老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化,導(dǎo)致煙罩漏風(fēng),排煙量降低;排煙風(fēng)機(jī)老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低,排煙量降低,老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細(xì)(管徑約300mm*300mm),因長(zhǎng)時(shí)間積存油垢又不方便清洗,也同樣導(dǎo)致排煙效果不好。
解決方法:沒(méi)別的好方法,查查到底哪的問(wèn)題嚴(yán)重,查查煙罩、煙道是否漏風(fēng),可以緩解一些,如果還
不行,一般風(fēng)機(jī)的問(wèn)題大,那有可能就得換了,如果說(shuō)降低費(fèi)用的話,排油煙罩可以保留。
3、未定期清洗:油煙機(jī)在使用一段時(shí)間,油煙機(jī)葉輪、煙道上將粘有大量的油污,增加了葉輪的重量,這
樣勢(shì)必增加了風(fēng)輪轉(zhuǎn)動(dòng)動(dòng)能,使電機(jī)起動(dòng)電流加大。機(jī)構(gòu)曾經(jīng)做過(guò)測(cè)試:長(zhǎng)期未清洗的油煙機(jī),在
開(kāi)機(jī)時(shí)的電流是正常值的3-6倍,這樣很容易燒毀電機(jī),所以定期清洗油煙機(jī),對(duì)電機(jī)是一個(gè)很好的保護(hù)作用,可以延長(zhǎng)油煙機(jī)的使用壽命。油污粘住電機(jī)轉(zhuǎn)軸,加大了磨擦力,使電機(jī)負(fù)荷加大——費(fèi)電。油污長(zhǎng)期積累,發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì),對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行腐蝕,生銹,加速油煙機(jī)老化。油污長(zhǎng)期積累在油煙機(jī)內(nèi)部和煙道內(nèi)部,還將形成火災(zāi)隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性,使排氣不暢通,增加了油煙在廚房空間上的擴(kuò)散,危害人們健康。
油煙管道清洗一定要注意哪些問(wèn)題?
一、廚房因?yàn)殚L(zhǎng)期使用明火,容易受到油煙熏染,長(zhǎng)期不清洗致使很多油漬附著在油煙機(jī)上和煙道表面形成油垢。建議設(shè)有廚房的場(chǎng)所,每?jī)蓚€(gè)月要徹底清洗一次油煙管道,及時(shí)清除油垢及其他臟物等火災(zāi)隱患,避免廚房?jī)?nèi)溫度過(guò)高時(shí)引起火災(zāi)。清洗時(shí)一定要專業(yè)油煙管道清洗公司徹底清洗。
二、使用油煙管道清洗電話合格的廚房建材。消防部門在檢查中發(fā)現(xiàn),一些小飯館為節(jié)約成本,用易燃物制作煙囪和抽油煙機(jī)管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄,這些易燃物很可能被直接點(diǎn)燃。
三、廚房配備滅火器。一旦發(fā)生火情,及時(shí)有效撲救初起火災(zāi),可以避免災(zāi)情擴(kuò)大,同時(shí)也為消防人員撲救爭(zhēng)取時(shí)間,所以廚房間配備滅火器是必須的。值得注意的是,由于油煙管道火災(zāi)蔓延非???,所以廚房間附近可以 配備“后備”滅火器以防萬(wàn)一。
四、廚房用火不離人。油煙管道火災(zāi),起火原因多為廚房用火時(shí)“離人”。消防部門強(qiáng)調(diào),各類餐飲場(chǎng)所,特別是小區(qū)底商的飯店,應(yīng)切實(shí)完善消防配備,培訓(xùn)操作人員掌握防火知識(shí),制定廚房?jī)?nèi)用火用電等管理制度,確保廚房用火不離人。