為了保持奶茶店的正常經(jīng)營，必須有一定的原材料儲備，以免出現(xiàn)缺料讓顧客等而影響生意的情況。但一些原材料由于沒有計劃采購，會出現(xiàn)庫存積壓，日積月累，就會出現(xiàn)越積越多的情況。

原材料都有一個保質(zhì)期，如果庫存過多，不能使用，就會面臨過期而造成浪費。奶茶原料多種多樣，不同的奶茶原料儲存方法也是不同的。

一般來說，奶茶店常用的奶茶原料包括：牛奶、奶精、茶葉、珍珠粉圓、果糖、果汁等，奶茶原料的好壞直接決定奶茶飲品的口感和風(fēng)味，更是關(guān)系到奶茶店生意的好壞。那么如何選擇合適的奶茶原料呢？

奶精

奶精即植脂末，選購奶精需要了解奶精的味道和口感，有些奶味濃郁，如諾曼地38A植脂末；有些口感絲滑，奶味偏淡，如諾曼地32A植脂末；有些奶味適中，口感絲滑，如諾曼地36A植脂末。因此在購買奶精時，要根據(jù)不同產(chǎn)品口味選擇所需的奶精。

牛奶

以前奶茶主要是用奶精制作的，但隨著人們生活水平的提高，以及對健康的更高追求，會用到純牛奶或鮮奶來制作奶茶。牛奶包括：冷藏/常溫酸奶、冷藏鮮奶、常溫純牛奶、優(yōu)酸乳等，根據(jù)制作奶茶飲品的不同來選購不同的牛奶。